اقتصاد۲۴- نخستین نقش سینمایی وی در سال ۱۳۸۴، در فیلم چهارشنبهسوری از اصغر فرهادی بود. وی با بسیاری از کارگردانهای سرشناس ایرانی همکاری داشته است.
دولتشاهی در ۲۷ اسفند ۱۳۸۷ با رامبد جوان ازدواج کرد و در ۱۳۹۳ از وی جدا شد. بازی در فیلم طلا و مس به کارگردانی همایون اسعدیان در سال ۱۳۹۰ برایش نامزدی جایزهٔ بهترین بازیگر نقش دوم زن از چهاردهمین جشن خانهٔ سینما را در پی داشتهاست. همچنین سحر دولتشاهی توانست برای بازی در فیلم عصر یخبندان در سی و سومین دورهٔ جشنوارهٔ فیلم فجر و برای بازی در فیلمهای عرق سرد و چهارراه استانبول در سی و ششمین دورهٔ جشنوارهٔ فیلم فجر، سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل زن را به دست بیاورد.
بیشتر بخوانید: نادر طالبزاده در بخش مراقبتهای ویژه بستری شد
سحر دولتشاهی اخیرا در محافل مختلف در کنار همایون شجریان دیده میشود.