تاریخ انتشار: ۲۰:۳۰ - ۲۹ مرداد ۱۴۰۰
تعداد نظرات: ۱۱ نظر

باقالی پلو با ماهیچه رستورانی + دستور پخت دقیق

باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذا‌های سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این غذای خوشمزه مانند غذا‌هایی مثل چلو گوشت، کباب کوبیده و … از غذا‌های مجلسی ایرانی محسوب می‌شود که برای مهمانی‌های خاص از آن‌ها استفاده می‌شود.

طرز تهیه باقلا پلو با ماهیچه

  اقتصاد۲۴-با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر باقالی پلو با ماهیچه تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری باقالی پلو با ماهیچه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم باقالی پلو با ماهیچه

پیاز ۲ عدد
برنج ۴ پیمانه
باقلا سبز ۱ لیوان
ماهیچه ۵۰۰ گرم
شویدخشک ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرمی ۱ عدد
هل یک قاشق چایخوری
روغن مایع به اندازه کافی
دارچین ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
پودر گل سرخ ۱ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

ابتدا باقالی‌ها را پوست می‌گیریم و آبکش می‌کنیم و از وسط نصف می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سپس در قابلمه‌ای آب می‌ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب بجوش بیاید

و برنج را که بستگی به مدل آن دارد و مهارت شما یا از قبل خیس کرده اید و یا، چون تجربه ندارید همان لحظه می‌شوییم و آب آن را بیرون می‌ریزیم و داخل آب در حال جوش می‌ریزیم. زمانی که برنج را به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم آب از جوش می‌افتد

صبر می‌کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و باقالی‌ها را به آن می‌افزاییم و زمانی که برنج را تست کردیم و مغز پخت شده بود، برنج و باقالی را با هم آبکش می‌کنیم. سپس برای ته دیگ سیب زمینی را پوست می‌گیریم و حلقه حلقه برش می‌دهیم

و کف قابلمه روغن می‌ریزیم و سیب زمینی‌ها را روی روغن می‌چینیم و بعد ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم و کمی از برنج را با کفگیر روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم و کمی شوید خشک روی برنج می‌پاشیم

و ۱ قاشق چایخوری هل و به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین و پودر گل محمدی و ۱ قاشق غذاخوری زعفران روی برنج می‌ریزیم و مجددا لایه بعدی نیز به شکل قبل برنج و باقالی می‌ریزیم و هل و دارچین و پودر گل محمدی و زعفران به همان مقداری که در لایه قبل ریختیم

در لایه بعدی نیز می‌ریزیم و کره را نازک ورقه ورقه می‌کنیم و روی برنج می‌چینیم تا بخورد برنج برود و به مرور برنج هم طعم دار شود و هم چرب شود و بعد نصف استکان آب دور قابلمه می‌ریزیم و درب قابلمه را می‌گذاریم و حرارت را متوسط می‌کنیم تا بخار بکند

و بعد حرارت را کم می‌کنیم و ۱۵ دقیقه بعد زیر شعله را خاموش می‌کنیم، چون پلو کاملا پخته شده است. سپس برای پخت ماهیچه ابتدا پیاز‌ها را پوست می‌گیریم و آبکش می‌کنیم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم و در تابه‌ای کمی روغن می‌ریزیم

و ماهیچه را همراه با پیاز داخل تابه می‌ریزیم و ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه و فلفل سیاه که بوی گوشت را کاملا می‌گیرد به آن اضافه می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه بالای سر آن می‌مانیم و تفت می‌دهیم و خوب زیر رو می‌کنیم تا ته نگیرد

و پیاز نرم و سبک شود و رنگ گوشت ماهیچه‌ها تغییر کند و کمی سرخ شود. پس از اینکه ماهیچه‌ها کمی سرخ شدند تا روی آن‌ها آب جوش می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا به مدت ۳ الی ۴ ساعت خوب پخته شود

و آب آن غلیظ شده باشد و در آخر کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم. باقالی پلو را در قابلمه خوب زیر و رو می‌کنیم و در دیس می‌کشیم و ماهیچه را نیز در کاسه‌ای می‌گذاریم و با کمی زرشک آن را تزئین می‌کنیم. نوش جان

منبع: پارسی دی

نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۳
ناشناس
0
0
شنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۰
به به
عالی
مممنون
حامد
0
0
شنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۰
غذای خوشمزه ای هست ولی خدایش چنددرصد مردم راحت میتونن این غذارو بخورن اونم ماهیچه گوسفند.دستتون دردنکنه بابت دستورپخت غذا ولی دوستان ما درحال حاضر باقلی پلوخالی رو بدون گوشت بزورمیتونیم بخوریم دارندگی وبرازندگی
ناشناس
0
1
شنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۰
خیلی‌ از مردم پول خرید نان ندارند شما ماهیچه پلو آموزش میدی از قدیم گفتند سیر از گرسنه چه خبر داره
اسمان
0
0
دوشنبه ۰۱ شهريور ۱۴۰۰
متاسفم برات خبری ،واقعا نمیدونی چه خبری روبذاری،مردم فقط برنج خشک وخالیشو هم نمیتونن بخرن ،نان هم به زور گیر مردم میاد بااین حقوق بازنشستگی تامین اجتماعی وسرکارگذاشتن مردم
ناشناس
2
0
دوشنبه ۰۱ شهريور ۱۴۰۰
گشنمه، دلم باقالی پلو با ماهیچه خواست، ۳ساله که گوشت نخوردیم خدالعنتتون کنه
ن
0
0
دوشنبه ۰۱ شهريور ۱۴۰۰
واقعا باید عکسشون بینیم
ح. ع
0
0
دوشنبه ۰۱ شهريور ۱۴۰۰
اینکه توو این اوضاع مملکت نباید همچین غذایی رو به نمایش بزارید به کنار.... ولی خدایی یه بار خودتون رسپی (دستور غذا) و بخونید!!! اول برنج و دم کردین گذاشتین کنار‌‌‌... اونم یه ربع!!!!! بعد تازه ماهیچه پختین با اون دستور افتضاح!!!!
ناشناس
1
0
سه‌شنبه ۰۲ شهريور ۱۴۰۰
واقعا ؛؛؛؛چه خوش اشتها برنج خالی گیرمان بیاد
باقالا پلو پیش کش
بیکار
1
0
چهارشنبه ۰۳ شهريور ۱۴۰۰
ملت پول خرید ماست که شده ۳۰۰۰۰ندارن ماهیچه که ما تو عمرمون نخوردیم.
ناشناس
0
0
پنجشنبه ۰۴ شهريور ۱۴۰۰
51 سال دارم هیچ وقت باقالی پلو با ماهیچه نخوردم خدا روزی عروس داد درست کرد فاتحه ای حمد و سوره برام من بخونه به خدا راست میگم شوخی ندارم ما ایرانیان بدبختیم
ناشناس
0
0
پنجشنبه ۰۴ شهريور ۱۴۰۰
خدا آخردعاقبت همه ی مارو به خیر کنه با این اوضاع داغون مملکت
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

عکس/ بازدید رضاشاه و نخست‌وزیر از دانشگاه تهران حدود ۹۰ سال پیش

عکس/ تغییر چهره بهاره رهنما قبل و بعد از طلاق دومش

اینفوگرافی/ میزان مصرف آب کشور در هر بخش

عکس/ آتاتورک ۹۰ سال پیش ایستاده کنار رضاشاه در ترکیه

عکس/ تجمع خبرنگاران پشت درب کنسولگری ایران در ترکیه

عکس/ گروهی از زندانیان دوره قاجار ۱۴۰ سال پیش در غل و زنجیر

عکس/ زیبایی حیرت‌انگیز گردنبند ۲۸۰۰ ساله ایرانی به شکل موجود بالدار افسانه‌ای

عکس/ زیبایی و ظرافت حیرت انگیز قاشق بازمانده از حدود ۳۰۰۰ سال پیش ایران و دوره هخامنشیان

عکس/ کیک عجیب و تیره رنگ دو طبقه برای تولد هوتن شکیبا

عکس/ نانوایی در عهد قاجار و حدود ۱۲۵ سال پیش

عکس/ تغییر چهره بابک حمیدیان در سن ۴۴ سالگی

عکس/ رقص رنگ‌ها در طبیعت زیبای سرسبز سَرمَرغ حوالی خرم آباد

عکس/ رقص ابر‌ها در ارتفاعات کوه سنگر در اردبیل

عکس/ زیبایی رویایی مسیر تنگه شیرز در کوهدشت با نمایی از کوه وره زرد

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

خریداران طلا چقدر ضرر کردند؟ + نمودار

نرخ بهره بین بانکی رشد کرد+ جدول

پیش بینی بورس امروز شنبه ۴ مرداد ۱۴۰۴

برنامه قطعی برق تهران امروز شنبه ۴ مرداد ۱۴۰۴ + جدول

کاهش قیمت نفت ادامه دارد

بازار بورس چه واکنشی به مذاکرات ایران و اروپا نشان می‌دهد؟

افزایش ۴۰ درصدی یارانه نقدی این دهک‌ها!

اعلام فهرست جدید مطالبات بازنشستگان از دولت

جدیدترین قیمت روغن خوراکی در بازار+ جدول

علت اصلی گرانی‌های اخیر برنج چیست؟

واریز سود سهام عدالت چه زمانی انجام می‌شود؟

بیانیه کنگره آمریکا برای فشار به نتانیاهو

فیلم/ ماجرای مشکوک شدن گشت ارشاد به سردار حاجی‌زاده و دخترش

حمله مسلحانه تروریستی به یک پایگاه سپاه در سردشت

ارتش اسرائیل وارد سوریه شد

افزایش بی‌سابقه نقدینگی در ایران، زنگ خطری جدی برای اقتصاد/ صدای بحران را بشنوید

هشدار عمادالدین باقی درباره اتهام زنی‌ها از میرحسین موسوی تا سعید جلیلی

۳ سناریو درباره نتیجه مذاکرات ایران و اروپا

اظهارات توجه‌برانگیز دختر شهید فریدون عباسی

عکس/ تیپ متفاوت شهید سرلشکر ستاری ۳۴ سال پیش در رم ایتالیا

قیمت خودرو‌های سایپا + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو + جدول

قیمت سکه پارسیان + جدول

قیمت سکه و طلا + جدول

قیمت بیت کوین و رمزارز‌ها + جدول

قیمت دلار، یورو و سایر ارز‌ها + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

صفحه اول روزنامه‌های ورزشی امروز

صفحه اول روزنامه‌های اقتصادی امروز

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

عکس/ گشت و گذار رئیس خوارج سریال مختار و دخترش در دل طبیعت

عکس/ صدام حسین در آغوش رضا عطاران در جشنواره فجر

عکس/ پیکر یک شهید نیروی هوایی ۴۴ سال پیش روی دوش سرلشکر بابایی

عکس/ ژست جالب مادر احمدشاه قاجار ۱۰۰ سال پیش با یک بچه‌گربه در باغ

ورود شرکت‌های بزرگ فناوری به عرصه جنگ؛ چگونه سیلیکون ولی در حال نظامی شدن است؟

پیش بینی قیمت طلا و سکه شنبه ۴ مرداد ۱۴۰۴/ قیمت طلا در مرز حساس

عکس/ چهره دیده نشده از ثریا ملکه دو رگه ایران ۳۵ سال پیش با شنل ساتن

پیش بینی قیمت دلار شنبه ۴ مرداد ۱۴۰۴/ هیجان خرید دلار فروکش کرد

عکس/ اتفاق عجیب برای صداوسیما بعد از سریال پایتخت

عکس/ حمایت حسن یزدانی از کودکان غزه

فرزندان بازنشستگان در صف وام ازدواج

فیلم/ جزئیات حذف یارانه سه دهک بالا

عکس/ استوری تازه و معنادار ترلانه پروانه با متنی عجیب

عکس خاصی که از جلیلی و رسایی شکار شد

فیلم/ سیل مرگبار در آمریکا

عکس/ تولد ۵۶ سالگی جنیفر لوپز در ترکیه

تهران فردا ۴ مرداد ۱۴۰۴ تعطیل شد؟

عکس/ اولین دیدار با میرحسین موسوی پس از ۱۵ سال حصر

تغییر ساعت فعالیت ادارات در این استان