به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، حقیقت علمیاین است که برنج سفید صیقل داده شده از نظر ویتامین B بسیار فقیر است. برخی تصور میکنند گرد سفیدی که روی برنج است یا آبی که هنگام آبکش برنج دور میریزیم، عصاره ویتامین است. اما واقعیت تلخ این است که شما نمیتوانید چیزی را که وجود ندارد، حفظ کنید!
متخصص طب ایرانی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی مشهد تأکید کرد برنج را نباید عامل اصلی چاقی یا تهدیدی برای سلامت دانست. به گفته او آنچه زمینه افزایش وزن، بالا رفتن قند خون یا آسیب کبدی را فراهم میکند، شیوه نادرست مصرف این ماده غذاییست، نه خود برنج که سالهاست جایگاهی ثابت در سفره ایرانی دارد.
تحقیقات حاکی از آن است که میوههای پر فیبر نه تنها احساس سیری را تقویت میکنند، بلکه با بهبود چربی خون و سلامت روده، در کاهش وزن و حفظ سلامت عمومی نقش مؤثری دارند.
بسیاری از افراد برای کاهش وزن بهسرعت غذاهای خاص را حذف کرده و کالریها را شدیداً محدود میکنند، اما محدودیت بیش از حد میتواند نتیجه معکوس داشته باشد و حتی منجر به افزایش وزن شود.
مطالعهای جدید که در مجله معتبر Nutrients منتشر شده، چهار نسخه مختلف از رژیم گوشت خواری را با استانداردهای تغذیهای ملی نیوزیلند و استرالیا مقایسه کرده است.
متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز با تاکید بر اهمیت کنترل قند خون گفت مصرف بیش از اندازه غلاتی مانند نان، برنج و ماکارونی از عوامل اصلی افزایش خطر ابتلا به دیابت به شمار میرود.
کاهش وزن، بهویژه چربیهای عمقی شکم، حاصل یک تغییر ساده نیست و شواهد علمی جدید نشان میدهد بهترین نتایج زمانی به دست میآید که اصلاح تغذیه و افزایش فعالیت بدنی بهصورت همزمان دنبال شوند.
اگرچه رژیم بدون گلوتن برای مبتلایان به بیماری سلیاک و کسانی که به گندم حساسیت دارند یک ضرورت است، متخصصان میگویند حذف گلوتن برای افراد سالم نه تنها مزیت ثابتشدهای ندارد بلکه میتواند به کمبود مواد مغذی ضروری و انتخابهای غذایی نامناسب منجر شود.
هیچ رژیم غذایی واحدی وجود ندارد که بتوان آن را «سالمترین رژیم جهان» نامید، اما الگوهای غذایی متعددی در سطح جهانی طراحی شدهاند که هدف اصلی آنها حفظ سلامت و بهبود کیفیت زندگیست.
در دنیایی که رژیمهای سخت و حذف غذاهای مختلف بهعنوان راهکار کاهش وزن تبلیغ میشوند، رژیم «ولومتریکس» رویکردی متفاوت ارائه میکند؛ رویکردی که به جای کمخوری، بر خوردن هوشمندانه و مدیریت حجم وعدهها تمرکز دارد.
رژیم پورتفولیو یکی از مؤثرترین الگوهای غذایی برای کاهش کلسترول شناخته شده و تحقیقات نشان میدهد که این رژیم میتواند طی یک ماه میزان کلسترول بد (LDL) را حدود ۳۵ درصد کاهش دهد.
رژیم غذایی مدرن در بسیاری از کشورها باعث شده است تا مصرف نوعی از اسید چرب امگا ۶ به نام لینولئیک افزایش یابد؛ محققان دانشکده پزشکی پیل کورنل معتقدند این اسید میتواند با افزایش التهاب، سرعت رشد سلولهای سرطانی را تشدید کند.
جویدن آدامس در نگاه اول شاید کاری ساده و سرگرمکننده بهنظر برسد، اما از دید متخصصان تغذیه و سلامت، همین رفتار به ظاهر عادی میتواند نقشی مؤثر در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، حفظ تعادل اسیدی دهان و حتی تنظیم میزان اشتها بازی کند.
عاداتی مانند کمتحرکی، ورزش نکردن و مصرف غذاهای ناسالم از عوامل اصلی ایجاد بیماری در افراد هستند. با این حال، حفظ وزن مناسب اهمیت زیادی دارد، زیرا اضافه یا کمبود وزن میتواند به مشکلات متعدد سلامتی منجر شود.