اقتصاد۲۴- در اکثر اعیاد و مناسبت‌های باستانی ایرانی ردپایی از آجیل هم دیده می‌شود! مغزهای آجیل جدا از طعم لذیذ و دوست داشتنی خود دارای خواص فراوانی از جمله تقویت حافظه، کمک به کنترل دیابت و محافظت از پوست و مو هستند. خوشبختانه در بین مردم کشورمان ایران نیز خرید انواع آجیل و خشکبار مرسوم است؛ اما متأسفانه به تازگی قیمت انواع مغزهای آجیل به اوج خود رسیده است و با نزدیک شدن مراسم باستانی و زیبای جشن شب یلدا دغدغه‌ی خرید آجیل قیمت مناسب در اکثر خانواده‌ها دیده می‌شود. در این مقاله قصد داریم ضمن معرفی گران‌ترین و ارزان‌ترین آجیل‌های موجود در بازار شما را با بهترین ترفندهای تهیه آجیل ارزان برای شب یلدا آشنا کنیم.
علت گرانی بیش از اندازه مغزهای آجیل چیست؟
آجیل‌ها برای به عمل آمدن نیاز به شرایط خاص و مراقبت‌های ویژه دارند و به همین دلیل اغلب گران قیمت هستند. همچنین عواملی مانند کیفیت مغز آجیل بدیهی است که بر قیمت آن تأثیرگذار است.
همچنین ایرانی یا خارجی بودن آجیل هم با میزان قیمت آن رابطه مستقیم دارد. برخی از مغزهای آجیل تنها در مناطق خاصی کشت می‌شوند. در چنین حالتی بدیهی است که نوع خارجی آجیل قیمت بالاتری دارد؛ البته گاهی به دلیل کیفیت بسیار بالای آجیل ایرانی شاهد قیمت بالاتر آن نسبت به نوع خارجی هم هستیم. اما بالاخره گران‌ترین و ارزان‌ترین آجیل‌های بازار کدام‌اند؟
گران‌ترین آجیل‌های بازار: پسته خندان اکبری
پسته اکبری خندان یکی از گران‌ترین آجیل‌های موجود در بازار است اما علت این گرانی چیست؟ پسته اکبری به این دلیل که از حالت کشیده‌تری برخوردار است به‌راحتی می‌توان پوست آن را جدا کرد. هرچه پسته اکبری خندان‌تر باشد باکیفیت‌تر بوده و در نتیجه قیمت آن هم بالاتر است. در رابطه با گرانی پسته اکبری این نکته را هم مدنظر داشته باشید که درخت این نوع پسته هر سال ثمر نمی‌دهد و در نتیجه میزان عرضه و تقاضای این محصول در بازار همخوانی ندارد.
جالب است بدانید که درخت پسته اکبری ۱۵ تا ۲۰ سال پس از کاشت محصول می‌دهد و به مراقبت‌های بسیاری هم نیاز دارد! پس همان‌طور که حدس می‌زنید این هم عاملی دیگر برای بالابودن قیمت پسته خندان اکبری است. در کل هرچه پسته خندان‌تر باشد قیمت بالاتری نیز دارد.
بادام هندی از جمله گران‌ترین آجیل‌های بازار
بادام هندی از جمله آجیل‌هایی است که قیمت بسیار بالایی دارد، زیرا در شرایط آب‌وهوایی خاصی رشد می‌کند، تنها سالی یکبار میوه می‌دهد و فرایند خشک کردن بسیار سختی دارد. جالب است بدانید که بادام هندی دارای پوسته‌ای سمی است که جدا کردن آن به دلیل احتمال خرد شدن و یا سمی شدن مغز بادام، کار بسیار دشواری است؛ اما سختی کارآماده‌سازیی بادام هندی به همینجا ختم نمی‌شود! پس از جدا شدن پوسته سمی بادام هندی آن را تفت می‌دهند که باعث می‌شود پوسته‌ی سفتی دور آن ایجاد شود و اگر این پوسته را جدا نکنند موجب زخم شدن گلو هنگام خوردن بادام هندی می‌شود. احتمالاً اکنون به گرانی بادام هندی کمی حق می‌دهید!
معرفی ارزان‌ترین آجیل‌های بازار
بالاخره نوبت به معرفی ارازنترین آجیل‌های بازار رسید! انواع تخمه در عین محبوب بودن قیمت پایین‌تری در بین آجیل‌ها نیز دارند. تخمه آفتاب‌گردان که از پرطرفدارترین تخمه‌ها به شمار می‌رود هم به دلیل فرایند تولید ساده از ارزان‌ترین آجیل‌های بازار است. گل آفتاب‌گردان سطح کشت بالایی دارد و در مناطق معتدل به خوبی رشد می‌کند و سبب می‌شود که تخمه به راحتی تولید و عرضه شود.
ترفندهای طلایی برای تهیه آجیل مقرون به صرفه
پاسخ سؤالی مهم: چگونه آجیل قیمت مناسب از فروشگاهی معتبر داشته باشیم؟ خوشبختانه این کار غیرممکن نبوده و راهکارهایی برای تهیه آجیل ارزان‌تر وجود دارد که در ادامه آن‌ها را شرح داده‌ایم.
استفاده از ترکیبات متنوع‌تر برای تهیه آجیل
همان‌طور که می‌دانید قیمت اصلی‌ترین آیتم‌های آجیل که شامل پسته، فندق و بادام درختی می‌شود بسیار بالا است؛ در نتیجه شما می‌توانید ضمن تهیه کردن مقداری از آن‌ها، از سایر خشکبار همچون نخودچی، انواع مختلف تخمه، دانه کنجد، حبوبات بوداده و بادام‌زمینی استفاده کنید. این کار برای تهیه آجیل ارزان از بهترین ترفند هاست زیرا زمانی که تنوع دانه‌ها و مغزهای موجود در آجیل افزایش پیدا کند، کم‌بودن آجیل‌های گران‌قیمت چندان به چشم نمی‌آید.
از آجیل سلامت کمک بگیرید! ارزان، سالم، خوشمزه
این نوع آجیل که ظاهر رنگارنگ و جذابی هم دارد دارای آیتم‌های خوشمزه و پرطرفداری از جمله لوبیای سویا، کنجد، تخمه کدو، شاهدانه، برنجک و.. است. می‌توانید آجیل سلامت را با مقداری پسته، بادام زمینی، فندق و بادام درختی ترکیب کرده و ظرف آجیل جذاب و خوشمزه‌ای تدارک ببینید.
در ترکیبات آجیل خود از شکلات‌های سنگی استفاده کنید
به کمک شکلات‌های سنگی حجم آجیل شما بیشتر دیده می‌شود و ظاهری رنگارنگ و خواستنی نیز پیدا می‌کند. البته اگر به شکلات‌های سنگی علاقه‌ای ندارید می‌توانید از انواع شکلات‌های گرد و توپی یا شکل دار کاکائویی استفاده کنید. آن‌ها را طوری انتخاب کنید که ظاهر زیبا و جذابی به ترکیبات آجیل شما بدهند.
آجیل‌های شیرین یا آجیل‌های ترش مقرون به صرفه ترند
یکی از ترفندهای تهیه آجیل ارزان این است که به‌جای خرید آجیل شور، آجیل شیرین یا آجیل ترش تهیه کنید. مثلاً برای بهره‌گیری از آجیل شیرین می‌توانید از میوه‌های خشک خوشمزه همچون برگه زردآلو، توت خشک، انجیر خشک، کشمش و... در کنار اعضای اصلی آجیل استفاده کنید.
یا می‌توانید آجیل شور و آجیل ترش را مکمل هم قرار دهید که بسیار هم در کنار هم خوشمزه هستند. با توجه به اینکه آجیل ترش طرفداران زیادی پیدا کرده است مطمئن باشید پذیرایی به سبک متفاوت و امتحان کردن ترکیبات جدید و متنوع می‌تواند برای مهمانان شما بسیار جذاب باشد. منظور از آجیل ترش انواع برگه آلو، آلبالو خشک، آلوچه خشک و تکه‌های لواشک در کنار بادام، فندق و... است.
به کار بردن انواع میوه خشک در ترکیبات آجیل
برای اینکه بتوانید آجیل ارزان‌تری تهیه کنید، از میوه‌های خشک استفاده کنید می‌توانید از انواع میوه خشک خوشمزه مانند میوه خشک کیوی، میوه خشک موز، میوه خشک سیب و... استفاده کنید. البته میوه‌های خشک ابعاد بزرگی دارند پس آن‌ها را با استفاده از قیچی به قطعات کوچک‌تری تبدیل کنید. مزیت این ترفند این است که میوه خشک‌ها وزن کمی دارند و تنها مقداری از آن‌ها را تهیه کنید کفایت می‌کند.
از فروشگاهی مطمئن خرید مغزهای آجیل را انجام دهید.
متأسفانه، برخی از فروشندگان سعی می‌کنند آجیل و خشکبار کهنه خود را با قیمتی بالا بفروشند. در نتیجه حتماً توجه داشته باشید که آجیل و خشکبار موردنیاز خود را از فروشگاهی معتبر و مطمئن تهیه کنید تا ضمن به خطر نیفتادن سلامتی خود و خانواده‌تان، پول خود را هم هدر نداده باشید! بهتر است برای تحقق این امر موضوعات مرتبط با راهنمای کامل خرید آجیل سالم را مطالعه کنید تا بدانید در حین خرید مغزهای آجیل باید به چه نکاتی توجه کنید.