تاریخ انتشار: ۰۵:۵۲ - ۲۳ دی ۱۴۰۲

این گیاه تند و تابستانی تن‌درستتان می‌کند

گیاه مرزه مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها را در خود جای داده و به همین علت ارزش غذایی بالایی دارد.

مرزه

اقتصاد۲۴- مرزه گیاهی معطر است که به خانواده نعناعیان یا لب گشادگان (Lamiaceae) تعلق دارد و با نام علمی Satureja hortensis شناخته می‌شود. این گیاه نه تنها یک ادویه خوشمزه است، بلکه به طور سنتی برای اهداف دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این گیاه به انواع غذا‌های مختلف در سراسر جهان طعم می‌بخشد و به درمان مشکلات مختلف سلامتی مانند درد، دیابت، سوء هاضمه، گلودرد، تب، سرماخوردگی، سرفه و فقدان اشتها کمک می‌کند. مرزه منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود که واضحا برای کمک به درمان چنین بیماری‌هایی مفید هستند.

گفتنیست که تمامی نکات مورد بحث از طریق وب سایت مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا قابل دسترسی هستند.

مرزه تابستانی بومی آفریقای شمالی، اروپای جنوب شرقی، خاورمیانه و آسیای مرکزی است. این گیاه در برابر شرایط آب و هوایی مختلف تحمل بسیار خوبی دارد. مرزه تابستانی در واقع خواهر مرزه زمستانه محسوب می‌شود، اما بیشتر از آن کاربرد دارد چرا که نوع زمستانه طعم کمی تلخ‌تر دارد. ارتفاع گیاه ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر است و طعم شیرین تری دارد، از این رو استفاده بیشتری از آن در آشپزی به عمل می‌آید. بسیاری از آشپز‌ها مرزه را به شیوه‌ای مشابه مریم گلی مصرف می‌کنند. این گیاه دارای برگ‌های سبز تیره، باریک و صاف است.

در ماه ژوئن (تیر و خرداد)، برگ‌ها شکننده و نرم هستند و برای تهیه سس به عنوان یک افزودنی خوشمزه به مرغ پخته شده استفاده می‌شوند. در ماه ژوئیه (مرداد و تیر)، گیاه کاملا بالغ شده و با فرا رسیدن ماه اوت (مرداد و شهریور)، گل‌های سفید و زیبا روی آن ظاهر می‌شوند.

محتوای تغذیه‌ای

گیاه مرزه مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین‌ها را در خود جای داده و به همین علت ارزش غذایی بالایی دارد. ۴ گرم مرزه تابستانی آسیاب شده حاوی ترکیبات زیر است:

- ویتامین آ: ۴%

- ویتامین B۱ (تیامین): ۱%

- ویتامین B۳ (نیاسین): ۱%

- ویتامین B۶ (پیریدوکسین): ۴%

- ویتامین ث: ۴%

- کلسیم: ۹۰.۶ میلی گرم (۹%)

- آهن: ۱.۶ میلی گرم (۹%)

- فسفر: ۵.۹ میلی گرم (۱%)

- منیزیم: ۱۶.۰ میلی گرم (۴%)

- پتاسیم: ۴۴.۷ میلی گرم (۱%)

- منگنز: ۰.۳ میلی گرم (۱۳%)

- فیتواسترول ها: ۱.۳ میلی گرم

- کربوهیدرات کل: ۳ گرم (۱%)

- فیبر غذایی: ۲ گرم (۸%)

ترکیب شیمیایی

مرزه حاوی موسین، تانن، فنول، رزین و اسانس‌های روغنی است. ترکیبات اصلی اسانس روغنی عبارت اند از:

- کارواکرول

- بتا فلاندرن

- بتا پینن

- لیمونن

- بورنئول

خواص دارویی

این گیاه دارای خواص قابض و ضد عفونی کنندگی بالایی است که آن را تبدیل به یک گزینه کمک درمانی مطلوب و تاثیرگذار در مشکلات سلامتی مختلف می‌کند. مرزه همچنین دارای خواص ضدقارچی و خلط آور است.

با توجه به این فواید، گیاه مذکور به منظور آسم، گلودرد، درمان اسهال، نفخ، کولیک و سایر اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گفتنی است که علاقه مندان می‌توانند این گیاه را از عطاری‌های سراسر کشور تهیه کنند.

مزایای سلامتی مرزه تابستانی چیست؟

- برگ‌های این گیاه حاوی مواد شیمیایی هستند، ترکیباتی مانند کارواکرول یا تیمول. در این میان ترکیب فنولی کارواکرول یک ترکیب ضد باکتری است که با سویه‌های مختلف باکتریایی مانند E.coli و باسیلوس سرئوس به خوبی مبارزه می‌کند. از طرف دیگر تیمول هم خاصیت ضد عفونی کننده و هم ضد قارچی دارد و بدن ما را از عفونت‌های قارچی مختلف محافظت می‌کند. به دلیل خاصیت ضد باکتریایی کارواکرول، این ماده به عنوان افزودنی و نگهدارنده در بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که این ترکیب طعم تلخ و تندی به غذا می‌دهد.


بیشتر بخوانید: این مواد غذایی سرشار از آهن هستند


- برگ‌های مرزه تابستانی همچنین حاوی ترکیباتات شیمیایی با کیفیتی هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند و به همین دلیل آسیب اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. این ترکیبات همچنین در جهت کاهش مقادیر بالای کلسترول بد از بدن مانند LDL و در عین حال افزایش سطح کلسترول خوب HDL بسیار مفید هستند.

- اسانس روغنی مرزه تابستانی دارای خاصیت ضد التهابی فوق العاده‌ای است که با کاهش التهاب مفاصل در بیماران مبتلا به آرتریت، درد مفاصل را تسکین می‌دهد. این ترکیب همچنین تورم و حساسیت عضلات را نیز برطرف می‌کند.

- مرزه تابستانی سرشار از تانن، لینالول، ۱-بورنئول، سیمول و کارواکرول است. با توجه به این ترکیبات شیمیایی فعال، گیاه مورد نظر برای درمان اختلالات روده از جمله سوء هاضمه، گرفتگی عضلات، نفخ، اسهال، حالت تهوع و کاهش اشتها مفید است. دمنوش تهیه شده از برگ‌های مرزه تابستانی برای کمک به درمان مشکلات مربوط به هضم غذا بسیار موثر است.

- از این گیاه به دلیل خاصیت تقویت جنسی آن به عنوان مقوی برای افزایش میل جنسی استفاده می‌شود. البته لازم به ذکر است که ترکیبات تقویت کننده جنسی با ترکیباتی که مشکلات باروری و یا اختلال نعوظ را برطرف می‌کنند، متفاوت هستند.

- گیاه مرزه منبع بسیار خوبی از مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند A، C، B۱، B۳، B۶، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و سلنیوم است. پتاسیم یکی از مواد معدنی مهم است که به کنترل ضربان قلب و حفظ فشار خون در محدوده طبیعی کمک می‌کند. آهن برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون مورد نیاز است و منگنز نیز به عنوان کوفاکتور آنزیم‌های آنتی اکسیدانی عمل می‌کند.

- ویتامین A موجود در برگ مرزه تابستانی به حفظ سلامت مخاط و پوست کمک می‌کند و همچنین برای سلامت سیستم بینایی مفید است.

- از دمنوش برگ‌های مرزه تابستانی می‌توان برای درمان مشکلات داخلی استفاده کرد. مرزه از بدن در برابر انقباضات رحمی، احتباس ادرار و کولیک محافظت می‌کند. خاصیت ضد عفونی کننده این گیاه به عملکرد بهتر کلیه و کبد یاری می‌رساند.

- مالیدن برگ‌های مرزه روی پوست سبب تسکین درد نیش زنبور می‌شود. این گیاه همچنین التهاب پوست را کاهش می‌دهد.

- مرزه برای درمان گلودرد و عفونت و زخم‌های پوستی کاربرد فراوان دارد.

عوارض جانبی و احتیاط مصرف

- این گیاه ممکن است روند لخته شدن خون را کند کند. از این رو توصیه می‌شود بیمارانی که از دارو‌های ضد انعقاد استفاده می‌کنند و یا بیماری زمینه‌ای خاصی دارند، حتما پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

- گاهی اوقات مرزه ممکن است باعث تحریک پوست شود. از این رو بهتر است با احتیاط استفاده شود.

- اگر باردار هستید و یا در دوران شیردهی قرار دارید، از مصرف این گیاه خودداری کنید.

منبع: عصر ایران
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

فیلم/ افشاگری احمدی‌نژاد درباره نقش جلیلی در قرارداد کرسنت

فیلم/رئیس ستاد مردمی کل کشور قالیباف به ستاد پزشکیان پیوست

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت سکه و طلا امروز سه‌شنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۳ + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت دلار و یورو امروز سه‌شنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۳ + جدول

قیمت انواع زعفران + جدول

قیمت طلا و سکه امروز چهارشنبه ۱۳ تیر ۱۴۰۳ + جدول

قیمت سکه پارسیان امروز سه‌شنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز سه‌شنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ کانال وابسته به رائفی پور حمایت از جلیلی را تکذیب کرد

عکس/خودنمایی محمدرضا گلزار با ست نارنجی اش در باشگاه

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز سه‌شنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ دوئل پزشکیان و جلیلی در راند دوم

اینفوگرافی/موضع جلیلی و پزشکیان درباره مذاکرات و تحریم‌ها در مناظره اول

فیلم/درخواست روحانی از مردم: به سلطان قطعنامه‌ها رأی ندهید

صدای علیرضا قربانی در تخت جمشید پیچید

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

دو کاندیدای ریاست جمهوری چه برنامه‌هایی برای بازار خودرو دارند؟

چرا جلیلی همه واقعیت‌ها را درباره برجام و FATF نمی‌گوید/ دنیای ذهنی نامزد جنجالی درباره جهانِ خارج

آخرین وضعیت نرخ بیکاری در ایران+ جدول

این دهک ها منتظر قطعی یارانه نقدی باشند؟

فیلم/حاشیه‌های انتخابات ۱۴۰۳؛ از وعده ۲۰ گرم طلا تا اختراع اینترنت

تعیین قیمت یک مجوز تجاری جدید فقط ۵۰۰ ریال قطر!

عکس / جدیدترین نظرسنجی ها درباره دور دوم انتخابات ریاست جمهوری چه می گویند؟

عکس/رضا رشیدپور نماینده سیلی زن را با خاک یکسان کرد!

عکس/ به ازای هر رای سعید جلیلی یک پرس قیمه نوش جان کنید!

آیا افزایش قیمت بیت کوین پایدار می ماند؟

عکس/ چهره اصلی پرونده فساد چای دبش در جلسات دولت سایه سعید جلیلی

فیلم/توهین عجیب اعضای ستاد جلیلی در مرند به رأی دهندگان پزشکیان!

کنایه توییتری مهاجری از درک سعید جلیلی از مملکت داری

خودرو در دور تند گرانی افتاد! + جدول

ماجرای رشد اقتصادی ۸ درصد چیست؟

درآمد ناخن‌کار بیش‌تر از پرستار!

روشنگری اقتصادی پزشکیان درباره دولت سایه جلیلی

برای خروج از لیست سیاه FATF و رفع تحریم‌ها؛ رونمایی علی طیب‌نیا از برنامه‌های اقتصادی پزشکیان

اینفوگرافی/ اطرافیان پزشکیان و جلیلی را بشناسید

نرخ طلای جهانی بدون تغییر باقی ماند

قاب عکس دیدنی از مسعود و سعید در مناظره دوم

جلیلی برای روسیه مطلوب‌تر است یا پزشکیان؟

سوتی سعید جلیلی درباره نرخ تورم دولت رئیسی

سکه طلا به سقف ۷۲ روزه رسید

فیلم/زنگنه خطاب به جلیلی:چرا حرف‌های خلاف را دوباره تکرار می‌کنید؟

خبر مهم مرکز مبادله برای خریداران سکه

اینفوگرافی/ در یکسال گذشته اجناس چقدر گران شدند؟

ایران در محدودیت اینترنت، رتبه پنجم جهان را کسب کرد؛ محدودتر از چین، بهتر از سودان و کنگو!

معرفی جنگنده جی‌اف-۱۷ تاندر پاکستان

جای پای دلار در کریدور ششم سفت شد

ایران در دو راهی ایده تنفس یا زندگی در قفس؛ ارزیابی کارشناسان از مناظره اول مسعود پزشکیان و سعید جلیلی!

فساد نفتی با اسم رمز محرمانه؛ زیان روزانه ۲۶ میلیون دلاری ایران برای ارزان‌فروشی و هزینه‌مبادله زیر تحریم

فیلم/ هواداران پزشکیان مقابل صدا و سیما

آیا تخریب دولتی پزشکیان کلید خورده است؟

پیش‌بینی قیمت سکه امروز ۱۳ تیر ۱۴۰۳

نگاه بازار طلا به مناظره دو نامزد ریاست جمهوری

مشتِ باز شده جلیلی و یک جهان کمک صداوسیما/ «تاکتیکِ احمدی نژادی» جلیلی مقابل لبخند‌های پزشکیان

فیلم/ افشاگری زنگنه در مورد همدستی جلیلی و زاکانی برای تخریبش در مجلس

هواداران کدام نامزد، تخریب‌گر هستند؟ + نمودار

سرنوشت بورس بعد از انتخابات به کجا می‌کشد؟

وضعیت آلودگی هوای تهران در ۱۳ تیر ۱۴۰۳

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت خودرو‌های سایپا + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو + جدول

قیمت سکه پارسیان + جدول

قیمت طلا و سکه + جدول

قیمت بیت کوین و رمزارز‌ها + جدول

قیمت دلار، یورو و سایر ارز‌ها + جدول