تاریخ انتشار: ۱۳:۳۰ - ۰۲ مرداد ۱۴۰۰

" ۱۴ نکته فلافل خانگی" برای طعمی فوق العاده

معمولا فلافل‌هایی که در بیرون از منزل می‌خوریم بسیار خوشمزه‌تر و لذیذتر از فلافل‌های خانگی است، علت این مسئله استفاده از ادویه‌های خاصی است که بو و مزه خوبی به این غذا می‌دهد.

منهای اقتصاد

اقتصاد ۲۴- دلیل خوشمزه بودن فلافل‌های حاضری که در فست فود و ساندویچی‌ها می‌خوریم این است که در تهیه آن‌ها از ادویه‌ها و چاشنی‌های خاصی استفاده میشود که بو و مزه خاصی به این غذا میدهد.

این غذا اصالت عربی دارد که در ایران هم پر طرفدار است، این غذا به دلیل استفاده از نخود پخته در تهیه آن ارزش غذایی بالایی نسبت سایر ساندویچ‌هایی که از بیرون تهیه میکنیم دارد و پر فایده‌تر است. استفاده زیاد فلفل در نوع اصلی این غذا آنرا به این نام معروف کرده است، یعنی جمع مکسر واژه فلفل همان فلافل است.

آموزش درست کردن فلافل خوشمزه با نکات

فلافل توپکی سرخ شده از نخود و ادویجات خوش طعم است. در خاور میانه و به خصوص در دمشق و بیروت و بغداد این غذا بیشتر مصرف میشود. فلافل یکی از معدود ساندویچ‌هایی است که به جای سرو با گوجه و خیار شور اکثرا با ترشی سرو میشود چرا که لذت خوردن آن با ترشی دو چندان می‌شود.

نکات تکمیلی درست کردن فلافل

کدبانو‌های خوش ذوق نمناکی با ما همراه باشید تا ۱۵ نکته مهم که باعث می‌شود فلافل خانگی شما به لذیذی و خوشمزگی فلافل‌های بیرون شود را در ادامه این مطلب بخوانید:

۱-در تهیه وپخت فلافل بیرون بر حسب معمول از ماش، نخود، بادمجان، عدس و سیب زمینی بکار می‌رود.

۲-در تهیه و پخت فلافل می‌توانید زیره سیاه و سبز بکار ببرید، این ادویه بهترین ادویه این غذا به شمار میرود. اگر دوست داشتید میتوانید کمی نعناع خشک هم استفاده کنید.
جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن

۳- هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید آن را شل درست نکنید، چون باعث می‌شود فلافل باز شود باید بدانید اندازه دانه‌های نخود‌های چرخ شده بایستی قدری بزرگتر از دانه‌های شکر باشد.

جلوگیری از شکسته شدن فلافل

۴-اگر اطمینان ندارید که فلافلی که میپزید از هم می‌پاشد یا نه، به مایه فلافلتان یک عدد تخم مرغ بیفزاید.
ترشی‌های مناسب برای فلافل

۵-ترشی انبه یا بادمجان چاشنی مناسبی برای این غذاست.

۶-وقتی می‌خواهید فلافل‌ها را سرخ کنید از داغ بودن روغن اطمینان حاصل کنید.


بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت قهوه برای یک عصرانه


۷-برای اینکه نخود باعت نفاخی نشود پیشنهاد می‌کنیم آن را چند روز پیش از تهیه بخیسانید و هر بار که خیس کردید آب آن را عوض کنید، حتی اینکار را هم می‌توانید انجام دهید اینکه چندین بار آن را جوشانده و آب آن را دور بریزید و پس از آن چرخش کنید، با این ترفند‌ها دیگر نفخ نمی‌کنید.

زمان خیساندن نخود‌ها برای فلافل خوشمزه

۸-برای اینکه بتوانید یک فلافل ترد و خوشمزه بپزید می‌توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید.

۹-برای اینکه فلافل‌ها را سرخ کنید ظرفی نچسب و کوچک انتخاب کنید که عمق روغن احساس شود تا همین که فلافل‌ها را در آن قرار دادید به ظرف نچسبد چرا که با این روش فلافلی ترد و خوشمزه را می‌توانید داشته باشید.

۱۰-سرخ شدن بیش از اندازه فلافل‌ها باعث خشک شدن آن می‌شود پس باید دقت داشته باشید که در تایم حدود ۳ تا ۵ دقیقه و نسبت حرارت گاز آن‌ها را سرخ کنید تا جایی که سطح خارجی آن به رنگ قهوه‌ای روشن در آید.

۱۱-برخی افراد برای اینکه برای جلوگیری از خشکی فلافل و نرم شدن خمیر و مایع فلافل مقداری آب داخل خمیر فلافل میریزند ناگفته نماند اگر داخل مایع فلافل از لیمو ترش تازه استفاده کرده اید دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست چرا که با وجود لیمو ترش در آن بافت فلافل بسیار نرم و لطیف خواهد بود.

۱۲-پیشنهاد می‌کنیم از آرد برای تهیه خمیر مایع فلافل استفاده نکنید چرا که آرد باعث می‌شود فلافل خشک و سفت شود مگر اینکه مشاهده کنید مایع فلافل بیش از حد شل است که در آن صورت تنها ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری میتوانید آرد به آن بیفزایید.

۱۳-می توانید اسکوپ بستنی یا قالب‌های مخصوصی را در سرخ کردن فلافل‌ها بکار ببرید که شکل خاص و جالبی به آن‌ها بدهد برای اینکار بایستی روغن را کاملا داغ کنید چراکه فلافل تنها با روغن زیاد و داغ یکدست سرخ می‌شود، اگر روغنی بودن آن آزارتان داد می‌توانید در پایان کار با دستمال روغن آن را بگیرید و یا حتی برای اینکه فلافلتان بیش از حد روغنی و چرب نباشد می‌توانید آن را مثل کتلت در روغن کم سرخ کنید.

۱۴-اگر می‌خواهید بدانید این غذا با چه نانی دلچسب‌تر می‌شود پیشنهاد می‌کنیم از نان پیتا که نوعی نان لبنانی می‌باشد استفاده کنید چرا که این نان مقداری از نان لواش ضخیم‌تر است.

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

قیمت ساعت اپل، سامسونگ و شیائومی امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

قیمت سکه و طلا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت انواع گوشی موبایل اپل امروز + جدول

قیمت سکه و طلا امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت سکه پارسیان امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت انواع زعفران + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ طرفداری شیلا خداداد از تتلو!

قیمت دلار و یورو امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت دلار و یورو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

پیش بینی قیمت طلا و سکه ۹ فروردین ۱۴۰۳

پیش بینی یک کارشناس از قیمت مسکن تا پایان خرداد

حرکت جدید و معنادار یکتا ناصر علیه منوچهر هادی + عکس

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

بهروز محبی: قیمت واقعی دلار از نرخ نیمایی هم پایین‌تر است

خواص سقز که نمی‌دانستید

ماجرای رأی لحظه آخری احمدی‌نژاد بعد از عمل جراحی پلک

تاجگردون: ۱۴۰۳ سال خیلی سختیست

عکس/ جواد عزتی در پشت‌صحنه زخم کاری ۳

خبر فوری شورای نگهبان درباره لایحه عفاف و حجاب

مالیات ارزش افزوده ۱۰ درصدی ابلاغ شد

آخرین آمار شمار کشته‌های تصادفات نوروزی

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

نرخ جریمه‌های رانندگی ۵ برابر می‌شود

دیدار اسماعیل هنیه با محمدباقر قالیباف

قیمت محصولات ایران‌خودرو پنج‌شنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳

اینفوگرافی/ کدام آقازاده‌ها تا امروز محاکمه شده‌اند؟

پسر آیت‌الله علم‌الهدی: ارتباطی با هولدینگ گردشگری ندارم

آغاز فروش بلیت قطارهای نیمه دوم فروردین

آخرین وضعیت جاده‌های کشور

فیلم/ ریزش سنگ در محور سیاه بیشه جاده چالوس

فیلم/ رپ خواندن حمید صفت در سریال اژدهای هفت سر

عکس خانوادگی مهلقا باقری برای نوروز

فیلم/ تصاویری باور نکردنی از رسول خادم

فیلم/ واکنش جالب سحر دولت‌شاهی به شنیدن واژه خیانت

هشدار به مردم درباره آگهی‌های جعلی فروش مسکن

مرعشی: اگر قرار بود رئیسی و قالیباف رئیس دو قوه شوند، چرا آن‌ها را جابه‌جا گذاشتید؟

واریز یارانه نقدی فروردین با افزایش ۱۵ درصدی

فیلم/ چرا اعتراضات سیاسی در اکباتان متفاوت بود؟

تاریخ ازدواج پژمان جمشیدی مشخص شد

خودروی محبوب ایرانی‌ها نسل عوض کرد

دهه هشتادی‌ها در بازار فروش اعضای بدن

کوچک‌شدن طبقه متوسط؛ مهم‌ترین تغییر اجتماعی سال ۱۴۰۲

مهم‌ترین نکاتی که باید در انتخاب یک بروکر به آن‌ها دقت کنید

قیمت جدید طلا ۹ فروردین ۱۴۰۳

آزمون شیائومی برای شکست بازار پرترافیک خودرو

اقتصاد ایران برنامه‌ای برای ارتقای زیرساخت‌ها ندارد

پیش‌بینی وضعیت اقتصادی کشور در سال پیش‌رو

جنگ کوریدور‌ها در خاورمیانه

رقابت در صدر جدول لیگ یک جذاب‌تر شد

صمیمیت عجیب الناز شاکردوست و سروش صحت

فیلم/ کل کل امیرعلی نبویان و رامبد جوان سر سنگ کاغذ قیچی

فیلم/ رقص و آواز دختران در تلویزیون

وضعیت هواشناسی امروز

پیش‌بینی یک اقتصاددان از نرخ ارز در پایان سال ۱۴۰۳

مصرف بنزین دوباره اوج گرفت

آیا اسرائیل به قطع‌نامه آتش‌بس تن می‌دهد؟

چالش‌های بزرگ صداوسیما در جذب مخاطب

کاهش ۶ درصدی ماموریت‌های اورژانس در نوروز امسال

مشکلات اقتصاد ایران چیست؟

فیلم/ نیوشا ضیغمی: یک زلزله هشت ریشتری زندگی ام را ویران کرد

از دایی و فردوسی‌پور تا خنده‌های کفاشیان

پیش‌بینی‌ها برای جنگ روسیه و اوکراین