درد مفاصل دارید؟ این خوراکی‌های روزمره ممکن است التهاب را بدتر کنند
اقتصاد۲۴- تغذیه به تنهایی عامل ایجاد یا درمان آرتریت نیست، اما الگوی غذایی می‌تواند بر التهاب بدن، وزن و شدت بعضی علائم مفصلی اثر بگذارد. مصرف زیاد خوراکی‌های شیرین، غذا‌های فوق فرآوری شده و چربی‌های ناسالم ممکن است برای سلامت مفاصل نامطلوب باشد؛ در مقابل، رژیم غذایی متعادل و سرشار از سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و ماهی می‌تواند به مدیریت بهتر علائم کمک کند.
مواد غذایی مضر برای درمان آرتریت
۱. نوشابه‌های شیرین
نوشابه‌های حاوی شکر افزوده، کالری زیادی دارند و مصرف مداوم آن‌ها می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات متابولیک منجر شود. حفظ وزن مناسب برای کاهش فشار روی مفاصل زانو و لگن اهمیت دارد.
۲. کیک، کلوچه و شیرینی
این خوراکی‌ها اغلب مقدار زیادی شکر افزوده و چربی اشباع دارند. بهتر است مصرف آن‌ها محدود باشد و برای میان وعده، میوه تازه یا ماست ساده انتخاب شود.
۳. نان سفید و غلات تصفیه شده
نان تهیه شده از آرد سفید، برنج سفید و برخی غلات صبحانه شیرین، فیبر کمتری از انواع سبوس دار دارند. جایگزین کردن بخشی از آن‌ها با غلات کامل می‌تواند کیفیت رژیم غذایی را بهبود دهد؛ هرچند شواهد درباره اثر مستقیم این مواد بر درد مفاصل قطعی نیست.
۴. سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی سرخ شده معمولا چربی و کالری زیادی دارد و ممکن است نمک فراوانی نیز داشته باشد. مصرف مکرر غذا‌های سرخ شده، به ویژه در کنار سایر خوراکی‌های پرکالری، می‌تواند کنترل وزن و سلامت عمومی را دشوارتر کند. سیب زمینی آب پز یا تنوری انتخاب مناسب تری است.
۵. چیپس و تنقلات بسته بندی شده
برخی تنقلات صنعتی حاوی نمک، چربی و کالری زیادی هستند و فیبر و مواد مغذی محدودی دارند. بهتر است مصرف آن‌ها را کاهش دهید و از مغز‌های بدون نمک، میوه یا سبزیجات به عنوان میان وعده استفاده کنید.
۶. بستنی و دسر‌های پرچرب
بستنی و برخی دسر‌ها ترکیبی از شکر افزوده و چربی اشباع دارند. لازم نیست همه افراد مبتلا به آرتریت این خوراکی‌ها را کاملا حذف کنند، اما مصرف متعادل آن‌ها در چارچوب یک رژیم غذایی سالم اهمیت دارد.
۷. گوشت قرمز در مقادیر زیاد
مصرف زیاد گوشت قرمز، به ویژه انواع پرچرب، ممکن است با برخی شاخص‌های نامطلوب سلامت و پیشرفت آرتروز زانو ارتباط داشته باشد. بهتر است در کنار گوشت قرمز، از منابع پروتئینی مانند ماهی، حبوبات و مرغ نیز استفاده شود.
۸. گوشت‌های فرآوری شده
سوسیس، کالباس و برخی گوشت‌های آماده ممکن است حاوی مقدار زیادی نمک و چربی اشباع باشند. محدود کردن این محصولات و انتخاب غذا‌های تازه و کم فرآوری شده برای سلامت عمومی مفید است.
۹. خوراکی‌های حاوی چربی ترانس
چربی ترانس صنعتی می‌تواند التهاب عمومی بدن و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد. این چربی در برخی محصولات صنعتی و شیرینی‌های تهیه شده با روغن‌های نامناسب یافت می‌شود. هنگام خرید، برچسب ترکیبات را بررسی کنید و از محصولاتی که حاوی روغن نیمه هیدروژنه هستند، پرهیز کنید.
۱۰. مصرف زیاد چربی اشباع
کره، خامه، گوشت‌های پرچرب و برخی محصولات لبنی پرچرب منابع چربی اشباع هستند. بهتر است مصرف این چربی‌ها محدود شود و در صورت امکان، روغن زیتون، مغزها و دانه‌ها جایگزین بخشی از آن‌ها شوند.
۱۱. مصرف نامتعادل روغن‌ها
روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان، ذرت و سویا حاوی اسید‌های چرب امگا ۶ هستند که برای بدن ضروری‌اند. این روغن‌ها ذاتا مضر یا التهاب زا محسوب نمی‌شوند؛ مسئله اصلی، کیفیت کلی رژیم غذایی و تعادل منابع چربی است. مصرف ماهی، گردو و دانه کتان در کنار روغن‌های گیاهی می‌تواند به تامین اسید‌های چرب ضروری کمک کند.
۱۲. الکل
مصرف الکل با بعضی دارو‌های آرتریت تداخل دارد و برای افراد مبتلا به نقرس نیز مشکل ساز می‌شود. در نقرس، نوشیدنی‌های الکلی، به ویژه آبجو و برخی نوشیدنی‌های دیگر، خطر حمله را افزایش می‌دهند.
چه رژیم غذایی برای مفاصل مناسب‌تر است؟
الگوی غذایی مدیترانه‌ای، شامل سبزیجات، میوه ها، حبوبات، غلات کامل، مغزها، ماهی و روغن زیتون، می‌تواند به بهبود کیفیت تغذیه و کاهش برخی شاخص‌های التهاب کمک کند. برخی مطالعات نیز بهبود درد و عملکرد را در تعدادی از افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید با چنین الگویی گزارش کرده‌اند، اما پاسخ افراد یکسان نیست.
لازم نیست بدون دلیل گروه‌های غذایی کاملی مانند لبنیات، گوجه فرنگی یا غلات را حذف کنید. اگر فکر می‌کنید ماده غذایی خاصی علائم شما را تشدید می‌کند، ثبت خوراکی‌ها و علائم و بررسی موضوع با پزشک یا متخصص تغذیه می‌تواند مفید باشد.
رژیم غذایی جایگزین درمان آرتریت نیست. اگر درد، تورم یا خشکی مفاصل ادامه دارد، برای تشخیص علت و انتخاب درمان مناسب به پزشک مراجعه کنید. در صورت تورم ناگهانی یک مفصل همراه با قرمزی، گرمی یا تب، ارزیابی فوری پزشکی ضروری است.
