تاریخ انتشار: ۱۹:۲۳ - ۱۳ شهريور ۱۴۰۰
تعداد نظرات: ۱ نظر

کباب تابه‌ای آبدار و خوشمزه؛ غذای محبوب خانگی

کباب تابه‌ای یکی از محبوب‌ترین کباب‌های خانگی ایرانی است. دلیل محبوبیت این کباب این است که اولا دستور پخت آسانی دارد و همه می‌توانند آن را در منزل تهیه کنند و دلیل مهم‌تر محبوبیت کباب تابه‌ای طعم بسیار خوب آن است.

کباب تابه‌ای

  اقتصاد۲۴ -کباب تابه‌ای یکی از محبوب‌ترین کباب‌های خانگی ایرانی است. دلیل محبوبیت این کباب این است که اولا دستور پخت آسانی دارد و همه می‌توانند آن را در منزل تهیه کنند و دلیل مهم‌تر محبوبیت کباب تابه‌ای طعم بسیار خوب آن است. اکثر کباب‌ها مانند کباب کوبیده، کباب چنجه و … از رستوران‌ها وارد خانه‌ها شده اند، اما جالب است بدانید کباب تابه‌ای از معروف‌ترین کباب‌های خانگی است که به خاطر محبوبیت بالایی که دارد از منازل به منوی رستوران‌ها راه یافت کباب تابه‌ای به دلیل سرعت تهیه آن غذای فوری محسوب می‌شود شما می‌توانید کباب تابه‌ای را در فر یا روی گاز و یا حتی در سولاردام نیز تهیه کنید.


بیشتر بخوانید:طرز تهیه شیشلیک شاندیز مشهد + نکته های مهم


با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر کباب تابه‌ای تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب تابه‌ای با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

آبلیمو: ۱ ق غذا خوری

سماق: ۱.۵ ق غذا خوری

کره: ۲۵ گرم

گوجه فرنگی: ۳ عدد

عصاره گوشت: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ ق غذا خوری

زعفران: دم کرده غلیظ به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب تابه ای

ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید سپس آب پیاز را کاملا گرفته تا باعث وا رفتگی کباب تابه‌ای نشود، سپس گوشت را به کاسه اضافه کنید. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و سماق و آبلیمو تازه و عصاره گوشت را بریزید.

در ادامه مواد را خوب ورز دهید تا کاملا مخلوط و منسجم شوند می‌توانید مواد را با کمک استند میکسر یا تیغه خمیر زن غذاساز ورز دهید یا ۴۰ بار گوشت را داخل کاسه بکوبید تا منسجم شود اگر زمان کافی برای تهیه کباب تابه‌ای داشتید می‌توانید داخل یخچال کمی استراحت دهید.

پس از اینکه مایه کباب آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقدار کمی کره و روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس مایه کباب را کف تابه بریزید و روی آن را با دست یا قاشق به صورت یکدست صاف کنید. در این مرحله باید حرارت زیر تابه بسیار کم باشد و در تابه را برای ۵ دقیقه بگذارید تا کمی صبر کنید تا کباب خودش را بگیرد سپس آنرا با کارد به صورت طولی (مانند کباب کوبیده) برش بزنید. در صورتی که روغن درون تابه کم بود در این مرحله کمی روغن مایع به تابه اضافه کنید و در تابه را بردارید.

پس از اینکه یک سمت کباب‌ها به طور کامل سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در مرحله بعدی باید سس کباب تابه‌ای را تهیه کنید برای این منظور رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. پس از اینکه دو سمت کباب سرخ شد سس را به تابه اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید اجازه دهید سس با حرارت ملایم به خورد کباب‌ها برود و کباب‌ها را طعم دار کند. همچنین آب اضافی داخل تابه تبخیر شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت کباب گوجه فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و در کنار کباب‌ها داخل تابه قرار دهید تا گوجه فرنگی‌ها هم همزمان با کباب تابه‌ای آماده شوند. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا با سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی تزیین کنید و به همراه برنج یا نان سرو کنید.

نکات کلیدی برای پخت کباب تابه ای

ریختن سس گوجه در کنار کباب تابه‌ای سلیقه‌ای می‌باشد و می‌توانید حذف کنید.

برای تهیه کباب تابه‌ای بدون روغن بهتر است از تابه نچسب و گریل استفاده کنید.

کباب تابه‌ای آبدار و خانگی با سس گوجه

اگر می‌خواهید کباب تابه‌ای آبداری داشته باشید حتما با حرارت ملایم اجازه دهید تا پخته شود.

می‌توانید از سیخ چوبی برای کباب تابه‌ای استفاده کنید.

اگر گوشت شما یخ زده می‌باشد حتما بعد از باز شدن یخ آب اضافی آن را کاملا بگیرد.

به جای پودر سیر از خود سیر می‌توانید استفاده کنید.

به دلخواه می‌توانید کمی فلفل سبز نیر در کنار کباب تابه‌ای سرخ کنید.

 

منبع: پارسی دی

نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
م
0
0
دوشنبه ۱۵ شهريور ۱۴۰۰
سلام کو گوشت و کدوم کباب تابه ای
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

افزایش تسهیلات مشاغل خانگی به ۶۲ میلیارد تومان

اعمال محدودیت برای کارمندان واکسن نزده

آخرین آمار کرونا در کشور شنبه ۱ آبان ۱۴۰۰

بهناز جعفری هم عروس شد + عکس

خبری برای مشترکان پرمصرف برق

قیمت انواع گوشی‌ هواوی در بازار

سلفی گوهر خیراندیش با دخترش آزاده + عکس

زمان پخش سریال امنیتی «سرجوخه» مشخص شد

قیمت انواع گوشی شیائومی در بازار

سقوط آزاد بورس در نخستین روز هفته

زمان واریز سود سهامداران شستا

قیمت انواع گوشی‌ سامسونگ در بازار

داماد رضایی چرا از بانک صادرات انصراف داد؟

قیمت لوازم خانگی به قبل از گرانی برگشت

استاندار آذربایجان شرقی چرا سیلی خورد؟

همسرکُشی با چاقو در ایلام

حضور چین برای پروژه‌های مسکن در ایران تایید شد

یک انتصاب از سوی آیت الله جنتی

پشت پرده ماجرای امنیتی بودن اموال مسئولان

افزایش ۵ درصدی قیمت لوازم یدکی

همکاری سازمان منطقه آزاد قشم با کمیته امداد امام خمینی(ره) در توسعه ساخت و واگذاری مسکن در قشم

استاندار آذربایجان شرقی سیلی خورد

۶ اطلاعیه درباره نماد‌های بورسی

توزیع رانت میان صرافی‌های خصوصی

چرا بورس امروز منفی شد؟

سولانا به رتبه ششم بازار رمزارزها رسید

۴ میلیون تن کالای اساسی معطل در گمرک

سهم مجرد‌ها از ۴ میلیون مسکن رئیسی

۱۰ سال از مرگ قذافی گذشت

بانکرینگ قشم فصلی نو در مراودات تجاری

صعود دوج کوین بعد از توییت ایلان ماسک

جزئیات مراسم خاکسپاری پروین بهمنی

تولید آب بسته بندی، یک دهم ظرفیت

شیوع کرونا در هوای سرد و مرطوب بیشتر است

وحدت شیعه و اهل سنت، عامل اصلی توسعه و پیشرفت جزیره قشم

ارزش سهام اسنپ سقوط کرد

مرگ فیلمبردار به دست بازیگر مشهور آمریکایی