در روزهای سرد و برفی چه سوپی بخوریم؟
اقتصاد۲۴- در روزهای سرد پاییز و زمستان، وقتی هوا رو به سرما میرود و برف و باران چهره شهر را عوض میکند، بدن بیش از هر زمان دیگری به غذاهای گرم و مقوی نیاز دارد. در چنین روزهایی، سوپ یکی از بهترین انتخابهاست؛ غذایی ساده، اما سرشار از مواد مغذی که هم بدن را گرم میکند و هم به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. سوپها بهدلیل تنوع بالا، سادگی در پخت و امکان استفاده از مواد در دسترس، جایگاه ویژهای در سفره ایرانیها دارند و لازم نیست حتما بیمار باشیم تا سراغ آنها برویم.
سوپ میتواند یک وعده غذایی کامل باشد، بهخصوص اگر با نان سرو شود. ترکیب غلات، سبزیجات و مواد پروتئینی در سوپها باعث میشود کالری و ریزمغذیهای مورد نیاز بدن تامین شود، بدون آنکه احساس سنگینی ایجاد کند. به همین دلیل، هم برای کودکان و سالمندان مناسب است و هم برای افرادی که به دنبال غذای سبک و سالم هستند یا قصد کنترل وزن دارند.
چرا سوپ در فصل سرما اهمیت بیشتری دارد؟
روش پخت سوپ که اغلب بهصورت آبپز و آرام انجام میشود، باعث حفظ بخش زیادی از ویتامینها و مواد معدنی میشود. گرمای سوپ به باز شدن مجاری تنفسی کمک میکند و مصرف آن در روزهای سرد میتواند علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش دهد. علاوه بر این، سوپ غذایی مقرونبهصرفه است، بهراحتی آماده میشود و حتی میتوان آن را برای چند وعده نگهداری کرد.
سوپ مرغ؛ سوپهای کلاسیک و پرطرفدار
یکی از شناختهشدهترین سوپها، سوپ مرغ است؛ غذایی ساده، اما بسیار مفید که سالهاست بهعنوان نسخه خانگی برای تقویت بدن شناخته میشود. ترکیب مرغ با هویج، سیبزمینی و سبزیجات، این سوپ را به انتخابی مناسب برای افراد با سیستم ایمنی ضعیف، سالمندان و زنان باردار تبدیل کرده است. افزودن کمی آبلیمو هنگام مصرف، طعم و خواص آن را دوچندان میکند.
سوپ جو نیز از دیگر گزینههای محبوب زمستانی است. جو منبع خوبی از فیبر بهشمار میرود و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. این سوپ معمولا با مرغ، هویج، پیاز و سبزیجات تهیه میشود و هم مقوی است و هم سیرکننده. بسیاری از متخصصان تغذیه، سوپ جو را بهدلیل داشتن مواد معدنی مفید، برای حفظ سلامت استخوانها توصیه میکنند.
سوپ شیر؛ سوپهای خامهای و مجلسی
سوپ شیر از آن دسته سوپهایی است که علاوه بر مصرف خانگی، پای ثابت مهمانیها هم شده است. وجود شیر، قارچ، ذرت و مرغ، این سوپ را به غذایی کامل تبدیل میکند. البته اضافه کردن خامه در مراحل پایانی، کالری آن را بالا میبرد و بهتر است افراد بیمار یا سرماخورده در مصرف آن زیادهروی نکنند.
سوپ ترهفرنگی هم بافتی نرم و طعمی ملایم دارد. ترهفرنگی علاوه بر کمک به هضم غذا، خاصیت ضد میکروبی دارد و مصرف آن در وعده شام میتواند به خواب راحتتر کمک کند. این سوپ معمولا با آب گوشت، آرد و کمی خامه تهیه میشود و چاشنی آبلیمو، طعم آن را متعادل میکند.
سوپ ترخینه؛ سوپهای درمانی و محلی
در میان سوپهای سنتی، سوپ ترخینه جایگاه ویژهای دارد. این غذای محلی که بیشتر در مناطق غربی و مرکزی ایران رایج است، بهدلیل داشتن ترکیبات طبیعی مفید، در دوران سرماخوردگی بسیار توصیه میشود. ترخینه همراه با عدس، لپه، اسفناج و پیاز، سوپی مقوی میسازد که منبع خوبی از کلسیم و فسفر است.
سوپ پیاز نیز با وجود سادگی، خواص قابلتوجهی دارد. پیاز سرشار از آنتیاکسیدان است و به مقابله با عفونتها کمک میکند. ترکیب آن با سبزیجات معطر، طعمی دلنشین و گرمابخش ایجاد میکند که برای روزهای سرد سال بسیار مناسب است.
سوپ کرفس؛ گزینههای سبک و متفاوت
سوپ کرفس انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی کمکالری، اما مغذی هستند. کرفس با داشتن ویتامینهای مختلف و تاثیر مثبت بر کاهش وزن، در کنار هویج، سیبزمینی و سیر، سوپی سالم و خوشطعم میسازد. با خواص شگفتانگیز کرفس بیشتر آشنا شوید.
سوپ گوجهفرنگی هم بهدلیل رنگ جذاب و طعم ملایم، بهخصوص در میان کودکان محبوب است. گوجهفرنگی سرشار از لیکوپن و ویتامین C است و مصرف آن به سلامت پوست و مو کمک میکند. این سوپ معمولا با ریحان یا جعفری معطر میشود و گزینهای عالی برای شبهای سرد است.
برای تجربه طعمی متفاوت، سوپ زرشک پیشنهاد میشود. ترشی ملایم زرشک در کنار مرغ و سبزیجات، طعمی خاص ایجاد میکند. این سوپ به کاهش التهاب کمک میکند و برای بهبود حال بیماران در فصل سرما مفید است. سوپ چغندر هم با رنگ خاص و خواص درمانیاش، بهویژه در کاهش سرفه و تقویت بدن، جایگاه ویژهای در روزهای سرد دارد.
وقتی زمان کافی نداریم
در روزهایی که فرصت یا امکان پخت سوپ خانگی وجود ندارد، سوپهای نیمهآماده میتوانند گزینهای قابلقبول باشند. این محصولات در طعمهای متنوعی مثل جو، سبزیجات، قارچ، مرغ و گوجهفرنگی در دسترس هستند و در مدت کوتاهی آماده میشوند.
سوپها یکی از بهترین انتخابها برای فصل سرما هستند؛ غذاهایی گرم، مغذی و متنوع که هم به حفظ سلامتی کمک میکنند و هم لذتبخشاند. چه سوپ خانگی بپزید و چه از گزینههای آماده استفاده کنید، مهم این است که این غذای مفید را از برنامه غذایی خود حذف نکنید و در روزهای سرد، با یک کاسه سوپ داغ، به بدنتان انرژی و گرما ببخشید.
