طرز تهیه تارت سیب‌زمینی با خمیر هزارلا

اقتصاد۲۴- تارت نوعی شیرینی بین‌المللی بسیار خوشمزه و جذاب است که طرفداران بسیار زیادی دارد و معمولاً به عنوان دسر در مهمانی‌ها و مجالس از آن استفاده می‌شود. در‌صورتی‌که در خمیر تارت شکر وجود نداشته باشد، می‌توان داخل آن را با مواد غیرشیرین مانند مرغ یا میگو پر کرد و یا غذا‌هایی مانند سالاد الویه، سالاد اندونزی، کشک بادمجان و… را با آن سرو کرد. خمیر تارت از ترکیب آرد، کره، شکر، نمک، وانیل و تخم مرغ و ریختن آن در قالب تارت تهیه می‌شود. تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف به عمل می‌آید. شما می‌توانید با خمیر هزارلا نوعی تارت سیب زمینی خوشمزه و برشته در منزل درست کنید که زمان زیادی نمی‌برد و با چند قلم مواد ساده تهیه می‌شود. اگر دوست دارید این تارت سیب زمینی خوشمزه و آسان را برای اعضای خانواده تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

خمیر هزارلا شورینی: ۱ عدد

سیب زمینی: ۲ عدد

پنیر خامه‌ای یا پنیر لبنه: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان:۱ قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای رومال

تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: ۱ قاشق غذاخوری

کنجد و سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

 بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ خامه اسفناج

طرز تهیه

برای درست کردن این تارت سیب زمینی خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را با ورقه‌کن یا چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای خیلی نازک برش بزنید. سپس یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت اجاق گار بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی آب جوشید، سیب زمینی‌های ورقه شده را همراه با کمی نمک داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا دو سه تا قل بزند. ۱ دقیقه بعد سیب زمینی را از آب جوش خارج و داخل کاسه آب و یخ بیندازید و ۵ دقیقه بعد از آب و یخ خارج کنید. خمیر هزارلا را کف سینی فر پهن کنید و با وردنه کمی روی آن را بکشید تا صاف شود. حالا پنیر خامه‌ای را روی سطح خمیر بمالید به طوری که گوشه‌های خمیر از هر طرف به اندازه ۲ تا ۳ سانت خالی باشد. ورقه‌های سیب زمینی را روی لایه پنیری بچینید و در آخر روی سیب زمینی‌ها پنیر پیتزا و پارمسان بپاشید. تخم مرغ را با شیر و کمی نمک مخلوط کنید و با فرچه روی لبه‌های دورتادور خمیر که خالی گذاشته‌اید، بمالید و ترکیب سیاه دانه و کنجد را روی لبه‌ها بپاشید. حالا سینی را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدهید تا تارت بپزد و پنیر آب شود. در این مرحله تارت سیب زمینی خوشمزه ما آماده سرو است. برای تزیین کمی گشنیز خرد شده روی تارت بریزید. نوش جان.

نکات مهم

ـ خمیر هزارلا دارای دو نوع شیرین مخصوص تهیه شیرینی و تارت و نوع شور برای تهیه غذا است. هنگام خرید به شیرینی و شورینی درج شده روی بسته توجه کنید.

ـ به صورت دلخواه می‌توانید سیب زمینی را به صورت خلالی هم برش بزنید، اما سیب زمینی ورقه‌ای ظاهر زیباتری به تارت شما می‌دهد.

ـ پنیر پارمزان یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر‌های ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌ای و ورقه‌ای در بازار موجود است. پارمزان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می‌برد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمزان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمزان با پنیر پیتزا‌های معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آنهاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمزان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می‌توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید.

ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیر‌های دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد.