اقتصاد۲۴ - تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی محسوب می‌شود. مصرف تخم مرغ به دلیل ترکیبات غذایی ویژه‌ای که دارد، در رشد کودکان بسیار موثر است. از جمله این ترکیبات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- پروتئین موجود در تخم مرغ، «کامل» است.
۲- «کولین» موجود در تخم مرغ نقش مهمی در رشد و عملکرد مغز کودکان دارد.
۳- آنتی اکسیدان «لوتین» موجود در تخم مرغ در سلامت چشم‌ها و پیشگیری از آسیب‌های خورشیدی و آب مروارید موثر است.
۴- همچنین تخم مرغ سرشار از ریزمغذی‌های دیگر مانند ویتامین‌های B۲ و B۱۲، آهن، روی و سلنیوم است.
إبیشتر بخوانید: بهترین غذا‌هایی که سالمندان باید بخورند
تخم بلدرچین به طور کلی حاوی ترکیبات مشابه با تخم مرغ است و اثرات مفیدی از جمله افزایش رشد و ضریب هوشی، بهبود اشتها، کمک به افزایش وزن در کودکان دارد. در ادامه به مقایسه تغذیه‌ای تخم مرغ و تخم بلدرچین می‌پردازیم:
مقایسه درشت مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها
یک تخم مرغ (به نسبت سایز) برابر ۴-۳ عدد تخم بلدرچین است که به طور کلی از نظر محتوای چربی، پروتئین و کالری به طور نسبی با هم برابر هستند.
ویتامین گروه B و آهن تخم بلدرچین بیشتر از تخم مرغ است، ولی محتوای کولین تخم مرغ از تخم بلدرچین بیشتر است.
به طور کلی مقایسه ارزش تغذیه‌ای تخم مرغ و تخم بلدرچین نشان دهنده تفاوت‌های بسیار جزئی بین این دو ماده غذایی است و نکته مهم این است که مصرف تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای رشد بهتر کودک باید در رژیم غذایی آن‌ها در نظر گرفته شود.
از طرف دیگر با توجه به مطالب گفته شده، اگر والدین امکان تهیه تخم بلدرچین را ندارند، تخم مرغ هم به همان اندازه می‌تواند مفید باشد، تنها کافی است از مصرف آن‌ها در کودکان غافل نباشیم.
منبع: همگردی