تاریخ بروز رسانی: ۲۲:۰۲ - ۲۷ فروردين ۱۴۰۰

طرز تهیه بامیه؛ پایه‌ثابت سفره‌ی افطار

در ماه رمضان زولبیا و بامیه پایه ثابت سفره‌های افطار است و عاشقان و دلباختگان زیادی هم دارد. در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه بامیه خانگی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه بامیه

 اقتصاد۲۴ -  در ماه رمضان زولبیا و بامیه پایه ثابت سفره‌های افطار است و عاشقان و دلباختگان زیادی هم دارد. در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه بامیه خانگی را به شما آموزش دهیم.


مواد لازم برای تهیه بامیه:

آرد: ۱ لیوان
آب: ۱ لیوان
تخم مرغ درشت: ۲ عدد
کره: ۵۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای شربت:

شکر: ۲ لیوان
آب: ۱ لیوان
گلاب: ۱/۲ لیوان
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود؛ سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).

۲. آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به‌جوش بیاید. سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.

۳. حدود ۱۰ دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید تا خمیر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ‌ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.

۴. داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. بامیه‌ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یکدست سرخ شوند. این مرحله حدود ۲۰-۳۰ دقیقه طول می‌کشد. پس باید کمی صبر و حوصله به خرج دهید.

۵. قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه‌ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود. با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف‌تر و قشنگ‌تری پیدا می‌کند. قبل از ریختن سری دوم، بگذارید روغن از دما بیافتد و کمی خنک شود.

۶. آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای بچینید تا روغن اضافه گرفته شود. سپس به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند (حدود ۳ دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی است).


فوت و فن‌ها:

در زمان ریختن خمیر داغ داخل شربت، شربت باید خنک شده باشد.
موقعی که خمیر را داخل روغن می‌ریزید، روغن نباید داغ شده باشد. در غیر این صورت بامیه فرصت پف کردن پیدا نمی‌کند و ترد نمی‌شود.

منبع: ایرنا
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

حجاب متفاوت لیندا کیانی+عکس

ممنوعیت جدید فرهاد مجیدی برای چند استقلالی

لغو طرح ترافیک تا پایان ماه رمضان

منصوریان در بیمارستان بستری شد

بایدن: ایران در مذاکرات جدی است؛ نمی‌دانیم تا چه حد

آیا بیت کوین ۱ میلیون دلار می‌شود؟

تقدیر از پیشگامی انجمن تهران در موضوع مسئولیت اجتماعی/ ضرورت حذف محدودیت ۲۵ متری عمق برداشت

ایجاد مزاحمت وحشیانه و وقیحانه چند پسر برای چند دختر + فیلم

یادداشت انتخاباتی آذری جهرمی

آمریکا: تحریم‌های غیربرجامی را حفظ می‌کنیم

بادکنک جان پسر ۱۱ ماهه را گرفت

استراماچونی یک ستاره دیگر استقلال را می‌خواهد

شرط عجیب استقلال برای ترانسفر قایدی

تشریح جزئیات افزایش حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی

اعلام شرایط دورکاری کارمندان از فردا

پناهیان: ۳۰ درصد از رأی دهندگان رغبتی به رأی دادن به انقلابی‌ها ندارند

این سه علامت در پا نشانه کبد چرب است

عکس روباه پیر که با دختری بار‌ها رفتار شیطانی داشت + جزییات

گاف بزرگ مهدی طارمی دردسرساز شد

حرکات جنجالی یک عروس و داماد سوژه شد! + فیلم

ایجاد پارک علم و فناوری با تاسیس شرکت‌های دانش بنیان میسر می‌شود

باشگاه برایتون نام و پرچم ایران را حذف کرد!

اروند ظرفیت تبدیل شدن به مقصد گردشگری سلامت را دارد

فیلم/ نجات جان ۱۸ دانش آموز توسط راننده خونسرد اتوبوس مدرسه

این عامل مهم باعث پیر شدن کلیه‌ها می‌شود!

جدیدترین عکس‌های اینستاگرام بازیگران مشهور + تصاویر

سخنان مهم رهبر انقلاب درمورد رژیم صهیونیستی

انفجار باتری آیفون ۶ پای اپل را به دادگاه باز کرد

دلیل جدایی بیل گیتس از همسرش

برخورد قطار با تریلی ۱۸ چرخ + فیلم

یک اتفاق عجیب در استقلال

شایان مصلح کرونا گرفت

۶۰ درصد افزایش قیمت مسکن ظرف یک سال

ناکامی بیت کوین در عبور از مرز روانی مهم

آخرین آمار فوتی‌ها و مبتلایان به کرونا در کشور جمعه ۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۰

دوج کوین و اتریوم رکورد زدند

بازگشت سریال تعبیر وارونه یک رویا به آنتن