اقتصاد۲۴- تاکنون به کرات از مضرات نمک بر بدن گفته شده است؛ اما مطالعات اخیر محققان دانشگاه دلاور در آمریکا نشان میدهد که مصرف بیش از حد نمک نه تنها با مشکلاتی مانند فشار خون و تهدید سلامت قلب و کلیه در ارتباط است، بلکه تاثیر مخربی نیز بر مغز و ذهن انسان دارد.
بدن انسان برای انجام فعالیتهای حیاتی خود به مصرف روزانه حدوداً ۵ گرم سدیم نیاز دارد. اما فراتر رفتن از این مقدار، بدن را وارد فاز تدافعی میکند. مصرف بیش از حد سدیم نه تنها فشار خون را به دنبال دارد، بلکه تهدید جدی برای سلامت قلب و استخوان نیز محسوب میشود.
یافتههای جدید محققان نشان میدهد که مصرف زیاد نمک، فعالیت مدارهای مغزی را که وظیفه کنترل فشار خون را برعهده دارند، مختل میکند.
مکانیسم اثر در بدن:
در حالت متعادل: مدار مغزی که میزان فشار خون را تشخیص میدهد، سلولهای عصبی VP را کنترل کرده و از ترشح موادی که باعث افزایش فشار خون میشوند، جلوگیری میکند.
در حالت مصرف بیش از حد: این مدار قادر به کنترل فعالیت سلولهای عصبی و ترشحات آنها نخواهد بود؛ در نتیجه سیستم خودتنظیمی بدن از کار افتاده و فشار خون به صورت مزمن افزایش مییابد.
بسیاری از ما بدون آنکه بدانیم، روزانه چندین برابر نیاز بدنمان سدیم دریافت میکنیم؛ اما بدن با علائمی هوشمندانه به ما هشدار میدهد که زمان کاهش مصرف نمک فرا رسیده است.
نفخ دائمی: سدیم باعث احتباس آب در بدن میشود.
تشنگی غیرعادی: نیاز مداوم به آب برای متعادل کردن غلظت نمک.
سردردهای مکرر: به دلیل منبسط شدن رگهای مغزی ناشی از سدیم زیاد.
بیشتر بخوانید: با این ۴ کار ساده خطر حمله قلبی را کم کنید
تورم در دست و پا: تجمع مایعات در بافتهای انتهایی بدن.
اختلال در تمرکز: تاثیر مستقیم سدیم بر عملکرد انتقال دهندههای عصبی.
به جای حذف کامل طعم از غذا، میتوانید از این موارد استفاده کنید:
آب لیموی تازه یا نارنج
سیر و پودر پیاز
ادویههای معطر مانند آویشن و زنجبیل
پودر جلبکهای دریایی (برای طعم شور طبیعی)