اقتصاد ۲۴- نخود فرنگی یا نخود سبز، یک منبع تغذیه‌ای در نظر گرفته می‌شوند. آن‌ها حاوی آمینو اسید‌های ضروری، سیستئین و لیسین هستند. نخود سبز یا نخود فرنگی شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین B، ویتامین E، نشاسته، چربی ها، و پروتئین‌ها است.
آن‌ها همچنین به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. این نخود‌ها کم چرب، شیرین مزه و بسیار مهم برای متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، و کربو هیدرات‌ها هستند.
مواد مغذی نخود فرنگی:
نخود سبز منبع بسیار خوبی از ویتامینها، مانند ویتامین K، منگنز، فیبر رژیمی، ویتامین B، مس، فسفر و اسید فولیک است و چنانچه دراین بخش از سلامت نمناک می‌خوانید آن‌ها همچنین منبع عالی ویتامین B۶، نیاسین، ویتامین B۲۱، مولیبدن، روی، پروتئین، منیزیم، آهن، پتاسیم و کلوئین هستند.
نخود فرنگی و پروتئین:
مشخصات غذایی پروتیینی نخود به تولید کننده آن بستگی دارد.
۳۳ گرم از نخود فرنگی خالص که حدود ۴ و نیم قاشق غذا خوری است، شامل ۱۲۰ کالری، ۲ گرم چربی، ۱ گرم کربوهیدرات و ۲۴ گرم پروتئین است. پروتئین آن هم چنین منبع ویتامینها و مواد معدنی از جمله آهن و کلسیم است.
با این حال در برخی برندها، سدیم نیز وجود دارد.
خواص نخود فرنگی:
۱. مدیریت و کنترل وزن:
نخود فرنگی چربی بسیار کمی دارد و کم کالری است. از این رو، اغلب در رژیم‌های گیاهخواری و نیز رژیم‌های غذایی غیر گیاهخواری وجود دارند. این سبزی سبز به عنوان یک منبع سلامتی خوبی در نظر گرفته می‌شوند. در مقایسه با لوبیا، نخود فرنگی دارای کالری بسیار پایینی است. نخود فرنگی حاوی مقدار بسیار عالی فیبر و ویتامین است.
۲. نخود فرنگی برای استخوان و پوکی استخوان خوب است:
نخودفرنگی برای استخوان‌ها مفید هستند. نخود غنی از ویتامین K و D است که به جذب کلسیم و به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند و استخوان‌ها را تقویت می‌کند. ویتامین K موجود در نخودفرنگی از بیماری‌هایی مثل ورم مفاصل و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
۳. نخود فرنگی برای پیش گیری از سرطان معده:
نخودفرنگی، حاوی مقادیر بالایی از پلی فنول محافظ سلامت به نام کومسترول است. مطالعه‌ای که در مکزیکوسیتی انجام شد، مشخص شد که شما تنها به ۲ میلی گرم در روز از این فیتوناتریشن نیاز دارید، تا از سرطان معده جلوگیری کنید.
یک فنجان نخود حداقل ۱۰ عدد است.
همانطور که همه می‌دانیم نخود غنی از ویتامین ها، فیبر‌ها و آنتی اکسیدان‌ها هستند که بدن ما را سالم نگه می‌دارد و خطر سرطان را کاهش می‌دهد.
بیشتر بخوانید: نکات تغذیه‌ای قبل و بعد از واکسیناسیون کرونا
نخودفرنگی شامل یک کومسترول پلی فنول محافظ سلامت است که خطر سرطان معده را کاهش می‌دهد. ویتامین A و ویتامین C حاضر موجود در نخود، از گسترش انواع سرطان‌های پروستات، سینه تخمدان و پانکراس جلوگیری می‌کنند.
۴. نخود فرنگی برای سیستم ایمنی:
میزان آنتی اکسیدان بالای موجود در نخودفرنگی، از واکنش‌های مختلفی در بدن جلوگیری می‌کند که ممکن است باعث بیماری‌های جدی شوند. آن‌ها منابع غنی از بسیاری از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، روی، مس، منگنز و ... هستند که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کنند. نخود فرنگی برای سیستم ایمنی ما مفید است.
نخود حاوی مقدار بالای آهن و ویتامین C و بسیاری از مواد مغذی دیگر است که ایمنی بدن ما را بهبود می‌بخشد و قادر می‌سازد تا بر علیه بیماری‌ها مبارزه کند.
نخود نیز به بهبود سیستم گوارشی ما کمک می‌کند که منجر به کاهش اختلالات معده و گوارشی می‌شود.
۵. نخود فرنگی برای پیش گیری از بیماری‌های قلبی:
بسیاری از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نخودفرنگی از رگ‌های خونی سالم پشتیبانی می‌کنند. تشکیل پلاک دار در امتداد دیواره‌های رگ خونی ما با استرس مزمن، استرس اکسیداتیو و التهاب آغاز می‌شود.
مقادیر زیاد ویتامین B۱ و فولات، B۲، B۳ و B۶، سطوح هموسیستئین را کاهش می‌دهند که عامل خطر بیماری‌های قلبی هستند.
۶. نخود فرنگی برای مقابله با پیری:
نخود فرنگی نیز در مقابله با پیری پوست مفید خواهد بود. آنتی اکسیدان‌هایی که در آن وجود دارند مثل فلانوئیدها، کاتچین، اپیکاتچین، کاروتنوئید، آلفا کاروتن و ... برای جلوگیری از فرآیند سالخوردگی پوست مفید هستند.
۷. نخود فرنگی برای تنظیم قند خون:
فیبر بالا و پروتیینش قند سریع ناشی از هضم را کاهش می‌دهند. مواد ضد التهاب و آنتی اکسیدانی مقاومت نسبت به انسولین را کاهش می‌دهد (دیابت نوع ۲). تمام کربو هیدرات‌ها عبارتند از:قند طبیعی و نشاسته که هیچ قند یا مواد شیمیایی سفیدی برای نگرانی در مورد آن وجود ندارد.
فیبر بالا و محتوای پروتئین موجود در نخودفرنگی، هضم شکر را آهسته می‌کند. نخود هیچ گونه قند اضافی مانند شکر سفید یا مواد شیمیایی ندارد و در نتیجه به تنظیم قند خون در بدن کمک می‌کند.
۸. نخود فرنگی مناسب برای سیستم قلبی - عروقی:
نخود فرنگی برای داشتن سلامتی مفید است و بسیاری از مزایای تغذیه‌ای مناسب را برای افرادی که می‌خواهند با خستگی مبارزه کنند و همچنین برای عملکرد مناسب سیستم قلبی و عروقی حائز اهمیت است.
۹. نخود فرنگی برای بهبود هضم:
فیبر رژیمی موجود در نخود فرنگی، آن‌ها را به یک کمک خوب برای هضم تبدیل کرده است. فیبر هم چنین متابولیسم بدن را به طور کلی با بهبود هضم بهبود می‌بخشد.