تاریخ انتشار: ۱۴:۲۵ - ۲۷ مرداد ۱۴۰۰
تعداد نظرات: ۱ نظر

رونق ماست بندی‌ها با کاهش قدرت خرید مردم برای لبنیات استاندارد

افزایش قیمت محصولات لبنی در یک سال اخیر علاوه بر اینکه منجر به کاهش مصرف شیر در کشور شده، باعث شده که تقاضا بیشتری به سمت محصولات ماست بندی‌ها برود و از آنجایی که این واحد‌ها از شیر آزمایش نشده استفاده می‌کنند احتمال بروز بیماری‌ها را بیشتر کرده اند.

رونق ماست بندی‌ها با کاهش قدرت خرید مردم برای لبنیات استاندارد

اقتصاد ۲۴ - افزایش قیمت محصولات لبنی در یک سال اخیر علاوه بر اینکه منجر به کاهش مصرف شیر در کشور شده، باعث شده که تقاضای بیشتری به سمت محصولات ماست بندی‌ها برود و از آنجایی که این واحد‌ها از شیر آزمایش نشده استفاده می‌کنند احتمال بروز بیماری‌ها را بیشتر کرده اند.

عضو هیات مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در حال حاضر کیفیت شیر خام برخی از دامداری‌های صنعتی کاملا مطابق با استاندارد‌های بین المللی و اتحادیه اروپا است گفت: هم اکنون نظارت خوبی بر محصولات تولیدی صنعتی وجود دارد و باید این نظارت بر تولیدات سنتی نیز انجام شود.

شهریار دبیریان اضافه کرد: در کارخانه‌های لبنی بیش از ۱۱ ازمایش مختلف در بدو ورود شیر خام به کارخانه‌های لبنی انجام می‌شود که این آزمون‌ها تعیین کننده کیفیت شیر خام ورودی است و در صورتی که نتایج آزمون‌ها مغایر با استاندارد‌های ملی باشد این شیر‌ها مرجوع می‌شوند، ولی در واحد‌های سنتی این نظارت‌ها خیلی کم است.

رئیس کارگروه غذای انجمن مدیریت کیفیت ایران با بیان اینکه کارخانه‌های لبنی این آمادگی را دارند که یا شیر خام دریافتی خود را (آزمایش شده) یا حتی شیر‌های پاستوریزه را در اختیار واحد‌های سنتی قرار دهند، گفت: این واحد‌های سنتی نیز می‌توانند با رعایت مسائل بهداشتی، محصولاتی با کیفیت بهداشتی بالا و مطمئن در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند.

این کارشناس کیفیت در خصوص کنترل برخی باقیمانده‌ها نظیر آنتی بیوتیک‌ها و آفلاتوکسین در شیر خام اظهار کرد: خوشبختانه با توجه تاکید استاندارد‌های ملی در خصوص آزمون‌ها برای شناسایی آنتی بیوتیک‌ها و آفلاتوکسین؛ هم اکنون به طور جد این دو آلاینده در کارخانه‌های لبنی مورد آزمون قرار گرفته و در صورت بالا بودن میزان آن‌ها طبق استاندارد ملی؛ این شیر‌ها برگشت داده می‌شوند.

رئیس کارگروه غذای انجمن مدیریت کیفیت ایران افزود: خوشبختانه با توجه به نمونه برداری‌های انجام شده سازمان‌های نظارتی درصد بالایی (حدود ۹۷ درصد) میزان افلاتوکسین در شیر‌ها مطابق با استاندارد ملی ایران و تمام شیر‌ها مطابق با استاندارد بین المللی کدکس است، حال باید توجه داشت که کنترل و پایش سم افلاتوکسین ضروری است و مخاطراتی را که ایجاد می‌کند باید جدی گرفت (عوارض آن مسمومیت، ناقص الخلقه زایی، سرطان) بنابراین برای کنترل و پایش این سم کار باید از مزرعه شروع شود.

او افزود: قرار گرفتن علوفه‌ها در دمای بالا و رطوبت مناسب سبب افزایش رشد کپک‌ها شده و برخی از این کپک‌ها می‌توانند این سم را در علوفه آزاد کنند و دام با مصرف علوفه می‌تواند این سم را وارد شیر نماید. البته سمیت آفلاتوکسین در بدن دام تا یک ششم کاهش می‌یابد. (سایر جیره غذایی دام مانند کنسانتره هم باید در این خصوص تحت کنترل باشند)


بیشتر بخوانید: علت گرانی افسارگسیخته محصولات لبنی


دبیریان در خصوص تغییر رنگ کره در فصل تابستان و زمستان گفت:در تابستان به علت مصرف علوفه سبز توسط دام؛ میزان بتا کاروتن شیر بالا می‌رود و در نتیجه شیر به رنگ سفید مایل به زرد دیده می‌شود و کره تولیدی نیز زرد رنگ‌تر می‌شود. اما در زمستان دام از علوفه خشک استفاده کرده و درنتیجه کره تولیدی نیز سفید رنگ‌تر می‌باشد.

دبیریان در خصوص تازه خوری و مصرف فراورده‌های لبنی اظهار کرد: مصرف تازه خوری در هر فراورده غذایی بویژه شیر و فراورده‌ها مفید خواهد بود و با توجه به اینکه شرایط نگهداری محصولات در سطح عرضه ممکن است دستخوش تغییرات شود (نگهداری محصولات پاستوریزه در بیرون یخچال و..) این موضوع می‌تواند بر ترکیبات محصولات نظیر ویتامین‌ها تاثیر گذار باشد.

او افزود: البته تازه خوری بدین معنی نیست که بلافاصله بعد از تولید محصول سریعا به بازار عرضه شود. شیر و فراورده‌ها حتما باید دوره قرنطینه گذاری را سپری کند و کارخانه‌ها از سلامت محصول اطمینان حاصل کنند؛ و سپس به بازار عرضه شوند.

مشکلات ماست بندی‌ها

سخنگوی انجمن صنایع شیر کشور با اشاره به اینکه در حال حاضر نظارتی روی ماست بندی‌ها بیشتر مربوط به بهداشت محیط محل فعالیت آنهاست گفت: این نظارت بهداشتی ربطی به محصولات آن‌ها ندارد از این رو انتشار نتایج حاصل از پایش محصولات ماست بندی‌ها و واحد‌های صنفی فروش محصولات لبنی اهمیت یژه‌ای دارد تا بیش از این سلامت خانوار‌ها در معرض خطر قرار نگیرد.

سید محمدرضا بنی طبا با بیان اینکه افزایش تب مالت در شهرستان‌ها با عرضه محصولات غیر پاستوریزه لبنی ارتباط مستقیم دارد، افزود: یکی از دلایل افزایش تعداد واحد‌های ماست بندی در کشور به ویژه در سال‌های اخیرناشی از کاهش قدرت خرید مردم است، چون مردم توان خرید کالای استاندارد با کمی قیمت بالاتر ندارند به همین دلیل مردم از محصولات ماست بندی‌های استفاده می‌کنند و با این فرض که بعد از جوشاندن شیر ماست بندی‌ها استفاده از آن مشکلی ندارد همچنان تقاضا برای شیر‌های محلی زیاد است، اما نمی‌دانند تمام خاصیت شیر با جوشاندن از بین می‌رود.

منبع: موج

نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
ناصر
0
0
چهارشنبه ۲۷ مرداد ۱۴۰۰
ازبس که لبنیات رو گرون کردید الان در حال ورشکستگی هستید و با ترفند آزمایش شیر خام در صدد در اختیار گرفتن بازار لبنیات ارزان قیمت سنتی هستید. در صورت بروز این اتفاق علاوه بر کاهش شدید مصرف لبنیات باعث افزایش بیماری در بین مردم و در نتیجه افزایش سرسام آور هزینه درمان برای خانوارهای ایرانی و همچنین بیمه ها خواهید شد و زیاده خواهی دامداران صنعتی در آینده نیز صنعت بیمه رو ورشکسته خواهد کرد
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

قیمت سکه و طلا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت ساعت اپل، سامسونگ و شیائومی امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت انواع گوشی موبایل اپل امروز + جدول

قیمت سکه و طلا امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت سکه پارسیان امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت انواع زعفران + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ طرفداری شیلا خداداد از تتلو!

قیمت خودرو‌های سایپا امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های ایران خودرو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

پیش بینی یک کارشناس از قیمت مسکن تا پایان خرداد

قیمت دلار و یورو امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت دلار و یورو امروز چهارشنبه ۸ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

پیش بینی قیمت طلا و سکه ۹ فروردین ۱۴۰۳

قیمت سکه پارسیان امروز پنجشنبه ۹ فروردین ۱۴۰۳ + جدول

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

انتقاد ابراهیم رئیسی از انفعال کشورهای اسلامی درمورد غزه

مقابله با زمین خواری ۳ هزار میلیارد تومانی در گیلان

آندرتیکر به‌زودی به ایران می‌آید

شارژ نه میلیونی حساب حقوق این بازنشستگان

عکس/ اصغر فرهادی مهمان ستاره استقلالی و همسرش

نرخ بهره بین بانکی به این عدد رسید

فیلم/ اعتراف جالب بازیگر خانم درباره رضا عطاران

عکس تازه الناز شاکردوست در بیستون کرمانشاه

روسیه قطعنامه پیشنهادی آمریکا علیه کره شمالی را وتو کرد

برج میلاد ۱۳ فروردین تعطیل است

هیوندای توسان ۲۰۲۵، قوی‌تر آمد

مردم در هیچ شرایطی ماهی قرمز را در رودخانه‌ها رها نکنند

فیلم/ واکنش دختران بعد از دیدن شهاب حسینی

کنایه معنادار عباس عبدی به زاکانی

این ربات از زیر دریا خبر می‌دهد

استراتژی معاملاتی موفق برای انتخاب سهام

فیلم/ رفتار جالب فراستی علیه مجری

فروردین، ماهی صعودی برای بورس

درخواست سپاهانی‌ها از فدراسیون

رشیدی کوچی: قالیباف بازنده بزرگ مجلس بعدی

عکس/تصویر جنجالی مصاحبه سفیر ایران با مجری زن تلویزیون باکو

خبر خوش برای زنان هوادار تراکتور

مسافران نوروزی در بازار مشهد

قیمت این خودرو در بازار ترکید

دعای روز هفدهم ماه مبارک رمضان و اوقات شرعی

مسجد جمکران ۱۰۷۲ ساله شد

واکنش دکتر هاشمی به خودکشی پرستو بخشی

دیدار زیاد نخاله با آیت‌الله خامنه‌ای

خبر خوش برای استقلالی‌ها

ورود گردشگران به میانکاله در روز طبیعت ممنوع شد

کیمیا علیزاده عضو تیم ملی بلغارستان شد

فیلم/ روبوسی نخست وزیر لبنان با یک زن دیگر به جای نخست‌وزیر ایتالیا!

پول افغانستان از دلار سودآورتر شد

ورود گردشگران به کویر مرنجاب و سیازگه ممنوع شد

حداکثر حقوق مدیران دولتی اعلام شد

بایدن از ترامپ پیشی گرفت

افزایش ساعت خدمات دهی مترو از فردا

فیلم/ تصاویری زیبا از دریاچه پرآب ارومیه

اینفوگرافی/ بهترین گلزنان تاریخ تیم ملی

بهروز محبی: قیمت واقعی دلار از نرخ نیمایی هم پایین‌تر است

خواص سقز که نمی‌دانستید

ماجرای رأی لحظه آخری احمدی‌نژاد بعد از عمل جراحی پلک

تاجگردون: ۱۴۰۳ سال خیلی سختیست

عکس/ جواد عزتی در پشت‌صحنه زخم کاری ۳

خبر فوری شورای نگهبان درباره لایحه عفاف و حجاب

مالیات ارزش افزوده ۱۰ درصدی ابلاغ شد

آخرین آمار شمار کشته‌های تصادفات نوروزی

قیمت دینار عراق امروز + جزئیات

قیمت لیر ترکیه امروز + جزئیات

نرخ جریمه‌های رانندگی ۵ برابر می‌شود