طرز تهیه فرنی سیب

اقتصاد۲۴-فرنی یکی از دسر‌های سنتی ایرانی است که از کودکی تا بزرگسالی همچنان محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولا آن را با آرد برنج و در برخی مناطق دیگر با آرد گندم و نشاسته در طعم‌های متفاوت زعفرانی، وانیلی و یا شکلاتی تهیه می‌کنند. این دسر خوشمزه و لطیف معمولا یکی از غذا‌های اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی غذا خوردن است و همچنین در مراسم مذهبی مثل افطاری‌های ماه رمضان و یا به صورت دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود. در ایام ماه رمضان فرنی کاربرد بیشتری دارد؛ زیرا روزه‌داران می‌توانند هنگام افطار یک دسر نرم و لطیف و شیرین را بخورند. فرنی معمولا به صورت سنتی با آرد برنج و شیر تهیه می‌شود، اما می‌توانید با اضافه کردن برخی مواد مثل میوه، فرنی خوشمزه‌تری داشته باشید. فرنی سیب یکی از همین فرنی‌های خوشمزه است. اگر دوست دارید این فرنی خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه فرنی سیب همراه ما باشید.

مواد لازم

سیب قرمز: ۴ عدد

شیر: یک و نیم لیتر

آرد برنج: ۱ پیمانه

نشاسته گل گندم: ۱ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه فرنی سیب؛ فرنی خوشمزه برای افطار

برای درست کردن این فرنی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و تخم سیب را جدا کنید. سیب‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با شکر، دارچین و پود هل داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سیب کم کم آب بیندازد و کاملا بپزد. نشاسته ذرت را با مقدار خیلی کمی آب سرد حل کنید تا کاملا باز شود، سپس آرد برنج را به آن اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید تا گلوله نشود. نیم لیتر از شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. ۱ لیتر شیر دیگر را داخل قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود و شروع به جوشیدن کند. حالا اجاق گاز را خاموش کنید و ترکیب آرد برنج و نشاسته را کم کم به شیر داغ داخل قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید. حالا باید فرنی را انقدر هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد. در این مرحله کمی دیگر پودر هل اضافه کنید. خامه صبحانه را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید و به دمای محیط رسیده، به قابلمه اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید تا گلوله نشود. در آخر سیب‌های پخته را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از اینکه فرنی با سیب حدود ۵ دقیقه با حرارت کم جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید و فرنی را داخل ظرف سرو بکشید. برای تزیین می‌توانید از پودر پسته و گل محمدی استفاده کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ نشاسته حاوی فیبر، گندم، کلسیم و ویتامین بی است که در عین حال بسیار کم کالری است. نشاسته در بدن به قند تبدیل می‌شود و به همین دلیل برای تأمین انرژی مناسب است. نشاسته برای تنظیم قند خون، تقویت معده، و بهبود سرفه و گرفتگی صدا بسیار موثر است. منبع اصلی نشاسته گندم، ذرت و سیب زمینی است. نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و بافتی به نرمی آرد گندم دارد. نشاسته گندم همچنین با نشاسته گل متفاوت است و بهتر است آن را با نشاسته گل جایگزین نکنید.

ـ حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیشتری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب‌تر است.