گیاه آفتابگردان در دو نوع روغنی و آجیلی کشت می‌شود که نوع روغنی آن در مقابل امراض و آفات مقاوم بوده و سوددهی آن بالاتر است. دانه آفتابگردان به لطف توانایی آن برای کاهش کلسترول بدِ خون و پیشگیری از پرفشاری به عنوان یک ماده تقویت کننده سلامت قلبی-عروقی شناخته شده است. این ماده اثرات مثبت دیگری در پیشگیری از سرطان، کاهش سردرد و گرفتگی‌های عضلانی، بهبود سم زدایی و داشتن پوستی سالم دارد.