ستار هاشمی در سال ۱۳۵۵ در شهر یاسوج به دنیا آمد.
ستار هاشمی مهندس کامپیوتر است. او مدرک کارشناسی خود را در رشته سختافزار از دانشگاه صنعتی اصفهان دریافت کرده است.
او پس از کارشناسی به تهران آمد و در دانشگاه علم و صنعت هوش مصنوعی خواند و این رشته را در مقطع دکتری در این دانشگاه و دانشگاه موناش استرالیا ادامه داد و در آن فارغالتحصیل شد. با این پیشینه علمی میتوان او را متخصص در زمینه و رشته هوش مصنوعی دانست.
او امروز استاد گروه مهندسی کامپیوتر دانشگاه شیراز است و از سال ۹۲ عضو هیئت علمی این دانشگاه است.
ستار هاشمی در سال ۹۳ مدیرکل ارتباطات و فناوری اطلاعات استان فارس و دو سال بعد یعنی در سال ۸۵ معاون فناوری شرکت ارتباطات زیرساخت شد.
او در دولت حسن روحانی و وزارت محمدجواد آذری جهرمی، وزیر ارتباطات و فناوری اطلاعات به عنوان معاون فناوری و نوآوری وزارت ارتباطات منصوب شد.