رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی اعلام کرد: فروش نان سنگکی زیر ۵ هزار تومان توجیه اقتصادی ندارد، نانوایانی که نان سنگک ۳ هزار تومان می‌فروشند یا در وزن دستکاری می‌کنند و یا نانوا صاحب ملک است و می‌خواهد اینگونه چراغ نانوایی‌اش را روشن نگه دارد؛ اما واقعیت این است که نرخ ۳ هزار تومان با این تورم نمی‌تواند هزینه‌های نانوایان را جبران کند.
دولت با اجرای طرح دوم هوشمندسازی یارانه آرد و نان به دنبال اقتصادی‌سازی «تولید نان» برای نانوایی‌هاست. عدم صرفه اقتصادی تولید نان منجر به این شده تا بخشی از نان تولیدشده در سایت‌های خرید آنلاین عرضه شود تا بدین ترتیب برخی سنگک را قیمت ۳۵ هزار تومان به فروش بگذارند.
هنوز دو هفته از ماه دوم ۱۴۰۲ نگذشته که موج تازه‌ای از درخواست‌ها برای افزایش قیمت کالاهای پروتیینی و اقلام مصرفی به راه افتاده. در روز‌های اخیر خبر‌های ضد و نقیضی در مورد افزایش قیمت کالاهای اساسی به گوش می‌رسد. خبر‌هایی که در پس آن کشمکش دولت با صنوف مختلف را می‌توان دید.
رییس سابق اتحادیه نان سنگک می‌گوید: سه سال است قیمت مصوب تغییر نکرده است. همه نانوایی‌ها با ضرر نان می‌فروشند. الان قیمت خمیر نان یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است. درحالی که ما ۳ سال قبل آن را حدود ۱۰۰ الی ۱۵۰ تومان می‌خریدیم. الان قیمت آب، برق و گاز گران شده است. نانوا باید مالیات و بیمه بدهد. گذشته از اینکه اجاره نانوایی ۶۰ میلیون تا ۱۰۰ میلیون شده است هزینه کارگر نیز که رشد کرده است.
قیمت نان هم در کنار قیمت سایر اقلام اساسی خانوار‌ها درحال افزایش است. رشدی که فعالان صنعت نان آن را ناگزیر می‌خوانند. درحال حاضر در نانوایی‌ها قیمت هر عدد نان سنگک بین ۵ هزار تومان تا ۳۵ و ۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
مشاور وزیر اقتصاد در تشریح فاز دوم طرح مدیریت هوشمندانه یارانه آرد و نان توضیح داد که در فاز دوم ضمن آنکه فرایند تخصیص آرد به نانوایان تغییر کرده است، امکان اظهار نظر مردم در مورد کیفیت نان نانوایان در یک برنامه فراهم می‌شود.
مرتضوی رییس انجمن صنایع غذایی با بیان اینکه در ۴۰ سال گذشته ۱۰۰ میلیون تن آرد در کشور هدر رفته، گفت: بخشی از آردهای گم شده به خوراک دام تبدیل یا به کارخانجاتی که آرد ارزان دریافت نمی کنند، می رود.
مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی با بیان اینکه فاز دوم مدیریت هوشمند آرد و نان به صورت گام به گام از بهمن آغاز می‌شود، گفت: قیمت نان افزایش نمی‌یابد، در این مرحله تلاش داریم با حاکمیت داده‌ها میزان انحراف در توزیع آرد و نان را به حداقل برسانیم.
کارشناسان میگویند به دلیل تورم موجود و گرانی همه اقلام خوراکی مردم به سمت نان‌های سنتی سوق پیدا کرده اند و این امر در کنار عواملی مثل کاهش سهمیه آرد برخی واحد‌ها موجب تشکیل صفوف طولانی خرید نان شده است.
مشاور وزیر امور اقتصادی و دارایی گفت: رصد داده‌های کارتخوان‌های هوشمند در نانوایی‌ها نشان می‌دهد روزانه ۵ هزار تن آرد یعنی چیزی حدود ۵۰ میلیون قرص نان لواش در نانوایی‌ها گم می‌شود.
۶ ماه بعد از آزادسازی قیمت آرد و نان که تحت برنامه موسوم به «جراحی اقتصادی» صورت گرفت، مرکز پژوهش‌های مجلس به آسیب‌شناسی جریان اجرایی شدن این برنامه پرداخته و معضلات بزرگی را برشمرده است.