کوره آجرپزی سنتی یا آجرپزی کورهای یا دستی یا فشاری در ایران کاربرد کهنی دارد معروفترین بناهای آجری باستانی ایران طاق کسری است. آجر دستی (فشاری) هفت هزار سال است که در ساخت کاخها، عبادتگاهها، مدرسهها، مسجدها و دیگر ساختمانها به کار میرود. در ایران اما امروزه از این صنعت دستی هزاران ساله به جز نقاطی مانند حوالی میدان شوش، جاده ری قدیم و هاشمآباد در اطراف تهران هیچ اثری به جای نماندهاست. كَوار در روز گاران قديم منطقه ای سر سبز و آباد بود كه درختان ميوه و گل های مختلف در آن می روييده است، به طوری كه با سبد، ميوه های آن را به جاهای مختلف می برده اند و به همين دليل آن را كَوار ناميده اند. كََوار با داشتن ۹۶ كوره آجر پزی و توليد ۷۶۸۰ تن آجر در هر روز مقام اول« استان فارس » را دراختيار دارد.