اقتصاد۲۴- مارگاریتا کورولوا، متخصص تغذیه، اظهار داشت که گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای ریزمغذیهای ضروری مانند فسفر و کلسیم، از جمله مفیدترین سبزیجات است.
این پزشک توضیح داد که گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است که روند تصلب شرایین را کند کرده و سلولها را از آسیب محافظت میکند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد.
او خاطرنشان کرد که اگرچه ارزش غذایی سبزیجات زمستانی گلخانهای کمتر است، اما حذف کامل آنها توصیه نمیشود. به عنوان مثال، بیتوجهی به خوردن گوجه فرنگی منجر به کمبود لیکوپن میشود. لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی است که به گوجه فرنگی رنگ قرمز میدهد، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک میکند، بدن را از عفونتها محافظت میکند، ایمنی را تقویت میکند و سلامت مردان را بهبود میبخشد.
بیشتر بخوانید: فواید نوشیدن چای بیشتر است یا مضرات آن؟
او افزود که گوجه فرنگی حاوی ریزمغذیهایی مانند فسفر، سدیم، کلسیم و پتاسیم است که بر اکثر عملکردهای بدن تأثیر مثبت میگذارد.
او توضیح داد که کلم قرمز و فلفل دلمهای میتوانند جایگزین گوجه فرنگی در زمستان باشند و مکملهای غذایی نیز میتوانند برای جبران کمبود ویتامینها و مواد معدنی استفاده شوند. او همچنین بر اهمیت حفظ سبک زندگی فعال، پیادهروی در فضای باز و کاهش سطح استرس تأکید کرد.
شایان ذکر است که مطالعات قبلی نشان دادهاند که مصرف گوجه فرنگی کنسرو شده خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش میدهد، به ترمیم بافت عضلانی کمک میکند و نشانگرهای التهابی را در خون کاهش میدهد. گوجه فرنگی کنسرو شده همچنین در مقایسه با گوجه فرنگی تازه حاوی درصد بالاتری از لیکوپن است.