تاریخ انتشار: ۱۲:۳۷ - ۱۱ مرداد ۱۴۰۰

نکته‌ای در مورد ماکارونی‌ها

سال‌هاست که پاستا به ناسالم بودن شهرت پیدا کرده است، به همین دلیل دوستداران کربوهیدرات، از عرضه‌ی پاستا‌های سبوس‌دار توسط برند‌های مختلف، ابراز خرسندی می‌کنند. در این گزارش به فواید و مضرات ماکارونی و پاستاها می پردازیم.

فواید و مضرات ماکارونی‌

اقتصاد ۲۴ - آن‌ها این‌طور استدلال کردند که غلات کامل سالم هستند، بنابراین این نوع پاستا باید پاسخی برای معضل خوب غذا خوردن آن‌ها باشد. اما حالا باید دید فواید و مضرات ماکارونی و پاستاها چیست.

اگرچه ممکن است پاستای سبوس‌دار از نظر مواد مغذی غنی‌تر باشد، اما نوع سفید طعم بهتری دارد. بنابراین، آیا شما واقعاً باید عطر و طعم را فدای سلامتی کنید؟ ما برای اطلاع از این موضوع، با یک متخصص صحبت کردیم.

ادعا:
پاستای سبوس‌دار از پاستای سفید سالم‌تر است، زیرا حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم و روی می‌باشد. از سوی دیگر، پاستای سفید از کربوهیدرات­های تصفیه شده تهیه شده است، به این معنی که بسیاری از مواد مغذی در طی پردازش از آن گرفته شده‌اند.

شواهد:
در اینجا مواد مغذی تشکیل‌دهنده‌ی پاستا نشان داده شده است.

یک واحد (۶۰ گرم) پاستای گندم کامل حاوی موارد زیر است:
۱۸۰ کالری
۳۹ گرم کربوهیدرات
۸ گرم پروتئین
۷ گرم فیبر
مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و روی


بیشتر بخوانید: فوایدی از کدو سبز که از نظر علمی تأیید شده‌اند


یک واحد (۶۰ گرم) پاستای سفید این موارد می‌باشد:
۲۰۰ کالری
۴۲ گرم کربوهیدرات
۷ گرم پروتئین
۳ گرم فیبر
مقداری آهن، اما فاقد منیزیم و روی
نحوه تهیه یک وعده غذایی تعیین می‌کند که آن وعده با چه سرعتی موجب افزایش و کاهش قند خون شما می‌شود. همراه کردن یک کربوهیدرات نشاسته‌ای با پروتئین، چربی و مقداری فیبر در واقع قند خون شما را تنظیم می‌کند، به این معنی که شما جهش انرژی و به دنبال آن افت ناگهانی آن را تجربه نخواهید کرد.

آیا پاستای گندم کامل از پاستای سفید سالم‌تر است؟

بنابراین، این واقعاً به چه معناست؟ مشخص شده است که غلات تصفیه شده، میزان قند خون و انسولین شما را افزایش می­‌دهند، زیرا هضم آن‌ها بسیار سریع‌تر از کربوهیدرات‌های پیچیده است. همچنین آن‌ها به اندازه‌ی کربوهیدرات‌های پیچیده سیرکننده نیستند، بنابراین احتمال دارد در مصرف آن‌ها زیاده‌روی کنید، زیرا می‌تواند منجر به چاقی و بیماری‌­های مرتبط با آن گردد.

کربوهیدرات‌ها منبع اصلی سوخت بدن شما هستند، اگر به اندازه کافی از آن‌ها مصرف نکنید، احتمال اینکه پرخوری کنید وجود دارد. پروتئین به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند، در حالی که فیبر به ثبات قند خون کمک می‌نماید و به سیستم هضم شما برای عملکرد صحیح کمک می‌کند. در مورد مواد معدنی، منیزیم فشارخون سالم را حفظ می‌کند و استخوان‌های شما را قوی نگه می‌دارد، آهن به شما انرژی می‌دهد و روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و به شما در بهبود جراحات یا کبودی‌ها کمک می‌کند.

نظر کارشناسی در مورد پاستا:

اگرچه پاستای سبوس‌دار دارای فوایدی برای سلامتی است، اما منع کردن خودتان از خوردن چیزی که دوست دارید هیچ فایده‌ای ندارد. گاهی برخی از پاستا‌های گندم کامل طعمی به خوبی ماکارونی سفید ندارند.
اگر می‌خواهید پاستای سفید بخورید، به دنبال همین نوع بروید، اما به اندازه وعده مصرفی خود توجه داشته باشید. بیشتر افراد احتمالاً باید دو واحد [در هر وعده غذایی]مصرف کنند.

در مورد بحث شاخص گلیسمی، اگرچه درست است که غلات تصفیه شده مانند پاستای سفید شاخص گلیسمی بالایی دارند، اما در واقع ممکن است معنای آن چیزی که فکر می‌کنید نباشد.

شاخص گلیسمی برای اولین بار به عنوان راهی برای کمک به افراد دیابتی جهت انتخاب مواد غذایی متناسب با شرایطشان تعریف شد. از آنجا که برخی افراد مانند ورزشکاران در رژیم غذایی خود به کربوهیدرات بیشتری احتیاج دارند، مصرف غذا‌هایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند، لزوماً چیز بدی نیست.

به علاوه، شاخص گلیسمی غذا‌های خاص، روش واقعی غذا خوردن مردم را در نظر نمی‌گیرد: شما پاستا را به صورت ترکیبی مصرف می‌کنید نه به تنهایی یعنی احتمالاً روی آن سس مخصوصی می‌ریزید و سپس آن را نوش جان می‌کنید.

نحوه تهیه یک وعده غذایی تعیین می‌کند که آن وعده با چه سرعتی موجب افزایش و کاهش قند خون شما می‌شود. همراه کردن یک کربوهیدرات نشاسته‌ای با پروتئین، چربی و مقداری فیبر در واقع قند خون شما را تنظیم می‌کند، به این معنی که شما جهش انرژی و به دنبال آن افت ناگهانی آن را تجربه نخواهید کرد؛ بنابراین اگر فکر می‌کنید طعم پاستای سفید بهتر است، نگران نباشید: قطعاً روش‌هایی وجود دارد که می‌توانید آن را جزئی از یک رژیم غذایی سالم قرار دهید. این‌گونه که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید و هر وعده به اندازه یک کاسه از آن را بخورید و همچنین به سایر مواد تشکیل‌دهنده وعده غذایی‌تان توجه داشته باشید.
شما باید پاستا را با پروتئین، چربی [سالم]و سبزیجات متعادل کنید، نه اینکه چیزی مانند فتوچینی آلفردو که در اصل فقط کره و خامه است بخورید. پاستای خود را با مقداری مرغ سرو کنید و به عنوان مثال سبزیجاتی مانند کدوسبز را روی آن قرار دهید.

فواید و مضرات پاستا

نکته مهم دیگر: اگر بخواهید قبل از مسابقه ورزشی معده خود را با کربوهیدرات پرکنید، ماکارونی سبوس‌دار احتمالاً یک انتخاب مشکل‌ساز باشد. در آن صورت، محتوای فیبر اضافی آن ممکن است باعث ناراحتی معده و ایجاد آشفتگی دستگاه گوارش شود.

نکته پایانی اینکه، قانون اعتدال را دنبال کنید و هر نوع ماکارونی را که انتخاب کردید به صورت سالم مصرف نمایید.

به نظر برخی متخصصین، نباید کاملاً از خوردن بعضی غذا‌ها پرهیز کنید. ممکن است شما نسخه‌های دیگر پاستا را دوست نداشته باشید، و این اشکالی ندارد.

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

قیمت سکه و طلا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

عکس/ طرفداری شیلا خداداد از تتلو!

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت دلار و یورو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

عکس/تصویر جنجالی مصاحبه سفیر ایران با مجری زن تلویزیون باکو

علائم مهم این سرطان گوارشی شایع چیست؟

قیمت سکه پارسیان امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

تاریخ ازدواج پژمان جمشیدی مشخص شد

قیمت واقعی دلار ۸۰ و قیمت مداخله‌ای آن ۶۰ هزار تومان است/ اگر می‌خواهید به کشور زیان برسانید سلمنا؛ FATF تعطیل!

عکس/ خوش گذرانی نرگس محمدی و فریبا نادری در کنار آبشار نیاگارا!

پیش‌بینی‌ها از جنگ روسیه و اوکراین

استوری احساسی یکتا ناصر بعد از پس گرفتن دخترش

واریز یارانه نقدی فروردین با افزایش ۱۵ درصدی

فیلم/ رپ خواندن حمید صفت در سریال اژدهای هفت سر

عکس خانوادگی مهلقا باقری برای نوروز

عکس/ استایل جدید فرشته حسینی در تعطیلات نوروز

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

قیمت سکه و طلا + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو + جدول

قیمت سکه پارسیان + جدول

قیمت بیت کوین و رمزارز‌ها + جدول

قیمت دلار، یورو و سایر ارز‌ها + جدول

قیمت انواع لپ تاپ ایسوس

قیمت انواع دستگاه ماینر + جدول

قیمت انواع لپ تاپ اچ پی HP

اقتصاد ایران در سال ۱۴۰۳ با بحران هایش چه خواهد کرد؟/ فقر امسال تشدید خواهد شد/ هزینه اختلاس‌ها را طبقات متوسط و ضعیف جامعه می‌پردازد

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

بهترین زمان خرید دلار

هفت ماده غذایی مفید برای مبتلایان به نارسایی قلبی

این دمنوش‌ها را در ماه رمضان حتما بنوشید

۱۲ توصیه مهم برای رسیدن به آرامش درونی

بهترین زمان برای وزن‌کردن چه وقتیست؟

آمپول‌های نوروبیون و ب کمپلکس؛ خوب یا بد؟

شمارش معکوس بورس برای گام صعودی در سال ۱۴۰۳/ بزرگ‌ترین مانع رشد بورس در سال ۱۴۰۲

انتقاد ابراهیم رئیسی از انفعال کشورهای اسلامی درمورد غزه

مقابله با زمین خواری ۳ هزار میلیارد تومانی در گیلان

آندرتیکر به‌زودی به ایران می‌آید

شارژ نه میلیونی حساب حقوق این بازنشستگان

عکس/ اصغر فرهادی مهمان ستاره استقلالی و همسرش

نرخ بهره بین بانکی به این عدد رسید

فیلم/ اعتراف جالب بازیگر خانم درباره رضا عطاران

عکس تازه الناز شاکردوست در بیستون کرمانشاه

روسیه قطعنامه پیشنهادی آمریکا علیه کره شمالی را وتو کرد

برج میلاد ۱۳ فروردین تعطیل است

هیوندای توسان ۲۰۲۵، قوی‌تر آمد

مردم در هیچ شرایطی ماهی قرمز را در رودخانه‌ها رها نکنند

فیلم/ واکنش دختران بعد از دیدن شهاب حسینی

کنایه معنادار عباس عبدی به زاکانی

این ربات از زیر دریا خبر می‌دهد

استراتژی معاملاتی موفق برای انتخاب سهام

فیلم/ رفتار جالب فراستی علیه مجری

فروردین، ماهی صعودی برای بورس

درخواست سپاهانی‌ها از فدراسیون

رشیدی کوچی: قالیباف بازنده بزرگ مجلس بعدی

عکس/تصویر جنجالی مصاحبه سفیر ایران با مجری زن تلویزیون باکو

خبر خوش برای زنان هوادار تراکتور

مسافران نوروزی در بازار مشهد

قیمت این خودرو در بازار ترکید

دعای روز هفدهم ماه مبارک رمضان و اوقات شرعی

مسجد جمکران ۱۰۷۲ ساله شد

واکنش دکتر هاشمی به خودکشی پرستو بخشی

دیدار زیاد نخاله با آیت‌الله خامنه‌ای

خبر خوش برای استقلالی‌ها

ورود گردشگران به میانکاله در روز طبیعت ممنوع شد

کیمیا علیزاده عضو تیم ملی بلغارستان شد