عرضه گوشتهای تنظیم بازاری در هفتههای اخیر تقریبا به صفر نزدیک شده است و گوشت مخلوط گوسفندی ۳۱۵ هزار تومان در میادین میوه و تره بار و فروشگاههای زنجیرهای به فروش میرسید که اکنون وجود ندارد.
امروز (دوشنبه) قیمت گوشت خورشتی گوساله در بازار تهران ۶۴۰ هزار تومان است. توزیعکنندگان گوشت قرمز شقه گوسفندی را در سطح فروشگاههای زنجیرهای کشور با نرخ ۹۰۰ هزار تومان توزیع میکنند.
تکان دهندهترین آمار رسمی از کاهش مصرف گوشت در میان ایرانیان را باید مربوط به مرکز آمار ایران دانست که بنا به گفته احسان سلطانی در اردیبهشت سال ۱۴۰۲ رقم سرانه مصرف میان ایرانیان را ۴ کیلو اعلام کرد و در فاصله ۱۱ سال یعنی از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۱ سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران تا ۸ کیلوگرم کاهش یافته است.
اعلام قیمت گوشت قرمز امروز ۱۶ آذر نشان میدهد که بازار نسبت به هفته گذشته تغییر چندانی نداشته و اکثر قیمتها ثابت باقی ماندهاند. دنبه گوسفندی ارزانترین نوع گوشت و گوشت خورشتی گوسفند گرانترین نوع گوشت به حساب میآیند.
بازار گوشت قرمز با توجه به ثبات قیمت دام زنده تغییری نکرده و روند افقی روزهای پیشین را طی میکند. اما ارزانترین نوع گوشت قرمز موجود در بازار کدام است؟
رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: قیمت کنونی هرکیلو گوشت گوسفندی وارداتی را ۲۷۰ هزارتومان و گوساله ۳۱۵ هزارتومان است اما با افزایش نرخ ارز نیما پیشنهاد افزایش این قیمت را ارائه کردیم که هنوز مصوب و اعلام نشده است.
قیمت تمام شده دام سبک حدود ۲۷۰ هزار تومان است، اگر این عدد را دو برابر کنید، ۵۴۰ هزار تومان میشود. اگر آن را قطعهبندی کنیم و هزینهی حمل و نقل را اضافه کنید، به ۶۵۰ هزار تومان میرسیم. مسأله این است که مردم توان خرید همین ۶۵۰ هزار تومان را ندارند
قیمت گوشت قرمز با نوسان کمی همراه بوده و در کنار عرضه دولتی هر چند محدود، نرخ گوشت در قصابیها نیز به ثبات رسیده است؛ البته بخشی از این موضوع به عرضه مازاد دام در این فصل برمیگردد.