دام ارزان شد، گوشت نه؛ گره قیمتها در شبکه توزیع / پیش بینی قیمت گوشت تا پایان تابستان ۱۴۰۵
اقتصاد۲۴- بازار گوشت قرمز این روزها شاهد افزایش عرضه دام، کاهش نسبی تقاضای فصلی و تلاش برای تنظیم بازار از مسیر واردات است. در هفتههای اخیر با اینکه شاهد کاهش قیمت دام زنده سبک و سنگین هستیم، اما قیمت گوشت به ۱.۵ تا ۲ میلیون تومان رسیده است. این روند مطابق الگوی فصلی تابستان، با عرضه بیشتر دام از سوی تولیدکنندگان شدت گرفته است. با این حال، این کاهش در بخش تولید لزوماً به افت محسوس قیمت برای مصرفکننده منجر نشده و همچنان اختلاف قیمت در سطح خردهفروشیها پابرجاست؛ موضوعی که به ساختار توزیع، هزینههای جانبی و تعدد واسطهها نسبت داده میشود. در این راستا قیمت گوشت تا پایان تابستان به چه سمتی خواهد رفت؟
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور در گفتوگو با اقتصاد ۲۴ ضمن تشریح آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز در کشور، از ثبات و کاهش قیمت دام زنده در فصل تابستان خبر داد و اعلام کرد: با توجه به حجم فراوانی دام و آمار تولید داخل، انتظار نمیرود تا پایان سال شاهد تقاضای پنهان یا جهش قیمتی در بازار گوشت باشیم.
وی با اشاره به وضعیت عرضه دام زنده در فصل تابستان اظهار داشت: در تابستان بیشتر دامداران سعی میکنند دامهای خود را عرضه کنند تا آمادگی لازم را برای فصل پاییز که دوره اصلی پرواربندی و زایش در کشور است پیدا کنند؛ بنابراین بیشتر آمادگیها و برنامهریزیها در این فصل صورت میگیرد.
وی افزود: در حال حاضر با کاهش قیمت در بخش دام زنده سبک و سنگین روبهرو هستیم؛ اتفاقی که معمولاً در فصل تابستان به شکل سنتی رخ میدهد، زیرا در این فصل تقاضا برای گوشت تا حدی کاهش یافته و قیمت دام زنده افت میکند.
عدم خروج دام از کشور یکی از عوامل افزایش قیمت
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به عوامل موثر بر فراوانی دام در کشور تصریح کرد: در سالهای گذشته معمولاً خروجیهایی از دام کشور وجود داشت که بیشتر از طریق دریا صورت میگرفت، اما در مقاطعی به دلیل شرایط خاص کشور و عدم خروج دام در زمانهایی که کشور به گوشت نیاز داشت، دام از کشور خارج نشد و همین موضوع به یکی از اسباب اصلی افزایش موجودی و توان تامین بازار تبدیل شد.
پوریان خاطرنشان کرد: مهمترین حوزههای دامخیز کشور در بخش دام سبک، جنوب و جنوبغرب کشور هستند که حوزههای بسیار گستردهای در تولید دام سبک به شمار میروند. همین حوزهها امسال با افزایش حجم دام روبهرو بودند.
وی با اشاره به آمار جمعیت دامی کشور تاکید کرد: در حال حاضر آمار ما در بخش دام سبک در محدوده ۶۸ میلیون رأس است و همچنان رتبه اول منطقه و رتبه چهارم دنیا را در اختیار داریم.
رشد تولیدات قراردادی در بخش دام سنگین و گوساله
پوریان در خصوص وضعیت دام سنگین و پرواربندی گوساله نیز گفت: در بخش دام سنگین و گوساله اتفاقات خوبی در حال رخ دادن است. تولیدات قراردادی در مبحث دام سنگین، از جمله در حوزه گامیش و پرواربندیهای مختلف، رونق گرفته و در بخش دام سبک و گوساله نیز اقدامات مثبتی شکل گرفته است.
بیشتر بخوانید: از دام ۷۰۰ هزار تومانی تا گوشت ۲ میلیون تومانی/ علت گرانی گوشت قرمز چیست؟
رئیس شورای تأمین دام کشور افزود: علیرغم محدودیتها و شرایط سخت، تولید با حمایتهای نسبی وزارت جهاد کشاورزی و امور دام به خوبی پیش میرود و امیدواریم حوزههای دامخیز ما بیش از پیش فعال و توانمند شوند تا هم شاهد افزایش تولید باشیم و هم اثرات قیمتی مثبت آن را در بازار ببینیم.
چرا قیمت گوشت در بازار متفاوت و بالاست؟
وی در پاسخ به سوالی درباره علل تفاوت قیمت گوشت در مغازهها و فروشگاهها توضیح داد: بخش تولید وظیفه خود را انجام داده و قیمت دام کاهش یافته است، اما در بخش بازار، صنوف مختلفی عرضه گوشت را بر عهده دارند که هر کدام محاسبات، هزینه و سود مجزای خود را اعمال میکنند. به همین دلیل شاهد قیمتهای متفاوت در بازار و حتی تفاوت قیمت میان فروشگاهها و استانهای مختلف مانند تهران نسبت به سایر استانها هستیم.
پوریان تاکید کرد: هرچقدر میزان عرضه زیاد شود، ساختار قیمت به سمت کاهش حرکت میکند. در حال حاضر نیز برای تأمین بازار و کمک به تعدیل قیمتها، تلاش زیادی برای واردات گوشتهای منجمد انجام میشود که نقش بسیار اساسی در تنظیم بازار دارد.
تجربه کشور هند در حمایت از صنعت دامداری
رئیس شورای تامین دام کشور با مقایسه وضعیت ایران و برخی کشورهای موفق در این حوزه گفت: امروز صحبتهای زیادی در خصوص واردات گوشت از هند میشود. باید توجه داشت که هند کشوری است که از دامداری و لبنیات خود به شدت حمایت کرده و همین امر موجب افزایش چشمگیر تولید شده است، به طوری که سالانه حدود ۵ میلیون تن گوشت تولید میکند که ۲ میلیون تن آن را صادر میکند.
وی افزود: ظرفیتهای مشابهی در دهه ۸۰ و ۹۰ در کشور ما نیز وجود داشته است. اگرچه هزینههای تولید بالا رفته، اما قیمت گوشت نیز افزایش یافته است؛ بنابراین با تقویت حوزههای تولید، ورود سرمایه و تغییر برخی سیاستهای دولتی از جمله اعطای مشوقهای صادراتی در کنار تأمین بازار داخل، صنعت دام کشور میتواند دوباره به روزهای اوج و پویایی خود بازگردد.
پیشبینی قیمت گوشت تا پایان تابستان
رئیس شورای تأمین دام کشور در پایان در خصوص پیشبینی وضعیت بازار تا پایان تابستان گفت: احساس میکنم در بخشهای مختلف به یک قیمت منطقی در گوشت خواهیم رسید. بعید میدانم تا پایان تابستان شاهد تقاضای پنهانی باشیم که باعث افزایش مجدد قیمتها شود.
پوریان خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه میزان دام موجود به اندازه کافی است و حتی در برخی واحدها، بهویژه در بخش دام سبک مازاد دام داریم، شرایط بازار تا پایان تابستان پایدار خواهد بود و نوسان یا اتفاق خاصی را در بازار گوشت پیشبینی نمیکنیم.
