قهوه یکی از خوش طعمترین نوشیدنیهایی است که طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است و افراد زیادی با هر سطحی از فرهنگ و هر طبقه اجتماعی به آن علاقه دارند.
بهگفتهی پروفسور مایکل سایموندز از دانشکدهی پزشکی دانشگاه ناتینگهام و یکی از مؤلفین این مقاله، عملکرد چربی قهوه ای در بدن با انواع دیگر چربی متفاوت است و در واکنش به سرما با سوزاندن قند و چربی به تولید گرما میپردازد.