دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور، پختن مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام میشود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزه‌ها گیلانی است که در کنار انواع غذا‌های محلی این استان سرو میشود. فرآیند دودی کردن ماهی طی ۱۵ روز و در سه مرحله پاک کردن شکم ماهی و شستشو خواباندن در استخر نمک و در نهایت دودی کردن در انبار دودخانه انجام میشود در گذشته استان گیلان حدود ۶۵ انبار دودخانه سنتی داشت که اکنون تعداد این انبار‌ها کاهش یافته است.
مدیرکل منابع طبیعی و آبخیزداری گیلان:جنگل‌های چابکسر از عصر دیروز به علت عوامل انسانی دچار آتش سوزی شده و وزش باد گرم هم موجب شعله‌ور شدن آتش شده است. /در حال حاضر بخش زیادی از آتش‌سوزی با تلاش عوامل آتش‌نشانی و مردم مهار شده؛ اما ۵ هزار متر از مناطق جنگلی در آتش سوخته است.
در ادامه تصویری منحصر‌به‌فرد و دیدنی از شهر بندرانزل را در سال ۱۳۰۳ مشاهده می‌کنید. در این تصویر تعداد کم خانه‌های شهر و شکل و شمایل جالب خانه‌ها به چشم می‌آید.
این منطقه با وسعت ۳۴۷ هکتار در بخش شرقی تالاب بین المللی انزلی قرار دارد و محل زمستان گذرانی پرندگان آبزی و کنار آبزی و هزاران قطعه پرندگان مهاجر می‌باشد.
رئیس اداره حفاظت محیط زیست شهرستان صومعه سرا گفت: محیطبانان این اداره، یک قطعه پلیکان خاکستری را پس از درمان در تالاب سیاه کشیم این شهرستان آزاد کردند.
تولید ماهی قرمز به عنوان یکی از نماد‌های تزئینی سفره هفت سین هر ساله در روز‌های پایانی سال رونق بیشتری می‌گیرد. استان گیلان پیشگام در تولید و پرورش ماهیان قرمز و رتبه نخست کشور را دارد. گونه‌های مختلف ماهی قرمز شامل «گلد فیش»، «رد کپ» و «کالیتو» در ۱۰ هکتار از مزرعه پرورش ماهی‌ای در سنگر تولید و از این مرکز به سراسر کشور ارسال میشود.
آبشار لاتون از دامنه‌های شرق کوه اسپیناس «اسپینه» سرچشمه گرفته و به رودخانهٔ لوندویل که با طول ۱۷ کیلومتر خود نیز از کوه اسپیناس «اسپینه» سرچشمه گرفته سرازیر میشود و با شیب تندی به سمت کوته کومه و لوندویل حرکت کرده و در آخر وارد دریای کاسپین میشود.
گرانی از کاهش مداوم آب خزر سه استان شمالی را به شدت نگران کرده است و در این بین سهم استان گلستان در پسروی آب در یای خزر بیشتر از دو استان مازندران و گیلان است.
محیط زیست گیلان در وضعیت هشدارآمیز قرار دارد. حالا رسوبات ۵۰ ساله فاضلاب شهری، کشاورزی و صنعتی نفس تالاب انزلی را به شماره انداخته و عمق این تالاب از ۱۰ متر در سال‌های پیش از انقلاب به کمتر از ۵۰ سانتی‌متر رسیده است و در برخی نقاط عمق تالاب از بین رفته است.
هادی تیزهوش تابان، رئیس اتاق مشترک ایران و روسیه، در نشست با رسانه‌های اقتصادی کشور، با اشاره به ظرفیت‌های بالای بازار روسیه، بر لزوم افزایش حجم صادرات کالا‌های ایرانی به این کشور تاکید کرد.
فرهاد شفقتی، نایب رئیس اتاق بازرگانی گیلان، در نشست با رسانه‌های اقتصادی کشور با محوریت موقعیت استراتژیک استان در بازار اوراسیا، بر اهمیت رفع موانع دیپلماتیک در توسعه روابط تجاری ایران با کشور‌های این منطقه تاکید کرد.
سامان نظری، رئیس اتاق بازرگانی گیلان، در نشست با رسانه‌های اقتصادی کشور با اشاره به موقعیت جغرافیایی ممتاز گیلان و مزیت‌های متعدد این استان، بر پتانسیل بالای آن برای توسعه صادرات غیرنفتی به کشور‌های عضو اوراسیا تاکید کرد.