اقتصاد ۲۴- با نزدیک شدن به طولانی‌ترین شب سال، استقبال برای خرید شیرینی برای یک شب دورهمی بیشتر شده است. هر چند طبق ادعای رئیس اتحادیه قنادان قرار نیست نرخ شیرینی برای این شب افزایش داشته باشد. اما ادامه گرانی مواد اولیه تردید‌ها جهت افزایش قیمت انواع شیرینی را بیشتر کرده است.
علی بهره‌مند رئیس اتحادیه قنادان در گفتگو با اقتصاد ۲۴ گفت: مرداد سال جاری قیمت جدید انواع شیرینی تعیین و به قنادان ابلاغ شده و قرار نیست در طی سال بدون مجوز اتحادیه قیمت شیرینی افزایش یابد.
بهره‌مند با اشاره به مشکلات این صنف در تامین روغن و شکر مورد نیاز گفت: قنادان هیچ یک از این مواد را به عنوان سهمیه دولتی دریافت نمی‌کنند و ناچارند اصلی‌ترین مواد اولیه پخت شیرینی را از بازار سیاه تهیه کنند.
رئیس اتحادیه قنادان می‌گوید: تأمین مواد اولیه آن هم با قیمت مصوب برای پخت شیرینی، قنادان را به دردسر انداخته است. نبود سهمیه دولتی روغن و شکر برای قنادی‌ها بازار سیاه فروش این مواد اولیه را رونق داده است.
وی تصریح داشت: کمبود روغن تخصصی قنادی باعث گرانی تولید محصول شده و قنادان ناچارند بالاتر از نرخ مصوب، روغن را از بازار سیاه خریداری کنند. همین موضوع شرایط فعالیت قنادان را برای پخت و فروش شیرینی سخت‌تر کرده است.
رئیس اتحادیه قنادان ادامه داد: تولید کنندگان شکر را مانند روغن به سختی و با قیمت غیر مصوب باید از بازار سیاه خریداری شود. چراکه شکر با قیمت وسهمیه دولتی به قنادان تعلق نمی‌گیرد.
به گفته بهره مند؛ به غیر از گرانی و کمبود مواد پخت شیرینی افزایش سایر هزینه‌های جاری نیز وضعیت فعالیت قنادان را سخت کرده است.
وی تصریح داشت: با این وجود مشکلات هیچگونه افزایش قیمتی در شیرینی شب یلدا نخواهیم داشت.
بهره‌مند در پاسخ به این سوال که با توجه به شرایط اقتصادی مردم از خرید شیرینی استقبال می‌کنند یا خیر؟ گفت: گرانی باعث حذف برخی از خوراکی‌ها از سبد خانوار‌ها شده است. شیرینی نیز یکی از همین موارد است. به ویژه در زمان اپیدمی کرونا به ویژه سال گذشته مردم به دلیل رعایت پروتکل‌ها کمتر اقدام به خرید شیرینی می‌کردند.
بیشتربخوانید:سقوط آزاد تقاضای کیک و شیرینی
بهره‌مند گفت: با افزایش قیمت مواد اولیه، قیمت تمام شده تولید محصولات هم بالا رفته و همین رویه باعث کاهش تقاضای خرید شیرینی در بازار شده است.
رئیس اتحادیه قنادان تأکید داشت: در حال حاضر تقاضای خرید شیرینی نسبت به قبل از شیوع کرونا کم شده که مهمترین دلیل آن کاهش قدرت خرید مردم است.
وی تصریح داشت: اما باید در نظر داشته باشید ایرانی‌ها به برگزاری مراسم‌های سنتی خود بسیار اهمیت و پایبند هستند. از این رو در هر شرایطی برای برگزاری شب یلدا که یکی از سنت‌های دیرین ایرانی هاست، اقدام به خرید شیرینی می‌کنند.
به گفته رئیس اتحادیه قنادان؛ مرداد سال جاری قیمت جدید انواع شیرینی تعیین و به قنادان ابلاغ شده و قرار نیست در طی سال بدون مجوز اتحادیه، قیمت شیرینی افزایش داشته باشد. بر این اساس امسال نیز قیمت شیرینی برای شب یلدا تغییری نخواهد کرد.
بهره‌مند قیمت هر کیلو شیرینی‌تر در واحد‌های درجه را ۷۸ هزار تومان، هر کیلو شیرینی زبان و پاپیونی ۶۵ هزار تومان، هر کیلو شیرینی دانمارکی یا گل محمدی ۶۵ هزار تومان و هر کیلو شیرینی کیک یزدی ۴۹ هزار تومان را اعلام کرد.