تاریخ انتشار: ۱۳:۳۰ - ۰۲ مرداد ۱۴۰۰

" ۱۴ نکته فلافل خانگی" برای طعمی فوق العاده

معمولا فلافل‌هایی که در بیرون از منزل می‌خوریم بسیار خوشمزه‌تر و لذیذتر از فلافل‌های خانگی است، علت این مسئله استفاده از ادویه‌های خاصی است که بو و مزه خوبی به این غذا می‌دهد.

منهای اقتصاد

اقتصاد ۲۴- دلیل خوشمزه بودن فلافل‌های حاضری که در فست فود و ساندویچی‌ها می‌خوریم این است که در تهیه آن‌ها از ادویه‌ها و چاشنی‌های خاصی استفاده میشود که بو و مزه خاصی به این غذا میدهد.

این غذا اصالت عربی دارد که در ایران هم پر طرفدار است، این غذا به دلیل استفاده از نخود پخته در تهیه آن ارزش غذایی بالایی نسبت سایر ساندویچ‌هایی که از بیرون تهیه میکنیم دارد و پر فایده‌تر است. استفاده زیاد فلفل در نوع اصلی این غذا آنرا به این نام معروف کرده است، یعنی جمع مکسر واژه فلفل همان فلافل است.

آموزش درست کردن فلافل خوشمزه با نکات

فلافل توپکی سرخ شده از نخود و ادویجات خوش طعم است. در خاور میانه و به خصوص در دمشق و بیروت و بغداد این غذا بیشتر مصرف میشود. فلافل یکی از معدود ساندویچ‌هایی است که به جای سرو با گوجه و خیار شور اکثرا با ترشی سرو میشود چرا که لذت خوردن آن با ترشی دو چندان می‌شود.

نکات تکمیلی درست کردن فلافل

کدبانو‌های خوش ذوق نمناکی با ما همراه باشید تا ۱۵ نکته مهم که باعث می‌شود فلافل خانگی شما به لذیذی و خوشمزگی فلافل‌های بیرون شود را در ادامه این مطلب بخوانید:

۱-در تهیه وپخت فلافل بیرون بر حسب معمول از ماش، نخود، بادمجان، عدس و سیب زمینی بکار می‌رود.

۲-در تهیه و پخت فلافل می‌توانید زیره سیاه و سبز بکار ببرید، این ادویه بهترین ادویه این غذا به شمار میرود. اگر دوست داشتید میتوانید کمی نعناع خشک هم استفاده کنید.
جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن

۳- هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید آن را شل درست نکنید، چون باعث می‌شود فلافل باز شود باید بدانید اندازه دانه‌های نخود‌های چرخ شده بایستی قدری بزرگتر از دانه‌های شکر باشد.

جلوگیری از شکسته شدن فلافل

۴-اگر اطمینان ندارید که فلافلی که میپزید از هم می‌پاشد یا نه، به مایه فلافلتان یک عدد تخم مرغ بیفزاید.
ترشی‌های مناسب برای فلافل

۵-ترشی انبه یا بادمجان چاشنی مناسبی برای این غذاست.

۶-وقتی می‌خواهید فلافل‌ها را سرخ کنید از داغ بودن روغن اطمینان حاصل کنید.


بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت قهوه برای یک عصرانه


۷-برای اینکه نخود باعت نفاخی نشود پیشنهاد می‌کنیم آن را چند روز پیش از تهیه بخیسانید و هر بار که خیس کردید آب آن را عوض کنید، حتی اینکار را هم می‌توانید انجام دهید اینکه چندین بار آن را جوشانده و آب آن را دور بریزید و پس از آن چرخش کنید، با این ترفند‌ها دیگر نفخ نمی‌کنید.

زمان خیساندن نخود‌ها برای فلافل خوشمزه

۸-برای اینکه بتوانید یک فلافل ترد و خوشمزه بپزید می‌توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید.

۹-برای اینکه فلافل‌ها را سرخ کنید ظرفی نچسب و کوچک انتخاب کنید که عمق روغن احساس شود تا همین که فلافل‌ها را در آن قرار دادید به ظرف نچسبد چرا که با این روش فلافلی ترد و خوشمزه را می‌توانید داشته باشید.

۱۰-سرخ شدن بیش از اندازه فلافل‌ها باعث خشک شدن آن می‌شود پس باید دقت داشته باشید که در تایم حدود ۳ تا ۵ دقیقه و نسبت حرارت گاز آن‌ها را سرخ کنید تا جایی که سطح خارجی آن به رنگ قهوه‌ای روشن در آید.

۱۱-برخی افراد برای اینکه برای جلوگیری از خشکی فلافل و نرم شدن خمیر و مایع فلافل مقداری آب داخل خمیر فلافل میریزند ناگفته نماند اگر داخل مایع فلافل از لیمو ترش تازه استفاده کرده اید دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست چرا که با وجود لیمو ترش در آن بافت فلافل بسیار نرم و لطیف خواهد بود.

۱۲-پیشنهاد می‌کنیم از آرد برای تهیه خمیر مایع فلافل استفاده نکنید چرا که آرد باعث می‌شود فلافل خشک و سفت شود مگر اینکه مشاهده کنید مایع فلافل بیش از حد شل است که در آن صورت تنها ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری میتوانید آرد به آن بیفزایید.

۱۳-می توانید اسکوپ بستنی یا قالب‌های مخصوصی را در سرخ کردن فلافل‌ها بکار ببرید که شکل خاص و جالبی به آن‌ها بدهد برای اینکار بایستی روغن را کاملا داغ کنید چراکه فلافل تنها با روغن زیاد و داغ یکدست سرخ می‌شود، اگر روغنی بودن آن آزارتان داد می‌توانید در پایان کار با دستمال روغن آن را بگیرید و یا حتی برای اینکه فلافلتان بیش از حد روغنی و چرب نباشد می‌توانید آن را مثل کتلت در روغن کم سرخ کنید.

۱۴-اگر می‌خواهید بدانید این غذا با چه نانی دلچسب‌تر می‌شود پیشنهاد می‌کنیم از نان پیتا که نوعی نان لبنانی می‌باشد استفاده کنید چرا که این نان مقداری از نان لواش ضخیم‌تر است.

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

قیمت میوه در میادین تره بار امروز + جدول

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت پسته، تخمه، آجیل و خشکبار + جدول

قیمت سکه و طلا امروز یکشنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

قیمت خودرو‌های رنو در بازار امروز + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت مرغ، گوشت سفید و تخم مرغ در بازار + جدول

سامانه اس-۵۰۰ روسیه؛ قاتل موشک‌های بالستیک

قیمت خودرو‌های سایپا امروز یکشنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

فیلم/ دلبری آزاده صمدی برای هومن سیدی دوباره پربازدید شد

قیمت انواع لپ تاپ دل امروز + جدول

قیمت دلار و یورو امروز یکشنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز یکشنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ صادق زیبا کلام به سرطان مبتلا شد

عکس/ واکنش عباس عبدی به سخنان سعید جلیلی

قیمت دلار و یورو امروز دوشنبه ۲۸ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ استایل جدید و متفاوت ترلان پروانه

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

عکس/شوخی کمند امیرسلیمانی با عروس جدید خانواده

عکس/ تفاوت دانشگاه در حضور جلیلی و پزشکیان

مراسم سالگرد ازدواج شاهرخ استخری و همسرش + عکس

کشور‌های کلیددار کلاهک‌های هسته‌ای؛ چرا برای زرادخانه هسته‌ای این قدر هزینه می‌شود؟

برادر بزرگ‌تر هونگچی به ایران می آید + عکس

دلار مشکل‌گشا؛ نقش نرخ‌های ارز در سیاست‌گذاری‌های اقتصادی و صنعتی

مصاحبه با عادل فردوسی‌پور کار دست جاودانی داد

پرسپولیس پدیده تیم ملی را نمی‌خواهد!

رامین رضاییان استقلالی می شود؟

عکس جالب که از هوتن شکیبا شکار شد

توضیحات پلیس درباره حادثه حمله یک افغانستانی در جوادیه

رمزگشایی از نزدیکی تهران_پکن؛ ایران از اهرم‌های چین برای دور زدن آمریکا در خاورمیانه

طرح های تازه تهران و مسکو در حوزه نفت و گاز و پتروشیمی

سیگنال جدید دلار به بازار خودرو

نقشه عجیب مشاور سابق احمدی‌نژاد برای قالیباف و پزشکیان

فیلم/حساب پزشکیان و فرزندانش پاک است

قیمت بستنی نجومی شد

ازدواج نیما شعبان‌نژاد با بازیگر مشهور سینما جنجالی شد + عکس

عکس/ پشت پرده عدم حمایت نامزد‌های انتخابات از گشت ارشاد

عکس/ کنایه به سعید جلیلی با هشتگ عمق راهبردی

عکس قدیمی از رهبر انقلاب در لباس احرام

فیلم/ صحبت‌های جنجالی دختر پزشکیان در صداوسیما

دوازده بازیکن استقلال رفتنی شدند!

عکس/ خانه رویایی مهدی طارمی در میلان

فیلم/حمید نوری در هیات منصور ارضی چه می کند؟

راز بزرگ یحیی گل‌محمدی چیست؟

دیوار امنیتی ایران و ترکیه

کی روش سرمربی پرسپولیس می‌شود؟

عکس/مخبر در خانه حمید نوری دیده شد

گمانه‌زنی درباره حضور یک هافبک در پرسپولیس

عکس/چرا هیچ نامزدی گشت ارشاد را گردن نمی‌گیرد؟

اینفوگرافی/نامزد‌ها درباره ۲۴ مسأله مهم جامعه چه دیدگاهی دارند؟

آیت الله مکارم شیرازی از بیمارستان به خانه برگشت

فیلم/جاده چالوس بازگشایی شد

هشدار انتخاباتی غیرمستقیم علم الهدی به پزشکیان

عکس/نماز عید سعید قربان در حرم حضرت فاطمه معصومه(س)

فیلم/ انتشار قسمت سانسور شده مستند پورمحمدی

هشدار صدا و سیما به نامزد‌های انتخابات درباره مناظره

امکان جریمه مالکان و مشاوران املاک برای یک نکته خاص

فیلم/وقتی اوباما به داد جو بایدن رسید

اظهارات قاضی‌زاده هاشمی درباره تولید مسکن، کلی‌گویی است

پیش بینی قیمت دلار تا زمان انتخابات

عکس/پزشکیان پاسخ منصور ارضی را داد

مناظره‌ها از امروز آغاز می‌شود+ جزئیات

فیلم/ پاسخ مجهول سعید جلیلی به مساله چاپ پول

وضعیت معافیت مالیاتی واردات طلا + سند

دامنه نوسان بعد از انتخابات تغییر می‌یابد

وعده توزیع گوشت در خانه مردم تحقیرآمیز است!

مشخصات تانک اصلی نبرد ذوالفقار ۳ ایران

فیلم/وعده وام یک میلیارد تومانی ازدواج قاضی زاده خبرساز شد