بهترین مغزها برای تقویت بدن و ذهن
اقتصاد۲۴- پژوهشی تازه نشان میدهد مصرف منظم مغزها میتواند خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را بهطور معناداری کاهش دهد. این مطالعه که روی بیش از ۸۰ هزار نفر در آمریکا و کانادا انجام شده، بار دیگر نقش تغذیههای ساده، اما هوشمندانه را در حفظ سلامت قلب برجسته میکند.
مطالعهای جدید از پژوهشگران دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه لوما لیندا نشان میدهد افرادی که بهطور منظم مغزها مصرف میکنند، در مقایسه با کسانی که بهندرت سراغ آنها میروند، کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماریهای قلبی قرار دارند. این یافتهها بر پایه دادههای «مطالعه سلامت ادونتیستها ۲» به دست آمده؛ یکی از گستردهترین مطالعات تغذیهای با بیش از یک دهه پیگیری.
کدام مغزها بیشترین فایده را دارند؟
در این پژوهش، مصرف کلی مغزها شامل بادامزمینی و کره بادامزمینی، و همچنین مغزهای درختی مانند بادام، گردو و بادام هندی بهطور جداگانه بررسی شد. نتایج نشان داد مصرف بیشتر مغزها با کاهش حدود ۱۴ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبیعروقی و ۱۹ درصدی مرگ ناشی از بیماری ایسکمیک قلبی همراه است.
مغزهای درختی عملکرد بهتری داشتند؛ بهطوریکه مصرف آنها با کاهش ۱۷ درصدی مرگ قلبیعروقی و ۲۷ درصدی مرگ ناشی از بیماری ایسکمیک قلبی مرتبط بود. با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند که همه انواع مغزها مفید هستند و حذف کامل آنها از رژیم غذایی، فرصت مهمی را از سلامت قلب میگیرد.
بیشتر بخوانید: تأثیرات مثبت و منفی ریحان بر بدن
چرا این نتایج مهم است؟
بیماری قلبی همچنان شایعترین علت مرگ در ایالات متحده و بسیاری از کشورهای جهان است. هرچند کاهش ۱۴ درصدی خطر ممکن است کوچک به نظر برسد، اما در مقیاس جمعیتی، به معنای نجات جان هزاران نفر در طول زمان است.
کاربرد عملی در زندگی روزمره
خبر خوب این است که برای بهرهمندی از این فواید، نیازی به تغییرات افراطی در رژیم غذایی نیست. حتی مصرف متعادل مغزها—حدود یک مشت کوچک (۳۰ گرم) چند بار در هفته—میتواند مؤثر باشد، بهویژه اگر جایگزین گوشت قرمز یا فرآوریشده شود. این جایگزینی ساده، مصرف چربیهای سالم و فیبر را افزایش میدهد؛ دو عامل کلیدی در سلامت قلب.
جمعبندی کارشناسان
متخصصان تغذیه میگویند این یافتهها پیام آشنایی را تقویت میکند: تغییرات کوچک، اما مداوم، تأثیرات بزرگی دارند. مغزها درمان معجزهآسا نیستند، اما در کنار یک رژیم غذایی متعادل، یکی از سادهترین و در دسترسترین انتخابها برای حمایت از سلامت قلب به شمار میآیند.
