استان خراسان شمالی، تقریباً ۱۵ هزار هکتار از اراضی کشاورزی خود را که به کاشت گیاهان دارای دانه‌های روغنی از جمله تخمه آفتابگردان اختصاص می‌دهد، که بیش از ۷۰ هزار تن، انواع دانه‌های روغنی در این استان برداشت می‌شود، در استان خراسان شمالی، دانه‌های روغنی شامل کلزا، آفتاب گردان، پنبه، گلرنگ و کنجد کشت می‌شود. برداشت آفتابگردان از مزارع خراسان شمالی با فرا رسیدن آخرین ماه از فصل تابستان و اوایل پاییز، آغاز می‌شود.