تاریخ انتشار: ۰۴:۱۹ - ۲۸ آبان ۱۴۰۳

طرز تهیه فلافل چغندر خانگی

شاید تا به حال نام این غذا را نشنیده باشید. فلافل چغندر یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین انواع فلافل با ظاهری زیبا و منحصر به فرد است.

طرز تهیه فلافل چغندر خانگی

اقتصاد۲۴- در این مقاله طرز تهیه فلافل چغندر را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات مهمی که در زمان تهیه باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد.

ابتدا نخود‌ها را ۲۴ ساعت بخیسانید، چغندر را با مقداری آب بپزید و بعد از پوست گرفتن رنده کنید. نخود، جعفری تازه، لبو رنده شده، پیاز، سیر، پودر تخم زیره، پودر تخم گشنیز، نمک، فلفل، آرد نخودچی، بیکینگ پودر را درون میکسر بریزید و به خوبی همه مواد را با هم پوره و له کنید. مایه فلافل را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.

مواد لازم برای تهیه فلافل چغندر


نخود خام ۱ لیوان
چغندر ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ تا ۳ حبه
جعفری تازه ۱/۲ لیوان
پودر زیره ۱ قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
آرد نخودچی یا آرد سفید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
مراحل تهیه فلافل چغندر
مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی: ۱۵-۲۰ دقیقه

مناسب برای: ۲-۳ نفر

درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده‌سازی نخود

نخود را از شب قبل بخیسانید تمیز کنید و بشویید.


بیشتر بخوانید: مرغ قرمز؛ یک روش خاص و خوشمزه برای پخت مرغ


آن‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب قرار دهید و هر چند ساعت یک‌بار آب آن را عوض کنید تا هم نخود‌ها نرم‌تر شوند و هم از نفخ آن کاسته شود.

حتماً از نخود خشک و خیس‌خورده استفاده کنید؛ نخود کنسروی مناسب فلافل نیست و باعث می‌شود خمیر بیش از حد نرم شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی چغندر

چغندر را به خوبی بشویید. قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت گذارید. منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد سپس چغندر را در آب جوش گذارید.

۲۵-۳۵ دقیقه چغندر را بپزید تا نرم شود سپس آن را از قابلمه خارج کنید و پس از خنک شدن پوست بگیرید.

با کمک رنده ریز چغندر را رنده کنید. این کار باعث می‌شود چغندر به خوبی با سایر مواد مخلوط شده و به فلافل رنگ زیبایی بدهد.

مرحله سوم: آماده سازی پیاز، سیر و جعفری

پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو آنها را چند برش زنید.

جعفری تازه را نیز به همین ترتیب تمیز کنید و با مقداری آب بشویید.

مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد

نخود خیس‌خورده، چغندر رنده شده، پیاز، سیر و جعفری را در غذا ساز بریزید و آنها را به خوبی پوره کنید.

مواد باید به خوبی با هم ترکیب شوند تا به یک خمیر یکدست برسید.

اگر غذا ساز ندارید، می‌توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. بافت خمیر باید کمی درشت باشد تا فلافل بافتی دلچسب داشته باشد.

مرحله پنجم: افزودن ادویه‌ها و آرد

بیکینگ‌پودر، آرد نخودچی، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی همه مواد را به هم زنید.

اگر خمیر خیلی نرم است، مقداری آرد نخودچی اضافه کنید تا به قوام مناسب برسد و در هنگام سرخ کردن از هم نپاشد.

می‌توانید به فلافل چغندر کمی لیمو ترش یا ادویه‌های دیگری مثل دارچین برای طعمی متفاوت اضافه کنید.

مرحله ششم: استراحت دادن خمیر

روی خمیر را بپوشانید و خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت‌تر شود.

استراحت دادن خمیر در یخچال کمک می‌کند تا فلافل‌ها در هنگام سرخ کردن بهتر شکل بگیرند و از هم نپاشند.

مرحله هفتم: شکل دادن به فلافل‌ها

خمیر را از یخچال خارج کنید و از دست برای شکل دادن فلافل‌ها، استفاده کنید.

آنها را به اندازه دلخواه گلوله کنید. می‌توانید از قالب مخصوص فلافل نیز استفاده کنید تا شکل یکنواخت‌تری داشته باشند.

مرحله هشتم: سرخ کردن فلافل‌ها

روغن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

فلافل‌ها را در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید تا هر طرف آنها به رنگ طلایی درآید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه برای هر طرف کافی است. دقت کنید که حرارت زیاد نباشد تا فلافل‌ها نسوزند و داخل آنها به خوبی پخته شود.

فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی مخصوص بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

بعد از گرفتن روغن اضافه، فلافل‌های چغندر را با سس و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت انواع دستگاه ماینر امروز + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت انواع لپ تاپ ایسوس امروز + جدول

قیمت All-in-One اپل امروز + جدول

قیمت انواع لپ تاپ ام اس آی MSI امروز + جدول

قیمت سکه و طلا امروز پنجشنبه ۹ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

قیمت سکه و طلا امروز جمعه ۱۰ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز پنجشنبه ۹ اسفند ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ استقلال در دربی تهران با لباس جدید

عکس/ سفر مسعود پزشکیان به جنوب غرب تهران

اینفوگرافی/ برنده پرسپولیس است یا استقلال؟

عکس/ توپ فینال جام جهانی فوتبال ۱۹۳۰ در موزه فیفا

عکس/ شباهت باورنکردنی سیروان خسروی به مادرش

عکس/ لحظه آزادی اسرای فلسطینی

عکس/ استایل خاص فردین و ناصر ملک مطیعی ۴۳ سال پیش با لباس‌های برند

عکس/ جولان اتوبوس‌های دو طبقه ۵۱ سال پیش در میدان فردوسی تهران

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

آیا سرطان دهان کشنده است؟

عکس/ لاله مرزبان و شهاب حسینی در حاشیه یک سریال

رقابت جذاب والیبال برفی دختران در دیزین

آیا وام ودیعه مسکن در سال آینده افزایش می‌یابد؟

پیش‌بینی بازار خودرو در هفته دوم اسفند ۱۴۰۳

بازار فرش ایران در اختیار قاچاقچیان افغانستانی

عکس/ پرتاب ساعت مچی به سوی رامین رضاییان در دربی ۱۰۵

قیمت جدید کالا‌های اساسی اعلام شد+ جدول

عکس/ خشکبار شاهرضا ۶۰ سال پیش در خیابان شاهرضا سابق و انقلاب فعلی

ماجرای سرقت گردبند ۱۰۰میلیونی در پیروزی چه بود؟

اظهارات جدید عارف درباره قطعی برق

تصویری قدیمی از فریدون جیرانی

رکورد فوق العاده گلزن پرسپولیس در دربی

عکس/ آیین نوروز خوانی در گرگان

فیلم/ انفجار بمب حین اقامه نماز جمعه در پاکستان

عکس/ الناز شاکردوست در کنار جانی دپ ۱۰ سال پیش

عکس/ استایل جنجالی هنگامه قاضیانی

اظهارات تازه وزیر خارجه ترکیه علیه ایران

فیلم/ خبر خوش وزیر رفاه برای مددجویان و معلولان

فیلم/ فحاشی رکیک سعید قاسمی در هیئت اهل بیت

طائب: پول فروش نفت به حساب خودمان واریز می‌شود

پیش‌بینی همتی از وضعیت اقتصاد ایران در ماه‌های آینده

حمله قایق‌های جنگی اسرائیل به سواحل غزه

اینفوگرافی/ شلوغ‌ترین مسیر‌های مهاجرتی دنیا کجاست؟

خبر خوش وزیر کار درباره افزایش حقوق کارگران

آیا تاسیان واقعا سریال خوبی است؟

آبله میمونی همچنان در وضعیت اضطرار

اظهارات تازه پزشکیان درباره افزایش اختیارات استانداران

رکورد استقلال در دربی‌ها شکسته شد

عکس/ نمایی دیدنی از حرم امام رضا ۱۳۰ سال پیش و دوره قاجار

افزایش یارانه نان و دارو برای سال ۱۴۰۴

اعلام قیمت جدید زولبیا و بامیه در ماه رمضان

فیلم/ اژه‌ای: کسی که خطا کرده را با کسی که مرتکب فساد شده باید فرق گذاشت

عکس/ ساعت میلیاردی محمدرضا گلزار خبر ساز شد

عکس/ ایران رتبه پنجم جدیدترین رنکینگ لیگ‌ فوتبال آسیا

عکس/ سرویس و نگهداری لامبورگینی چقدر هزینه دارد؟

سقوط قیمت بیت کوین به کمتر از ۸۰ هزار دلار

زلنسکی وارد واشنگتن شد

قیمت رهن و اجاره آپارتمان در جنوب تهران + جدول

قیمت طلای جهانی کاهش یافت

روزگار سخت سیستان؛ بلای ویرانگری که گرد و غبار و خشکسالی بر سر یک استان آورد

هشدار یک اقتصاددان نسبت به وقوع ابرتورم در ایران

عکس/ لباس زنان در تشریفات دربار پهلوی ۵۰ سال پیش

شکست طرح مالیات بر خانه های خالی که پزشکیان هم به آن کنایه زد/ دولت به جای مالیات ستانی به دنبال کاهش تورم در نهاده‌های ساختمانی باشد

ماجرای واریز یارانه معیشتی ۳ میلیونی ماه رمضان چیست؟

چه تعداد خودرو امسال توسط خودروسازان تولید شد؟

قیمت پژوپارس ریخت+ جدول

تهرانی‌ها تابستان منتظر کم‌آبی باشند

عکس/ تئاتر دهقان ۵۴ سال پیش ابتدای خیابان لاله‌زار

ترامپ تحریم های علیه روسیه را تمدید کرد