اقتصاد ۲۴- اسپوتنیک نوشت؛ سوتلانا فوس متخصص تغذیه در روسیه گفت، خوردن یک یا دو تخم مرغ در روز به سیستم قلبی عروقی و سلامتی بدن آسیب نمی‌رساند.
به گفته این متخصص، یک تخم مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلی گرم کلسترول است که برای بزرگسالان ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم در روز مجاز است. کلسترول اضافی منجر به "گرفتگی" رگ‌ها و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.
این متخصص تغذیه همچنین خاطرنشان کرد: کلسترول بدست آمده از مواد غذایی برای بدن برای سنتز هورمون ها، ویتامین D و ساخت غشا‌های سلولی ضروری است. با این حال، کلسترول که در خود بدن تولید می‌شود می‌تواند تاثیر شدیدتری داشته باشد.
بیشتر بخوانید: تخم مرغ یا تخم بلدرچین؟ کدام مقوی‌تر است؟
وی در ادامه گفت: کلسترول موجود در خود و این نوع کلسترول است که می‌تواند به دیواره رگ‌های خونی رسوب کند. این اتفاق در افرادی که دچار متابولیسم کلسترول مختل، بیماری‌های کبد، مثانه صفرا هستند بیشتر دیده می‌شود. چنین افرادی در خوردن مواد غذایی با درصد کلسترول بالا باید مواظب باشند. مقدار چربی‌های اشباع شده در محصولات لبنی و گوشت‌های چرب، سوسیس و غذا‌های حاوی مارگارین باید کنترل شود؛ بنابراین، اگر سالم هستید، نباید از تخم مرغ و زرده بترسید و می‌توانید تا یک یا دو عدد در روز تخم مرغ بخورید.
پیش از این در خبر‌ها آمده بود که تامارا پرونتسوا متخصص تغذیه و درمانگر مرکز تحقیقات فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی، معتقد است که تخم مرغ ذخیره‌ای از ویتامین‌ها و میکرو عناصر است، یکی از معدود غذا‌هایی که از نظر ترکیب کاملاً متعادل است: تخم مرغ حاوی ویتامین‌های گروه‌های A، E، ویتامین‌های B۹ و D، کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، سلنیوم هست. زرده حاوی کولین است که سطح کلسترول را به سطح نرمال می‌رساند. تخم مرغ همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئید است که به زرده درخشندگی می‌بخشند. تامارا پرونتسوا تأکید کرد با این حال نمی‌توان در نظر گرفت که هر چه زرده تخم مرغ پررنگ‌تر باشد، مواد مفید تری در ان قرار دارد.