تاریخ انتشار: ۰۵:۲۳ - ۲۶ فروردين ۱۴۰۴

برای هضم بهتر گوشت کبابی و آبگوشتی چه بخوریم؟

به گفته عضو هیئت علمی دانشکده علوم پزشکی ارتش، از دیدگاه طب سنتی، در میان گوشت‌ها، گوشت گوسفند و بز مخصوصا وقتی سن حیوان پایین تر یعنی بره و بزغاله باشد، بهترین گوشت است. چون مزاج انسان را تغییر نمی دهند و برای بیش‌تر افراد مفیدند.

هضم بهتر گوشت کبابی و آبگوشتی

اقتصاد۲۴- دکتر سید مهدی میرغضنفری، پزشک متخصص فیزیولوژی و پژوهشگر طب سنتی می‌گوید: گوشت گوسفند ضمن آنکه مناسب‌ترین گوشت برای انسان است، باعث تقویت قوای انسان شده و خونسازی می‌کند. همچنین موجب تقویت قوای جنسی و تولید سلول‌های جنسی خوب می‌شود. این گوشت بهتر است از گوسفند نر و سنی حدود ۶ ماه داشته باشد.

گوشت گوسفند خاصیت غذایی بیش‌تری نسبت به گوشت بز دارد

میزان غذاییت، حرارت و رطوبت گوشت گوسفند از گوشت بز بیشتر است؛ بنابراین گوشت گوسفندی بیشتر چاق می‌کند، چربی بیشتری دارد و نرم‌تر و هضم آن راحت‌تر است. گوشت گوسفند برای افراد ورزشکار و دارای مشاغل همراه با فعالیت سخت بدنی و سرد مزاجان و همچنین برای استفاده در اقلیم‌های سرد و یا فصول سرد مفیدتر است. البته در مقایسه با گوشت بز مواد زاید بیشتری تولید می‌کند.

چرا باید گوشت کبابی و آبگوشت را با ترشی‌ مصرف کرد؟

توصیه شده که به عنوان مصلح، همراه یا بعد از گوشت گوسفندی از چیز‌های ترش یا قدری ترشیجات یا آبغوره و سرکه استفاده شود که سبب حرارت بیش از حد نشده و هضم گوشت را راحت‌تر کند. اینکه در قدیم مصرف لیموعمانی و یا ترشی همراه آبگوشت و یا مصرف سماق همراه با کباب و یا خوابانیدن گوشت قبل از کباب شدن در ترکیبی حاوی آبلیمو و سرکه و برخی ادویه جات رسم بوده همه به همین دلیل است که منجر به تعدیل مزاج و راحتی هضم گوشت می‌شود. 


بیشتر بخوانید: غذا‌هایی که کبد شما را نابود می‌کنند


گوشت بز که نزدیک به گوشت گوسفند است غذاییت، حرارت و رطوبت کمتری دارد. یعنی برای افراد گرم مزاج مناسب‌تر است و کسانی که می‌خواهند زیاد چاق نشوند بهتر است از گوشت بز استفاده کنند و در رژیم‌های لاغری مخصوصا برای افراد دارای مزاج گرم در صورت نیاز به مصرف گوشت بهتر است از گوشت بز استفاده شود. این گوشت فضولات کمتری تولید می‌کند و در تابستان بهتر است از این نوع گوشت استفاده شود و اگر زیاده روی شود منجر به بروز باد‌ها و گاز‌هایی در بدن و یا نفخ شده و ایجاد یبوست و گاهی کاهش نیروی بدنی و لاغری می‌کند. مصلح گوشت بز گرمیجاتی، چون خرما، گردو، نارگیل و ادویه جات تند می‌باشد؛ مخصوصا برای افرادی که دارای مزاج سرد هستند و می‌خواهند این گوشت را مصرف کنند. بهتر است گوشت بز را همراه با پیاز، روغن زیتون و نخود به صورت آبگوشتی تهیه کرد.

گوشت بره و بزغاله برای این افراد مناسب است

گوشت گوسفندی که خیلی چاق نباشد و یا بزی که تا حدودی چاق باشد، به اعتدال نزدیک‌تر است. مسلما گوشت بره و بزغاله نسبت به گوشت گوسفند و بز بسیار بهتر، قابل هضم‌تر و مفیدتر بوده و خون سالم تری در بدن تولید می‌کند و به اعتدال نزدیک‌ترند و مواد زاید کمتری هم ایجاد می‌کنند. برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی ندارند و یا هضم ضعیفی دارند و یا در سنین خیلی بالا و یا پایین هستند و یا تازه از بیماری فارغ شده‌اند گوشت‌های بره و بزغاله بسیار مفید است و توصیه می‌شود. هرچه گوشت بهتر پخته شود و اصطلاحا جا بیفتد هضم آن سریع‌تر خواهد شد. در مورد گوشت گوسفند و بز بهتر است گوشت حیوانی باشد که در چمن و علفزار‌ها چرا کرده باشد.

منبع: خبر آنلاین
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.
خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

کاظم صدیقی بازداشت یک پسرش را تایید کرد

تهران در آستانه یک تصمیم سرنوشت‌ساز/ سناریو‌های احتمالی پاسخ ایران به قطعنامه شدیدالحن آژانس انرژی اتمی

عکس/ جشن عروسی آقای بازیگر وایرال شد

فیلم/ آقای شیخ دستگیر شد

مصونیت کاظم صدیقی و پسرانش به پایان رسید؟/ ابهام در دلیل بازداشت فرزندان امام جمعه تهران به‌خاطر بلوای پرونده باغ ازگل

«زاکانی امنیت بیت رهبری در تهران را به خطر انداخته است؟»؛ میرسلیم تکذیب کرد

رویای کنسرت رفتن / هزینه کنسرت در ایران ۱۰ درصد درآمد خانوار ایرانی و ۲.۵ برابر بیشتر از کشور‌های دیگر + جدول

فیلم/ آیا ایران بمب اتم دارد؟

فیلم/ ادعای گروسی درباره گزارش دهی آژانس

اولین واکنش کاظم صدیقی به بازداشت پسرانش

فیلم/ برگرداندن گورخر به صاحبش با هلیکوپتر

عکس/ پادشاه اردن به همراه ارتشی‌ها ۲۶ سال پیش در حال خوردن بره کامل

فیلم/ بازدید مظفرالدین شاه ۱۲۵ سال پیش از باغ وحش پاریس

ادعای تحریک‌آمیز گروسی علیه ایران در شورای حکام

عکس/ زیبایی شگفت انگیز کویر ورزنه اصفهان بهشت شنی ایران

عکس/ چهره بامزه مایکل جکسون ۴۲ سال پیش قبل از عمل زیبایی

قیمت تبلت سرفیس و سامسونگ امروز + جدول

قیمت قند و شکر امروز + جدول

عکس/ طراحی خاص آرامگاه رهی معیری در گورستان ظهیرالدوله تهران

قیمت خودرو‌های جک و لیفان کرمان موتور امروز

نفت چشم به راه مذاکرات شد

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

عکس/ تغییر شوکه کننده چهره بازیگر عشق اجاره‌ای

تالاب سنبل آبی بابل

اقلیم کشور در خطر مهاجرت اجباری / ۵۰ تا ۷۰ میلیون ایرانی تا ۱۴۲۰ با بحران اقلیمی مواجهند

عکس/ واکنش سکینه پاد به بازداشت پسران کاظم صدیقی

عکس/ توییت جدید مسعود پزشکیان درباره حجاب

فیلم/ جاده‌چالوس برای کوچ عشایر بسته شد

عکس/ ظاهر عجیب نتیجه‌های مظفرالدین شاه ۱۱۹ سال پیش با کلاه شعبده بازی

عدالت، وقتی از نام‌ها عبور می‌کند

عکس/ چهره و تیپ جذاب پارسا پیروزفر در کنسرت خواننده مشهور

عکس/ زیبایی چشم نواز شب‌های روستای فیلبند مازندران غرق در نور و مه

پدیده لیگ برتر در آستانه پیوستن به استقلال

عکس/ استایل فوزیه، اشرف و محمدرضا پهلوی ۸۷ سال پیش در بندر شاهپور

وینگر پرسپولیس به فولاد خوزستان پیوست

بیژن اشتری کیست؟/ مترجم ضدمارکسیسم که دغدغه جوامع استبدادزده را داشت

بازار فرش اصفهان ترکیب نقش و رنگ

آیا سفر پوتین به ایران قطعی شد؟

شوک جدید اوستون اورونوف به پرسپولیس

عکس/ چهره المیرا شریفی‌مقدم در جشن تولدش با لبخند معنادار

کاهش ۴۰ درصدی بارش‌های ایران

فیلم/ واکنش رییس قوه قضاییه به پرونده قتل الهه حسین نژاد

گزارش بورس امروز دوشنبه ۱۹ خرداد ۱۴۰۴

بلیت‌های ۳ میلیونی کنسرت روزبه نعمت‌اللهی مخاطب نداشتند

معامله ۴۶ کیلوگرم شمش نقره در بورس کالا

آغاز نشست شورای حکام آژانس بین‌المللی انرژی اتمی در وین

فیلم/ اولین اظهار نظر اژه‌ای پس از بازداشت پسران صدیقی

عکس/ آیت‌الله سیدنصرالله بنی‌صدر ۷۴ سال پیش با پوشش خاص

فیلم/ تشدید اعتراضات علیه سیاست‌های مهاجرتی ترامپ در لس آنجلس