پلی فنول ها؛ راز سلامتی نهفته در چای

اقتصاد۲۴- مطالعات جدید ارتباطی شگفت‌انگیز میان مصرف منظم چای و کاهش چشمگیر خطر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی کشف کرده‌اند که می‌تواند زندگی بسیاری را متحول کند.

چای، نوشیدنی محبوب و سنتی بسیاری از فرهنگ‌ها، نه‌تنها آرامش‌بخش است بلکه پژوهش‌های اخیر ارتباط آن را با بهبود سلامت قلب و عروق برجسته کرده‌اند. یافته‌های یک مطالعه جامع که در مجله Internal Medicine منتشر شده، نشان می‌دهد عادت نوشیدن این نوشیدنی می‌تواند به محافظت در برابر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی کمک کند. با این حال، محققان هشدار می‌دهند که شیوه مصرف آن، به‌ویژه دمای نوشیدنی، در این مزایا نقشی حیاتی دارد و باید به آن توجه شود.

نتایج شگفت‌انگیز: چای و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته

نتایج یک مطالعه ۹ ساله بر روی نزدیک به ۵۰۰ هزار نفر نشان می‌دهد که مصرف چای حداقل سه بار در هفته با ۱۱ درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، حمله قلبی و سکته مغزی همراه است. این تحقیق همچنین به یک نکته حیاتی اشاره دارد: در حالی که نوشیدن چای به‌طور منظم مفید است، مصرف چای «بسیار داغ» دقیقا اثری معکوس دارد و خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی را ۱۶ درصد افزایش می‌دهد. این یافته‌ها تاکید می‌کنند که نحوه آماده‌سازی و دمای مصرف چای برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی آن بسیار مهم است.

بهترین شیوه مصرف و عوامل موثر بر فواید چای

بر اساس این پژوهش، مطلوب‌ترین میزان مصرف چای ۶ تا ۸ فنجان در روز معرفی شده است که با پایین‌ترین میزان خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی در میان مصرف‌کنندگان هفتگی چای مرتبط بود. همچنین، ترکیب عادت نوشیدن چای با سبک زندگی سالم‌تر، شامل عدم استعمال دخانیات و فعالیت بدنی بالا، می‌تواند خطر بیماری‌های عروقی را تا ۴۲.۵ درصد کاهش دهد. در میان انواع چای، چای سیاه قوی‌ترین و پایدارترین ارتباط را با کاهش بیماری‌های عروقی نشان داد و پس از آن چای سبز قرار گرفت.

بیشتر بخوانید: چرا با خواب شبانه کافی بازهم احساس خستگی داریم؟

محققان همچنین به این نتیجه رسیدند که بهترین ترکیب برای بهره‌مندی از فواید، چای با غلظت متوسط و دمای غیرداغ است. البته محققان تاکید کردند که این یک مطالعه مشاهده‌ای بوده و چای «راه‌حل جادویی» برای بیماری‌ها نیست و یک رژیم غذایی سالم، ورزش و خواب کافی همچنان بهترین راه برای حفظ سلامتی هستند.

پلی‌فنول‌ها: راز سلامتی نهفته در چای

چای، اگرچه منبع غنی ویتامین‌ها و مواد مغذی شناخته نمی‌شود، اما سرشار از فیتوکمیکال‌هاست؛ ترکیباتی که به گیاهان رنگ و بوی خاص می‌دهند و در صورت مصرف، اثرات دارویی در بدن دارند. پلی‌فنول‌ها از مهمترین فیتوکمیکال‌های چای هستند. این ترکیبات گیاهی دارای خواص ضدالتهابی و ضد پیری بوده و بر سلامت روده و مغز نیز تاثیرات مثبتی می‌گذارند. میوه‌ها، سبزیجات، غلات، مغزها، چای، قهوه و کاکائو از غنی‌ترین منابع پلی‌فنول‌ها به‌شمار می‌روند.