تاریخ انتشار: ۱۳:۳۰ - ۰۲ مرداد ۱۴۰۰

" ۱۴ نکته فلافل خانگی" برای طعمی فوق العاده

معمولا فلافل‌هایی که در بیرون از منزل می‌خوریم بسیار خوشمزه‌تر و لذیذتر از فلافل‌های خانگی است، علت این مسئله استفاده از ادویه‌های خاصی است که بو و مزه خوبی به این غذا می‌دهد.

منهای اقتصاد

اقتصاد ۲۴- دلیل خوشمزه بودن فلافل‌های حاضری که در فست فود و ساندویچی‌ها می‌خوریم این است که در تهیه آن‌ها از ادویه‌ها و چاشنی‌های خاصی استفاده میشود که بو و مزه خاصی به این غذا میدهد.

این غذا اصالت عربی دارد که در ایران هم پر طرفدار است، این غذا به دلیل استفاده از نخود پخته در تهیه آن ارزش غذایی بالایی نسبت سایر ساندویچ‌هایی که از بیرون تهیه میکنیم دارد و پر فایده‌تر است. استفاده زیاد فلفل در نوع اصلی این غذا آنرا به این نام معروف کرده است، یعنی جمع مکسر واژه فلفل همان فلافل است.

آموزش درست کردن فلافل خوشمزه با نکات

فلافل توپکی سرخ شده از نخود و ادویجات خوش طعم است. در خاور میانه و به خصوص در دمشق و بیروت و بغداد این غذا بیشتر مصرف میشود. فلافل یکی از معدود ساندویچ‌هایی است که به جای سرو با گوجه و خیار شور اکثرا با ترشی سرو میشود چرا که لذت خوردن آن با ترشی دو چندان می‌شود.

نکات تکمیلی درست کردن فلافل

کدبانو‌های خوش ذوق نمناکی با ما همراه باشید تا ۱۵ نکته مهم که باعث می‌شود فلافل خانگی شما به لذیذی و خوشمزگی فلافل‌های بیرون شود را در ادامه این مطلب بخوانید:

۱-در تهیه وپخت فلافل بیرون بر حسب معمول از ماش، نخود، بادمجان، عدس و سیب زمینی بکار می‌رود.

۲-در تهیه و پخت فلافل می‌توانید زیره سیاه و سبز بکار ببرید، این ادویه بهترین ادویه این غذا به شمار میرود. اگر دوست داشتید میتوانید کمی نعناع خشک هم استفاده کنید.
جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن

۳- هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید آن را شل درست نکنید، چون باعث می‌شود فلافل باز شود باید بدانید اندازه دانه‌های نخود‌های چرخ شده بایستی قدری بزرگتر از دانه‌های شکر باشد.

جلوگیری از شکسته شدن فلافل

۴-اگر اطمینان ندارید که فلافلی که میپزید از هم می‌پاشد یا نه، به مایه فلافلتان یک عدد تخم مرغ بیفزاید.
ترشی‌های مناسب برای فلافل

۵-ترشی انبه یا بادمجان چاشنی مناسبی برای این غذاست.

۶-وقتی می‌خواهید فلافل‌ها را سرخ کنید از داغ بودن روغن اطمینان حاصل کنید.


بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت قهوه برای یک عصرانه


۷-برای اینکه نخود باعت نفاخی نشود پیشنهاد می‌کنیم آن را چند روز پیش از تهیه بخیسانید و هر بار که خیس کردید آب آن را عوض کنید، حتی اینکار را هم می‌توانید انجام دهید اینکه چندین بار آن را جوشانده و آب آن را دور بریزید و پس از آن چرخش کنید، با این ترفند‌ها دیگر نفخ نمی‌کنید.

زمان خیساندن نخود‌ها برای فلافل خوشمزه

۸-برای اینکه بتوانید یک فلافل ترد و خوشمزه بپزید می‌توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید.

۹-برای اینکه فلافل‌ها را سرخ کنید ظرفی نچسب و کوچک انتخاب کنید که عمق روغن احساس شود تا همین که فلافل‌ها را در آن قرار دادید به ظرف نچسبد چرا که با این روش فلافلی ترد و خوشمزه را می‌توانید داشته باشید.

۱۰-سرخ شدن بیش از اندازه فلافل‌ها باعث خشک شدن آن می‌شود پس باید دقت داشته باشید که در تایم حدود ۳ تا ۵ دقیقه و نسبت حرارت گاز آن‌ها را سرخ کنید تا جایی که سطح خارجی آن به رنگ قهوه‌ای روشن در آید.

۱۱-برخی افراد برای اینکه برای جلوگیری از خشکی فلافل و نرم شدن خمیر و مایع فلافل مقداری آب داخل خمیر فلافل میریزند ناگفته نماند اگر داخل مایع فلافل از لیمو ترش تازه استفاده کرده اید دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست چرا که با وجود لیمو ترش در آن بافت فلافل بسیار نرم و لطیف خواهد بود.

۱۲-پیشنهاد می‌کنیم از آرد برای تهیه خمیر مایع فلافل استفاده نکنید چرا که آرد باعث می‌شود فلافل خشک و سفت شود مگر اینکه مشاهده کنید مایع فلافل بیش از حد شل است که در آن صورت تنها ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری میتوانید آرد به آن بیفزایید.

۱۳-می توانید اسکوپ بستنی یا قالب‌های مخصوصی را در سرخ کردن فلافل‌ها بکار ببرید که شکل خاص و جالبی به آن‌ها بدهد برای اینکار بایستی روغن را کاملا داغ کنید چراکه فلافل تنها با روغن زیاد و داغ یکدست سرخ می‌شود، اگر روغنی بودن آن آزارتان داد می‌توانید در پایان کار با دستمال روغن آن را بگیرید و یا حتی برای اینکه فلافلتان بیش از حد روغنی و چرب نباشد می‌توانید آن را مثل کتلت در روغن کم سرخ کنید.

۱۴-اگر می‌خواهید بدانید این غذا با چه نانی دلچسب‌تر می‌شود پیشنهاد می‌کنیم از نان پیتا که نوعی نان لبنانی می‌باشد استفاده کنید چرا که این نان مقداری از نان لواش ضخیم‌تر است.

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

قیمت سکه و طلا امروز سه‌شنبه ۵ تیر ۱۴۰۳ + جدول

قیمت روز روغن خوراکی + جدول

قیمت انواع خودرو‌های مزدا ۳، بسترن و کاپرا گروه بهمن امروز

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت انواع گوشی موبایل سامسونگ، شیائومی و نوکیا + جدول

قیمت انواع لپ تاپ لنوو + جدول

قیمت انواع لپ تاپ ایسر امروز + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز سه‌شنبه ۵ تیر ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز سه‌شنبه ۵ تیر ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ قالیباف همه جا با سیسمونی شناخته شد

عکس/ خانواده شهید تندگویان حمایت از قالیباف را تکذیب کرد

عکس/ پاسخ تند مشاور وزیر روحانی به سخنان قاضی زاده هاشمی

عکس/ یادآوری به قاضی زاده هاشمی؛ شلیک گاز اشک آور به تجمع جانبازان

عکس / واکنش خبرنگاران به وعده‌های خیالی و توهمی زاکانی و قاضی زا‌ده هاشمی

عکس/ دروغ دوباره سعید جلیلی درباره صادرات نفت ایران

عکس/بازیگرانی که در فصل جدید پایتخت حذف شدند

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

پوششی‌ترین کاندیداها، نجومی‌ترین وعده‌ها را دادند/ سعید جلیلی در حالی از یک جهان فرصت حرف می‌زند که خودش مدام فرصت سوزی کرد

فیلم/تبلیغ متفاوت حسن آقامیری برای مسعود پزشکیان

فیلم/هوادار پزشکیان در خیابان های مشهد

اطلاعیه کمیته نهاد‌های مالی ستاد دکتر پزشکیان در خصوص صنعت بانکداری

معرفی جنگنده Su-۳۵ و ویژگی‌های خارق‌العاده آن

زمان تعویض تسمه تایم خودرو

کاهش قیمت نفت معکوس شد

مهمونی ۱۰ کیلومتری غدیر در تهران

عکس/دیدار مسعود پزشکیان با حسن روحانی

جزییات جدید فساد در فوتبال؛ مدیرعامل یک تیم لیگ برتری چند میلیارد گرفت تا تیمش بازنده شود!

گزارش بورس امروز چهارشنبه ۶ تیرماه ۱۴۰۳

ریزش ۱۰۰ هزار تومانی قیمت طلا

فیلم/فقر خشن سهم مردم از ۶۷ میلیارد بشکه نفت

ورود بازارساز به بازار ارز

چه کسانی واردات واکسن را متوقف کردند؟

دریافت مدارک فیزیکی در ارادات از این تاریخ متوقف می‌شود

صرافی ارزپلاس، تجربه‌ای مطمئن و راحت از دنیای ارزهای دیجیتال

فیلم / درخواست عجیب یک شهروند کرمانی از سعید جلیلی

فیلم / پخش دفاعیه عباس اخوندی از صداوسیما

قیمت جدید گوشت اعلام شد

فیلم/ حضور نسل زد در ستادهای پزشکیان

فیلم/ سرنوشت میکروفون دکتر فاضلی چه شد؟

پزشکیان همچنان پیشتاز است

۳ روش برای صرفه‌جویی در هزینه سفر به مشهد در تعطیلات

فیلم/فریاد یاحسین میرحسین حامیان پزشکیان این بار در مشهد

پیش شماره ۰۹۱۶ مال کجاست؟

فیلم/پاسخ جالب یه مادر شهید به رئیس ستاد قالیباف: به پزشکیان رای می دهم

شرایط سرمایه گذاری در آمریکا چیست؟

فوری / پیام ویدئویی حسن روحانی در حمایت از پزشکیان

پژمان بازغی تولد نفس را اینگونه تبریک گفت +عکس

انس جهانی طلا کم رمق شد

سنگ تمام فیفا برای علیرضا بیرانوند + عکس

فیلم/اولین ویدئو ضبط شده از استاد شجریان در تلویزیون

عکس/استایل زیبای بهاره افشاری در پست جدیدش

عادل فردوسی‌پور: کاش می‌گفتم چه بلا‌هایی سرم آوردند!

فیلم/ مسعود پزشکیان بر سر مزار رئیسی

چرا فروش طلای دست دوم ممنوع شد؟

فیلم/تمجید پزشکیان از خاتمی در یزد

عکس/ ظریف در قزوین کولاک کرد

فیلم/آخرین آمار از مصدومان و مفقودین سیل سوادکوه

فیلم/ گرمای هوا و آب شدن علائم راهنمایی ورانندگی!

بیش از ۱۳۰۰ نفر در حج امسال جان باختند

شیوع تب دنگی در ایران؛ ۹۰ ایرانی مبتلا شدند

عکس/همه مداحان پشت قالیباف درآمدند غیر از یک نفر!

فیلم/حمایت مردم یزد از پزشکیان با شعار یا حسین میرحسین

پیش‌بینی قیمت سکه امروز ۶ تیر ۱۴۰۳

سعید جلیلی و باقر قالیباف در خانه محسن رضایی چه می کنند؟

رد پای افغانستانی‌ها در وعده‌های انتخاباتی نامزد‌های ریاست جمهوری

فیلم/استقبال کودک مشهدی از پزشکیان به سبک کیان پیرفلک

اجرای تعیین سقف اجاره بها از امروز