تاریخ انتشار: ۰۵:۵۲ - ۲۳ دی ۱۴۰۲

این گیاه تند و تابستانی تن‌درستتان می‌کند

گیاه مرزه مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها را در خود جای داده و به همین علت ارزش غذایی بالایی دارد.

مرزه

اقتصاد۲۴- مرزه گیاهی معطر است که به خانواده نعناعیان یا لب گشادگان (Lamiaceae) تعلق دارد و با نام علمی Satureja hortensis شناخته می‌شود. این گیاه نه تنها یک ادویه خوشمزه است، بلکه به طور سنتی برای اهداف دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این گیاه به انواع غذا‌های مختلف در سراسر جهان طعم می‌بخشد و به درمان مشکلات مختلف سلامتی مانند درد، دیابت، سوء هاضمه، گلودرد، تب، سرماخوردگی، سرفه و فقدان اشتها کمک می‌کند. مرزه منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود که واضحا برای کمک به درمان چنین بیماری‌هایی مفید هستند.

گفتنیست که تمامی نکات مورد بحث از طریق وب سایت مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا قابل دسترسی هستند.

مرزه تابستانی بومی آفریقای شمالی، اروپای جنوب شرقی، خاورمیانه و آسیای مرکزی است. این گیاه در برابر شرایط آب و هوایی مختلف تحمل بسیار خوبی دارد. مرزه تابستانی در واقع خواهر مرزه زمستانه محسوب می‌شود، اما بیشتر از آن کاربرد دارد چرا که نوع زمستانه طعم کمی تلخ‌تر دارد. ارتفاع گیاه ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر است و طعم شیرین تری دارد، از این رو استفاده بیشتری از آن در آشپزی به عمل می‌آید. بسیاری از آشپز‌ها مرزه را به شیوه‌ای مشابه مریم گلی مصرف می‌کنند. این گیاه دارای برگ‌های سبز تیره، باریک و صاف است.

در ماه ژوئن (تیر و خرداد)، برگ‌ها شکننده و نرم هستند و برای تهیه سس به عنوان یک افزودنی خوشمزه به مرغ پخته شده استفاده می‌شوند. در ماه ژوئیه (مرداد و تیر)، گیاه کاملا بالغ شده و با فرا رسیدن ماه اوت (مرداد و شهریور)، گل‌های سفید و زیبا روی آن ظاهر می‌شوند.

محتوای تغذیه‌ای

گیاه مرزه مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین‌ها را در خود جای داده و به همین علت ارزش غذایی بالایی دارد. ۴ گرم مرزه تابستانی آسیاب شده حاوی ترکیبات زیر است:

- ویتامین آ: ۴%

- ویتامین B۱ (تیامین): ۱%

- ویتامین B۳ (نیاسین): ۱%

- ویتامین B۶ (پیریدوکسین): ۴%

- ویتامین ث: ۴%

- کلسیم: ۹۰.۶ میلی گرم (۹%)

- آهن: ۱.۶ میلی گرم (۹%)

- فسفر: ۵.۹ میلی گرم (۱%)

- منیزیم: ۱۶.۰ میلی گرم (۴%)

- پتاسیم: ۴۴.۷ میلی گرم (۱%)

- منگنز: ۰.۳ میلی گرم (۱۳%)

- فیتواسترول ها: ۱.۳ میلی گرم

- کربوهیدرات کل: ۳ گرم (۱%)

- فیبر غذایی: ۲ گرم (۸%)

ترکیب شیمیایی

مرزه حاوی موسین، تانن، فنول، رزین و اسانس‌های روغنی است. ترکیبات اصلی اسانس روغنی عبارت اند از:

- کارواکرول

- بتا فلاندرن

- بتا پینن

- لیمونن

- بورنئول

خواص دارویی

این گیاه دارای خواص قابض و ضد عفونی کنندگی بالایی است که آن را تبدیل به یک گزینه کمک درمانی مطلوب و تاثیرگذار در مشکلات سلامتی مختلف می‌کند. مرزه همچنین دارای خواص ضدقارچی و خلط آور است.

با توجه به این فواید، گیاه مذکور به منظور آسم، گلودرد، درمان اسهال، نفخ، کولیک و سایر اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گفتنی است که علاقه مندان می‌توانند این گیاه را از عطاری‌های سراسر کشور تهیه کنند.

مزایای سلامتی مرزه تابستانی چیست؟

- برگ‌های این گیاه حاوی مواد شیمیایی هستند، ترکیباتی مانند کارواکرول یا تیمول. در این میان ترکیب فنولی کارواکرول یک ترکیب ضد باکتری است که با سویه‌های مختلف باکتریایی مانند E.coli و باسیلوس سرئوس به خوبی مبارزه می‌کند. از طرف دیگر تیمول هم خاصیت ضد عفونی کننده و هم ضد قارچی دارد و بدن ما را از عفونت‌های قارچی مختلف محافظت می‌کند. به دلیل خاصیت ضد باکتریایی کارواکرول، این ماده به عنوان افزودنی و نگهدارنده در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که این ترکیب طعم تلخ و تندی به غذا می‌دهد.


بیشتر بخوانید: این مواد غذایی سرشار از آهن هستند


- برگ‌های مرزه تابستانی همچنین حاوی ترکیباتات شیمیایی با کیفیتی هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند و به همین دلیل آسیب اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. این ترکیبات همچنین در جهت کاهش مقادیر بالای کلسترول بد از بدن مانند LDL و در عین حال افزایش سطح کلسترول خوب HDL بسیار مفید هستند.

- اسانس روغنی مرزه تابستانی دارای خاصیت ضد التهابی فوق العاده‌ای است که با کاهش التهاب مفاصل در بیماران مبتلا به آرتریت، درد مفاصل را تسکین می‌دهد. این ترکیب همچنین تورم و حساسیت عضلات را نیز برطرف می‌کند.

- مرزه تابستانی سرشار از تانن، لینالول، ۱-بورنئول، سیمول و کارواکرول است. با توجه به این ترکیبات شیمیایی فعال، گیاه مورد نظر برای درمان اختلالات روده از جمله سوء هاضمه، گرفتگی عضلات، نفخ، اسهال، حالت تهوع و کاهش اشتها مفید است. دمنوش تهیه شده از برگ‌های مرزه تابستانی برای کمک به درمان مشکلات مربوط به هضم غذا بسیار موثر است.

- از این گیاه به دلیل خاصیت تقویت جنسی آن به عنوان مقوی برای افزایش میل جنسی استفاده می‌شود. البته لازم به ذکر است که ترکیبات تقویت کننده جنسی با ترکیباتی که مشکلات باروری و یا اختلال نعوظ را برطرف می‌کنند، متفاوت هستند.

- گیاه مرزه منبع بسیار خوبی از مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند A، C، B۱، B۳، B۶، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و سلنیوم است. پتاسیم یکی از مواد معدنی مهم است که به کنترل ضربان قلب و حفظ فشار خون در محدوده طبیعی کمک می‌کند. آهن برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون مورد نیاز است و منگنز نیز به عنوان کوفاکتور آنزیم‌های آنتی اکسیدانی عمل می‌کند.

- ویتامین A موجود در برگ مرزه تابستانی به حفظ سلامت مخاط و پوست کمک می‌کند و همچنین برای سلامت سیستم بینایی مفید است.

- از دمنوش برگ‌های مرزه تابستانی می‌توان برای درمان مشکلات داخلی استفاده کرد. مرزه از بدن در برابر انقباضات رحمی، احتباس ادرار و کولیک محافظت می‌کند. خاصیت ضد عفونی کننده این گیاه به عملکرد بهتر کلیه و کبد یاری می‌رساند.

- مالیدن برگ‌های مرزه روی پوست سبب تسکین درد نیش زنبور می‌شود. این گیاه همچنین التهاب پوست را کاهش می‌دهد.

- مرزه برای درمان گلودرد و عفونت و زخم‌های پوستی کاربرد فراوان دارد.

عوارض جانبی و احتیاط مصرف

- این گیاه ممکن است روند لخته شدن خون را کند کند. از این رو توصیه می‌شود بیمارانی که از دارو‌های ضد انعقاد استفاده می‌کنند و یا بیماری زمینه‌ای خاصی دارند، حتما پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

- گاهی اوقات مرزه ممکن است باعث تحریک پوست شود. از این رو بهتر است با احتیاط استفاده شود.

- اگر باردار هستید و یا در دوران شیردهی قرار دارید، از مصرف این گیاه خودداری کنید.

منبع: عصر ایران
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

قیمت انواع دستگاه ماینر امروز + جدول

آغاز واریز حقوق بازنشستگان از امروز

عکس/پزشکیان روی بنر‌های تبلیغاتی

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت سکه و طلا امروز چهارشنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

قیمت انواع گوشی موبایل اپل امروز + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت انواع لپ تاپ ایسوس امروز + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز چهارشنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

اعلام زمان واریز یارانه نقدی خردادماه

عکس/واکنش حسام الدین آشنا به مصاحبه دختر قالیباف و ماجرای سیسمونی گیت

قیمت دلار و یورو امروز چهارشنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز چهارشنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

قیمت سکه و طلا امروز پنجشنبه ۳۱ خرداد ۱۴۰۳ + جدول

عکس/کنایه حسام الدین آشنا به سخنان مریم قالیباف

حضور جواد ظریف و مسعود پزشکیان در اصفهان

عکس/ تیپ متفاوت خانم بازیگر سریال فاصله‌ها در کیش

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

عکس زیرخاکی از پزشکیان که وایرال شد

عکس/انتقاد تند از نامزدهای انتخابات با هشتگ دالتون‌ها

عکس/کنایه رضا رشید پور به جنجال‌های زاکانی

فیلم/برنامه‌ی عجیب زاکانی

عکس/توییت تامل برانگیز جلیل محبی درباره رفتار جلیلی

فیلم/رانندگی پوتین و جونگ‌اون در لیموزین پوتین

جواد نکونام در استقلال ماندنی شد

واکنش یک کارشناس به ادعای عجیب زاکانی به دادن طلا به مردم

فیلم/پاسخ قاطع پزشکیان به زاکانی

فیلم/افشاگری پورمحمدی علیه جلیلی

فیلم/پزشکیان: وزیر کشاورزی دولت شهید رئیسی را چرا گرفتند؟

زاکانی: به هر خانواده سه نفره ۲۰ گرم طلا می‌دهیم!

پزشکیان با «دبش» به دولت رئیسی حمله کرد

حمله سنگین زاکانی به روحانی، جهانگیری و پزشکیان

پورمحمدی به جلیلی و قالیباف توپید

فیلم/سعید جلیلی با یک پیام تبریک به ظریف حمله کرد

اعتراف تلخ کاندیدای انتخابات روی آنتن زنده

دفاع از احمدی‌نژاد در مناظره زنده صداوسیما

عکس بحث‌برانگیز از مناظره با هشتگ «من قهرم!»

شادباش کنایه‌آمیزِ کاندیدای انتخابات به ایرانی‌ها

۳ سوال کارشناسان از کاندیدا‌های ریاست جمهوری در دومین مناظره انتخاباتی

عکس/ردپای محمود احمدی‌نژاد در مناظره دوم دیده شد!

عکس/تغییر در دکور مناظره

صندلی هر یک از کاندیدا‌های ریاست جمهوری برای مناظره دوم

عکس/توپخانه رائفی‌پور علیه پزشکیان با این هشتگ روشن شد

قالیباف، چراغ اول انصراف از نامزدی را روشن کرد؟

۶ نامزد انتخابات وارد سازمان صداوسیما شدند

محمد فاضلی قرار بود در میزگرد فرهنگی پزشکیان در تلویزیون چه بگوید؟

عکس/تیتر معنادار سایت رهبری در آستانه مناظره دوم

وعده‌ مهم پزشکیان به کسب‌وکار‌های مجازی

توئیت قاضی‌زاده هاشمی چند ساعت مانده به مناظره دوم

زلزله محمد فاضلی در فضای مجازی +نمودار

فرهنگیان ۹ استان به بیمه معلم پیوستند

عکس پربازدید از حامیان جلیلی در دانشگاه تهران

عکس/مسعود پزشکیان باز هم ترند اول گوگل شد

عکس/سه شهر ایران در فهرست گرم‌ترین نقاط جهان

عکس/بداخلاق‌ترین چهره مناظره اول انتخابات ۱۴۰۳ براساس یک نظرسنجی

شکایت ستاد پزشکیان بابت ماجرای محمد فاضلی

عکس/ورود ظریف به مشهد ممنوع شد؟

ماجرای محمد فاضلی باعث ایجاد دوقطبی در شبکه ایکس شد

عکس/پوشاندن چهره خاتمی در بنر تبلیغاتی پزشکیان!

حمله سحر ذکریا به رقص بازیگران در برنامه جوکر +فیلم

تعیین‌تکلیف بورس بعد از دو انتخابات ایران و امریکا

تبلیغات نامزد‌های انتخابات ریاست جمهوری در خیابان‌های تهران

علائم سکته گرمایی را بشناسید

هشدار درباره سیکل باطل در بورس

معرفی فیلم‌های سینمایی آخر هفته تلویزیون

اگر وضع ترکیه انقدر خراب است، چرا سیسمونی نوه‌هایتان را آنجا می‌خرید؟ / زاکانی و قاضی‌زاده هاشمی در حد اعلای پررویی نجومی

چری تیگو ۹ با ابعادی بزرگ‌تر در راه است! + عکس

شادترین شهرهای جهان در سال ۲۰۲۴