تاریخ انتشار: ۰۲:۵۸ - ۰۸ مهر ۱۴۰۳

سمی به نام ترکیب چای و عسل

یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: در نگهداری طولانی‌مدت عسل به‌تدریج و با گذشت زمان ترکیبی سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال در این محصول زیاد می‌شود و هرچه مدت‌زمان نگهداری و دمای محیط بیشتر باشد، بر میزان این ترکیب افزوده می‌شود. در نتیجه، هر عسل تاریخ مصرف مشخصی دارد و نباید خارج از این محدوده زمانی استفاده شود.

سمی به نام ترکیب چای و عسل

اقتصاد۲۴- در بسیاری از شبکه‌های مجازی، خبر‌های ضد و نقیض و غیرعلمی در مورد عسل در حال انتشار است و جالب‌تر اینکه شبکه‌های منتسب به طب سنتی در حال دامن زدن به ترویج باور‌های قدیمی و نادرست و منسوخ شده‌ای در مورد عسل هستند و هشدار‌های زیادی در این خصوص به گوش می‌رسد.

دکتر نسرین مویدنیا می‌گوید: یکی از اخبار منتشر شده در فضای مجازی این است که گفته می‌شود عسل فسادپذیر نیست و می‌توان آن را در مدت زمان طولانی نگهداری کرد. اما لازم است بدانید در طی نگهداری عسل به تدریج و با گذشت زمان ترکیبی سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال در این محصول زیاد می‌شود و هر چه مدت زمان نگهداری و دمای محیط بیشتر باشد بر میزان این ترکیب افزوده می‌شود. در نتیجه هر عسل تاریخ مصرف مشخصی دارد و نباید خارج از این محدوده زمانی استفاده شود.

این متخصص توصیه می‌کند، ملاک تشخیص عسل تقلبی از طبیعی را پارامتر‌هایی که در استاندارد تعریف شده تعیین می‌کند و برخلاف باور عامه مردم و مطالبی که در مورد چگونگی تشخیص عسل تقلبی از عسل اصل منتشر می‌شود، صرفا یک آزمایشگاه معتبر می‌تواند به شکل علمی ترکیبات عسل را مورد سنجش قرار داده و نوع اصل را از تقلبی متمایز کند و تاکنون هیچ روش خانگی برای سنجش این موضوع تایید نشده است.


بیشتر بخوانید: ۱۴ فایده شگفت انگیز چای دارچین


باور و اخبار نادرستی که در حال انتشار بین مردم است اینکه عسل را با چای، شیر یا آب داغ نباید مصرف کرد، چون تبدیل به ترکیب سمی می‌شود. دکتر مویدنیا می‌گوید: با توجه به مقدار اندک عسلی که با آب، چای یا شیر داغ ترکیب می‌شود و همچنین با توجه به دمای زیر ۱۰۰ درجه سانتی گراد نوشیدنی‌های داغ، نمی‌توان گفت که ترکیبی سمی در این نوشیدنی ایجاد می‌شود. اما عسل‌های کهنه، رست بسته، کریستاله یا شکرک زده‌ای است که اغلب به صورت خانگی یا توسط عرضه کنندگان، حرارت داده می‌شوند تا به حالت رقیق و روان اولیه تغییر شکل دهند قطعا حاوی میزان بالایی ترکیب سمی هستند که هر چقدر دما بالاتر باشد، واکنش تشکیل این ترکیب سریعتر انجام می‌شود.

در بسیاری از نشریات و مقالات علمی و همچنین بر روی بسته بندی اغلب عسل‌ها مندرج است که به خردسالان زیر یکسال عسل داده نشود. دکتر مویدنیا می‌گوید: احتمال وجود اسپور کلستریدیوم بوتولینم در عسل وجود دارد. اسپور این باکتری در خاک موجود است و با وزش باد می‌تواند بر روی بدن زنبور یا گل‌هایی که زنبور از شهد آن می‌مکد بنشیند و به نوعی وارد عسل شود. ورود این اسپور به بدن افراد بالغ مشکلی ایجاد نمی‌کند، چون اسپور این باکتری به واسطه باکتری‌های قوی‌تر روده سرکوب و سمی تولید نمی‌شود. اما در خردسالان زیر یکسال، چون روده فاقد باکتری‌های قوی است احتمال رشد اسپور در روده و جوانه زدن و تولید سم بوتولینم و در نهایت مسمومیت بوتولیسم در نوزادان وجود دارد.

منبع: خبر آنلاین
ارسال نظر
قوانین ارسال نظر
لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
در غیر این صورت، «اقتصاد24» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

صفحه اول روزنامه‌های سیاسی امروز

قیمت پسته، تخمه، آجیل و خشکبار + جدول

پیش‌بینی هواشناسی تهران و ایران امروز + جدول

قیمت لیر ترکیه امروز در بازار + جزئیات

وضعیت هواشناسی امروز

قیمت دینار عراق امروز در بازار + جزئیات

قیمت تبلت اپل امروز + جدول

قیمت خودرو‌های فولکس واگن در بازار ایران امروز + جدول

قیمت سکه و طلا امروز دوشنبه ۱۴ آبان ۱۴۰۳ + جدول

قیمت سکه و طلا امروز سه‌شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۳ + جدول

قیمت خودرو‌های سایپا امروز دوشنبه ۱۴ آبان ۱۴۰۳ + جدول

عکس/ شب پرستاره در برج‌های خرقان، بازمانده از دوره سلجوقیان در قزوین

عکس/ دست توی جیب مسعود پزشکیان

عکس/ حضور مهدی مهدوی‌کیا در اردوی پرسپولیس

عکس/ انتشار تازه‌ترین تصویر از آیت الله سیستانی

عکس/ پوستر خاص فیلم جوکر ۲

عکس/ چهره جدید لیلا حاتمی در ۵۲ سالگی

عکس/ پوستر خاص پرسپولیس برای دیدار با الغرافه

عکس/ دختران دانش‌آموز خیابان، ولی عصر، سال ۱۳۵۶

عکس / سقوط سنگین سهام شرکت رسانه‌ای ترامپ

خواندنی‌ها
خودرو
فناوری
آخرین اخبار

فیلم/سفیر کره جنوبی پرسون پرسون اومد دم خونمون!

حاجی‌دلیگانی: حضور گسترده اتباع بیگانه باعث از دست دادن سرمایه اجتماعی شده است

هزینه استخراج بیت‌کوین چه‌قدر است؟

واریز سود سهام عدالت قسطی شد؟

حاشیه‌های ناتمام یک طرح؛ نامه سازمان محیط زیست درباره گردشگری آشوراده پای معاون رئیس‌جمهور را به مجلس کشاند

گزارش بلومبرگ از افت ارزش پول ملی ایران

جنگنده تجاس مارک ۱ مافوق صوت و مدرن هند

جمشید شارمهد اعدام نشده است

۳۸ تجمع کارگران شهرداری‌ها برای دستمزد از سال ۱۴۰۰

خانه موزه جلال و سیمین

عکس/ پوشش متفاوت ۴ نماینده مجلس خبرگان رهبری

عکس/ نتیجه نظرسنجی نیویورک تایمز از انتخابات آمریکا

عکس/رونمایی از یک دیواره‌نگاره متفاوت؛ تلوشیما!

اینفوگرافی/ اثر پیروزی ترامپ بر کدام کشورها بیشتر خواهد بود؟

عکس/مجسمه‌های ساخته شده از ‎کوروش بزرگ در سراسر جهان

صدور اعلان قرمز برای مرجان شیخ‌الاسلامی

میزبانی فوتبال ایران به ۲۰۲۵ موکول شد

اینفوگرافی/ فروشگاه‌های اینترنتی در کدام شبکه‌های اجتماعی بیشتر هستند؟

آخرین وضعیت پرونده ۲ خانم خبرنگار+ ویدئو

عکس/ کودکی رضا پهلوی حدود ۶۲ سال پیش

عکس/ میرسلیم گوشی آیفون را حرام کرد ولی نه برای خودش!

آخرین وضعیت پرونده معدن طبس از زبان سخنگو

فیلم/وزیر راه و شهرسازی وارد جزیره بوموسی شد

افت میلیونی قیمت سکه در بازار

تغییر ساعت بازی سپاهان و شارجه

فیلم/ کمپین خونه به خونه هریس برای رای

فیلم/ روایت علی ضیا از تصادف سنگین خودرویش

عکس/ استوری پدر ابوالفضل زمانی بازیکن ۱۸ ساله استقلال

چشم‌ها دوخته به انتخابات ریاست جمهوری آمریکا؛ از اروپا و اوکراین تا روسیه و چین و ایران/ تفاوت‌های بنیادین تفکر هریس و ترامپ درباره ایران

رای الکترال چیست و چه اهمیتی در انتخابات ریاست‌جمهوری آمریکا دارد؟

عکس/اسرائیل ۲۹ شهرک لبنان را از روی نقشه حذف کرد!

فیلم/ نماهنگ سایت رهبر انقلاب درباره امنیت

اعلام زمان صدور احکام متناسب‌سازی بازنشستگان

مجتبی جباری در یک‌قدمی استقلال

هزینه‌های خرید یک آپارتمان ۶۰ متری در پرند در پاییز ۱۴۰۳ + جدول

فیلم/لحظه هولناک ترکیدن دیگ زودپز

اولین خروجی استقلال مشخص شد

فیلم/ لحظه تصادف مرگبار پسر ۱۷ ساله بدون گواهینامه

جدیدترین قیمت خانه در خانی آباد، آبان ۱۴۰۳ / آپارتمان‌های ۲میلیاردی در تهران + جدول

جزئیات مهم از ضرب سکه ۱۴۰۴

هزینه ساخت نهضت ملی مسکن متری ۱۸ میلیون

فیلم/ زاکانی زیر بار کلنگ‌هایی که زد نرفت

نسخه تازه کیهان برای چارچوب فضای مجازی

ورود سکه‌های جدید، ترمزی برای افزایش قیمت سکه

پیام عراقچی به اروپا: جبران کنید

فیلم/ترس بنیامین نتانیاهو از پهپاد‌های ایرانی!

نتیجه انتخابات آمریکا و آثارش بر ایران

شمارش معکوس برای «رفع فیلترینگ»؛ سیگنال‌های مثبت لاریجانی، ربیعی، ضرغامی و سرافراز

شرط صعود پرسپولیس در لیگ نخبگان آسیا

فیلم/توجیه عجیب حمید رسایی برای حضورش در توییتر