تاریخ انتشار: ۰۰:۲۰ - ۱۹ مهر ۱۴۰۳

کلم بروکلی به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند؛ چطور آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟

وقتی صحبت از غذا‌های ضدسرطانی به میان می‌آید، سر و کله کلم بروکلی- ساقه سبزرنگی که اغلب در کناره‌های بشقاب شام باقی می‌ماند- پیدا می‌شود.

کلم بروکلی

اقتصاد۲۴- روز گذشته ۱۷ مهرماه ۱۴۰۳ سرانجام و پس از گذشته دو ماه از روی کار آمدن دولت چهاردهم وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی مصطفی سالاری را به‌عنوان مدیرعامل سازمان تأمین اجتماعی منصوب کرد.

کلم بروکلی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد تا هم حداکثر فواید سلامتی خود را حفظ کرده و هم طعم فوق‌العاده‌ای پیدا کند.

وقتی صحبت از غذا‌های ضدسرطانی به میان می‌آید، سر و کله کلم بروکلی- ساقه سبزرنگی که اغلب در کناره‌های بشقاب شام باقی می‌ماند- پیدا می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند که این سبزی چلیپایی سرشار از ترکیباتی است که سلول‌های بدخیم را هدف می‌گیرند و سپر دفاعی طبیعی بدن را تقویت می‌کنند.

چگونه کلم بروکلی با سرطان مبارزه می‌کند

یک تحلیل جامع در سال ۲۰۲۴ نشان داد افرادی که به شکل منظم کلم بروکلی می‌خورند- یک‌بار در هفته یا روزانه- در مقایسه با کسانی که بندرت کلم بروکلی می‌خورند یا اصلاً به آن لب نمی‌زنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان‌های خاص قرار می‌گیرند. مصرف منظم کلم بروکلی با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های اندام‌محور مانند سرطان سینه، مثانه، روده بزرگ، ریه و معده ارتباط مستقیم دارد.

ایمی براگنینی، کارشناس تغذیه و متخصص تغذیه سرطان، به اپک تایمز گفت: «کلم بروکلی یک نیروگاه تغذیه‌ای بوده و سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌های ث و کا، کلسیم و آهن است و فیبر زیادی هم دارد که نقش بسزایی در بهبود سلامت روده ایفا می‌کند.» براگنینی افزود: «کلم بروکلی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد شیمیایی گیاهی است که به شکل قابل‌توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله سرطان را کاهش می‌دهند.»

یکی از مهم‌ترین ترکیبات کلم بروکلی سولفورافان است. تحقیقات نشان می‌دهند که سولفورافان به روش‌های مختلف از انسان در برابر سرطان محافظت می‌کند:

هدف گرفتن سلول‌های بنیادی سرطانی
تقویت مسیر‌های سم‌زدایی بدن
خنثی کردن رادیکال‌های آزادی که به سلول‌های سالم آسیب می‌زنند

براگنینی می‌گوید سولفورافان به چند طریق دیگر نیز به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند که عبارتند از:

کاهش التهاب
جلوگیری از جهش‌های دی‌ان‌ای
ممانعت از رشد سلول‌های سرطانی

چگونه کلم بروکلی بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

اگر به فکر داشتن یک رژیم غذایی سالم هستید، براگنینی، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، پیشنهاد می‌کند که با برنامه‌ریزی شروع کنید. تغذیه سالم با برنامه‌ریزی قبلی و تنظیم فهرست خوراکی‌ها آغاز می‌شود.

تطبیق‌پذیری کلم بروکلی باعث شده که گنجاندن آن در وعده‌های غذایی مختلف آسان باشد. براگنینی می‌گوید: «شخصاً طرفدار کلم بروکلی خام نیستم، اما خوردن آن را با روغن زیتون، سیر و پیاز سرخ‌شده دوست دارم. شما شاید از خوردن کلم بروکلی پخته‌شده خوش‌تان بیاید. بروکلی‌ها را خرد کنید و به آن‌ها روغن زیتون و ادویه بزنید. سپس بروکلی‌ها را حدود ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد بپزید.»

«یکی دیگر از خوراکی‌های مورد علاقه من پستوی کلم بروکلی است. کلم بروکلی‌ها را بلانچ کنید. سپس آن‌ها را درون ظرف آب یخ بریزید تا فرایند پخت متوقف شود. آن‌ها را با پنیر پارمزان، سیر، لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید تا یک پستوی جذاب و خوشمزه داشته باشید.»

موفو شوکودو، متخصص تغذیه یکپارچه و فانکشنال، و براگنینی توصیه می‌کنند که:

کلم بروکلی را به سیب‌زمینی، پاستا یا سوپ اضافه کنید
کلم بروکلی را در کنار هر غذایی سرو کنید
کلم بروکلی را با روغن زیتون، آب‌لیمو و ادویه‌هایی مثل سیر، دانه‌های خردل و فلفل قرمز تفت دهید یا کباب کنید
کلم بروکلی را به‌صورت خام به اسموتی‌ها و سالاد‌ها اضافه کنید
کلم بروکلی را به سوپ، خورش کاری یا خوراک‌ها اضافه کنید
کلم بروکلی خام یا کبابی را با انواع دیپ از جمله حمص یا سس‌های با پایه ماست ترکیب کنید

شوکودو گفت: «کلم بروکلی مثل دیگر سبزیجات چلیپایی از یک طعم تلخ طبیعی برخوردار است، اما به مرور زمان به ارزش آن پی می‌برید. شوکودو به کسانی که تازه با کلم بروکلی آشنا شده‌اند توصیه می‌کند که «از کم شروع کنید و بتدریج مصرف خود را افزایش دهید.»

شوکودو می‌گوید: «می‌توانید تلخی طبیعی کلم بروکلی را با روغن زیتون، آب‌لیمو، ماست، مغزها، پنیر یا فلفل قرمز متعادل کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.»

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت میوه در میادین تره بار امروز + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت مرغ، گوشت سفید و تخم مرغ در بازار + جدول

قیمت انواع لپ تاپ مایکروسافت امروز + جدول

جدول لیگ برتر در پایان هفته بیستم

آخرین وضعیت تعطیلی مدارس و ادارات کشور در روز یکشنبه ۵ اسفند

درس های کلیدی که باعث شد چین به سرنوشت شوروی دچار نشود/ از عدم شرکت در جنگ‌های نیابتی تا تلاش برای ادغام در اقتصاد جهانی

جزئیات تعطیلی مدارس و ادارات تهران در روز دوشنبه ۶ اسفند

قیمت سکه و طلا امروز شنبه ۴ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

قیمت دلار و یورو امروز شنبه ۴ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

عکس جنجالی از مراسم آزادی اسرای اسرائیلی توسط حماس

قیمت دلار و یورو امروز یکشنبه ۵ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ تیپ گنگ حامد آهنگی به همراه همسر و پسرش در شیراز

عکس/ نمایی از شمس العماره بندر انزلی ۱۴۰ سال پیش دوره قاجار

قیمت سکه و طلا امروز یکشنبه ۵ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ تغییر باورنکردنی چهره علی قربان‌زاده در ۴۶ سالگی

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

عکس/پایان ماموریت محافظ شناخته شده سیدحسن نصرالله

تصویر فرزند شهید سید حسن نصرالله در مراسم وداع با پدر

تصاویر اسوشیتدپرس از حضور جنگنده‌های اسرائیلی در آسمان بیروت

استان تهران فردا دوشنبه تعطیل شد

ساختار جدید سامانه هوشمند سوخت در حال پیاده‌سازی است

البرغوثی: باید مواضع و اقدامات جدی برای مقابله با حملات اسرائیل در پیش گرفته شود

کوهنوردان مفقودی اشترانکوه پس از ۴۸ ساعت پیدا شدند

قیمت میوه در میادین تره بار + حدول

چه کسی بر پیکر «سید حسن نصرالله» نماز اقامه کرد؟

هشدار یک اصلاح طلب: دیگر جایی برای انباشت مشکلات نداریم

تاریخچه دربی بزرگ پرسپولیس و استقلال

فیلم/ تبریک احساسی مهدی یغمایی برای تولد همسرش

زود کبود شدن بدن نشانه چیست؟

عکس/ چهره جذاب پارسا پیروزفر ۲۳ سال پیش با مدل موی تینیجری

علائم ابتلا به سرطان کلیه کدامند؟

ماجرای سوء قصد به جان رئیس آموزش و پرورش سراوان چه بود؟

اینفوگرافی/ منابع درآمدی دولت برای سال ۱۴۰۴

فیلم/ واکنش جالب عموپورنگ به رقص حامد وکیلی در قهوه پدری

خطر بیخ گوش پرواز بندرعباس به رشت

عکس/ نمایی نزدیک از تابوت سیدحسن نصرالله و صفی الدین

عکس/ شور و حال مراسم تشییع سید حسن نصرالله و صفی الدین

فیلم/ محل تدفین شهدای مقاومت در ضاحیه جنوبی

با خواص بی‌نظیر میگو آشنا شوید

فیلم/ حضور جنگنده‌های اسرائیل بر فراز بیروت همزمان با تشییع سیدحسن نصرالله

عکس/ پوشش جالب و دیدنی مردم ۹۸ سال پیش در شهر کرند کرمانشاه

عکس/ کریستیانو رونالدو با لباس عربی کنار بن سلمان

عکس/ گریم متفاوت لیندا کیانی در یک نمایش با کلاه و کت اروپایی

فیلم/ لحظۀ ورود پیکر‌های سید حسن نصرالله و صفی‌الدین به محل تشییع

فیلم/ ورود نمایندگان رهبری به مراسم تشییع سید حسن نصرالله و صفی الدین

عکس/ حضور رسایی و امیرحسین ثابتی در مراسم تشییع سیدحسن نصرالله

سرمایه بانک توسعه تعاون کفایت لازم را برای حمایت از بخش تعاون ندارد

عکس/ تشییع نمادین سید حسن نصرالله در عراق

اینفوگرافی/ سید حسن نصرالله از تولد تا شهادت

عکس/ حمله به مشروب‌فروشی‌های تهران در انقلاب۵۷

قرائت پیام رهبر انقلاب در مراسم تشییع سیدحسن نصرالله

خط قرمز سیدحسن نصرالله چه بود؟

فیلم/ ورود سردار فدوی به محل برگزاری تشییع سید حسن نصرالله

فیلم/ ورود قالیباف و عراقچی به مراسم تشییع شهدای مقاومت

عکس/ محمدعلی فروغی و رضاخان ۹۰ سال پیش در مشهد

حمله فرزندان بن افلک و جنیفر گارنر به جنیفرلوپز

عکس/ استوری جنجالی بهنوش بختیاری درباره شغل جدیدش

عکس/ منظره دیدنی از کوچه باغ‌های محله اوین و درکه ۴۷ سال پیش

استقلال بدون محروم به دربی ۱۰۵ می‌رسد

گزارش بورس امروز یکشنبه ۵ اسفند ۱۴۰۳

عکس/ دیدار هیات دیپلماتیک ایران با رئیس جمهور لبنان

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

اینفوگرافی/ واردات خودرو چقدر آب می‌خورد؟

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

آغاز توزیع کالا‌های اساسی از ابتدای ماه رمضان

عکس/ تظاهرات دانشجویان ایرانی علیه محمدرضا شاه ۴۸ سال پیش در آمریکا