نقش این قرمز خوشمزه در سلامت قلب و مغز

افزودن مواد غذایی قرمز‌رنگی مانند گوجه‌فرنگی و هندوانه به برنامه غذایی روزانه، فقط به تناسب اندام کمک نمی‌کند، بلکه رویکردی پیشگیرانه برای کاهش خطر یکی از مهم‌ترین عوامل مرگ‌ومیر در جهان به شمار می‌آید.

کد خبر: ۳۴۵۰۵۶

تاریخ: ۰۸ دی ۱۴۰۴ - ۰۲:۴۱

اقتصاد۲۴- دانشمندان فنلاندی دریافته‌اند که خطر بروز سکته مغزی در مردانی که دارای سطح بالایی از "لیکوپن" در خون خود هستند، نصف مردانی است که سطوح پایینی از این ماده شیمیایی را دارند.

معجزه لیکوپن؛ کاهش خطر سکته مغزی

تا پیش از این، پژوهشگران به رابطه لیکوپن، عامل رنگ سرخ گوجه فرنگی، با کاهش خطر ابتلا به سرطان پرستات پی برده بودند. این ماده از آسیب دیدن سلول‌ها و لخته شدن خون که عامل اصلی بروز سکته مغزی است، جلوگیری کند. مطالعه‌ای که با شرکت یک هزار و ۳۱ مرد در بازه سنی ۴۶ تا ۶۵ سال در فنلاند انجام شده، شامل آزمایش میزان لیکوپن در خون آنها به مدت ۱۲ سال بوده است.

در این دوره زمانی، ۶۷ مرد دچار سکته مغزی شدند که ۲۵ نفر از آنها دارای سطح پایین لیکوپن و ۱۱ نفر دارای سطح بالای این ماده بودند.

بنابر نتایج این مطالعه که در نشریه "نورولوژی" به چاپ رسیده، سکته مغزی به واسطه لخته شدن خون، اثر قویتری نسبت به خونریزی در مغز داشته است.

به گفته پروفسور "جونی کارپی"، استاد دانشگاه فنلاند شرقی و مولف مطالعه اخیر، این مطالعه تاییدی دیگر بر شواهدیست که نشان می‌دهند رژیم غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات به کاهش خطر بروز سکته مغزی کمک می‌کند. بر همین اساس، مصرف بیش از پنج وعده میوه و سبزیجات تازه در روز توصیه می‌شود. این اقدام می‌تواند به کاهش چشمگیر سکته‌های مغزی در جهان منجر شود.

همچنین، در این مطالعه سطوح آنتی اکسیدان‌های آلفا کاروتن، بتا کاروتن، آلفا توکوفرول و رتینول در خون شرکت کنندگان مورد بررسی قرار گرفته، اما ارتباطی میان آنها و کاهش خطر بروز سکته مغزی مشاهده نشده است.

بیشتر بخوانید:  بررسی علمی مزایای تغذیه‌ای محصولات ارگانیک

به گفته دکتر "کلر والتون"، یکی از نمایندگان ارتباطات پژوهشی "انجمن سکته مغزی"، همگی ما به فواید مصرف میوه و سبزیجات تازه برای حفظ سلامت بدن آگاه هستیم. نتایج مطالعه اخیر نیز نشان می‌دهد آنتی اکسیدانی که در مواد غذایی مانند گوجه فرنگی، فلفل قرمز و هندوانه یافت می‌شود، می‌تواند به کاهش خطر بروز سکته مغزی کمک کند.

با وجود این، یافته‌های اخیر نباید موجب نادیده گرفته شدن مصرف میوه‌ها و سبزیجات دیگر شود. تمامی آنها دارای خواص درمانی مخصوص به خود بوده و بخش مهمی از یک رژیم غذایی سلامت محسوب می‌شوند.

لیکوپن؛ نگهبان سرخ رنگ رگ‌های مغزی

یافته‌های دانشمندان فنلاندی فراتر از یک توصیه تغذیه‌ای ساده است؛ این پژوهش نشان می‌دهد که لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند، نقشی حیاتی در حفظ سلامت عروق و جلوگیری از لخته شدن خون ایفا می‌کند. اهمیت این مطالعه در این است که برخلاف بسیاری از آنتی اکسیدان‌های دیگر، لیکوپن به طور اختصاصی با کاهش خطر سکته‌های مغزی ناشی از لخته (ایسکمیک) در ارتباط است.

گنجاندن مواد غذایی قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی و هندوانه در رژیم غذایی روزانه، تنها یک انتخاب برای تناسب اندام نیست، بلکه یک استراتژی پیشگیرانه برای مقابله با یکی از اصلی‌ترین عوامل مرگ ومیر در جهان محسوب می‌شود. در واقع، اصلاح سبک زندگی و توجه به ریزمغذی‌ها می‌تواند باری بزرگ از روی دوش سیستم‌های درمانی برداشته و طول عمر باکیفیت را برای جامعه تضمین کند.