در سالهای اخیر، پروتئین به ستاره دنیای تغذیه تبدیل شده است، اما پزشکان میگویند برخلاف تبلیغات گسترده، اغلب مردم به این میزان پروتئین نیاز ندارند و زیادهروی در مصرف آن نهتنها سود بیشتری ندارد، بلکه ممکن است سلامت بدن را نیز به خطر بیندازد.
دبیر انجمن صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی کشور گفت: بازار تقاضا نسبت به سال گذشته حدود ۵۰ درصد کاهش یافته، از اینرو جمعیت دام داخل تمام نیاز بازار به گوشت قرمز را تامین میکنند.
براساس دهکبندی به روش کل هزینهها گوشت قرمزی که ثروتمندترین قشر جامعه مصرف میکند ۳۳.۳ برابر دهک اول بوده و براساس روش کل هزینهها منهای هزینه مسکن حدود ۴۷ برابر برآورد شده است.
کد خبر: ۳۶۳۵۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۲/۱۸
کدام استانها رکورددار بیشترین و کمترین میزان مصرف گوشت هستند؟
گوشت قرمز سالها یکی از پایههای سفره ایرانیان بوده، اما حالا دادهها چیز دیگری میگویند؛ مصرف این کالای حیاتی در سال ۱۴۰۳ به پایینترین سطح در ۱۴ سال اخیر رسیده است.
مقاومت به پروتئین به این معنی است که بدن به مصرف پروتئین به همان اندازه که قبلا مؤثر بود، پاسخ نمیدهد. در سالهای جوانی، بدن به سرعت پروتئین غذایی را به پروتئین ماهیچه تبدیل میکند. این فرآیند با افزایش سن کند میشود.
مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:درباره میزان مصرف گوشت، براساس سبد غذایی باید ۹۰ گرم گوشت مصرف شود، اما میزان مصرف در کشور ۵۰ گرم است/نیمی از افراد جامعه، چهار گروه اصلی غذا که تامین کننده مواد مغذی هستند را به اندازه ناکافی دریافت میکنند/میزان مصرف لبنیات در کشور کمتر از نصف مقدار توصیه شده است، زیرا قیمت آنها بالاست.
براساس گزارش فائو، میانگین مصرف گوشت (سفید و قرمز) در سطح جهانی حدود ۴۵ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است. کشورهای حاشیه خلیجفارس مانند عربستان، امارات، کویت و قطر مصرف بالاتری نسبت به میانگین جهانی دارند، در حالی که ایران و عراق مصرف کمتری دارند.
براساس گزارش فائو، میانگین مصرف گوشت (سفید و قرمز) در سطح جهانی حدود ۴۵ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است. کشورهای حاشیه خلیجفارس مانند عربستان، امارات، کویت و قطر مصرف بالاتری نسبت به میانگین جهانی دارند، در حالی که ایران و عراق مصرف کمتری دارند.
بانک مرکزی سرانه مصرف گوشت قرمز را حدود ۷۰۰ گرم برای هر نفر ایرانی اعلام کرده که بر این اساس هم با توجه به جمعیت کشور به رقم مصرفی حدود ۶۰۰ هزار تن در سال میرسیم.
با گرانی و کمبود نهادههای دامی، بازار با افزایش قیمت محصولات پروتئینی مواجه است و کارشناسان میگویند بعید است قیمتها بیش از این بالا برود، چون بازار دیگر کشش افزایش قیمت و همچنین خریدار ندارد.
نظرسنجی ملی مرکز افکارسنجی دانشجویان ایران (ایسپا) که در روزهای ۳۱ اردیبهشت و ۱ خرداد ماه ۹۸ انجام شده نشان میدهد ۶۸.۵ درصد کسانی که وضعیت اقتصادی خود را بد ارزیابی کردهاند، هر روز یا چند بار در هفته گوشت مرغ مصرف میکنند. این در حالی است که ۲۵.۸ درصد از افرادی که وضعیت اقتصادی خود را بد توصیف کردهاند، هر روز یا چند بار در هفته گوشت قرمز مصرف میکنند.