عاشقان خوردن پیاز خام بخوانند
اقتصاد۲۴- اینکه از طعم و بوی پیاز خوشتان بیاید یا از آن فراری باشید، شاید فقط یک سلیقه غذایی نباشد. نتایج یک پژوهش جدید نشان میدهد علاقه به پیاز ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا ارتباط داشته باشد؛ البته پژوهشگران تأکید میکنند این یافته به معنای آن نیست که خوردن پیاز بهتنهایی از این بیماریها پیشگیری میکند.
ارتباط ژنتیک، حس بویایی و سلامت
در این مطالعه، پژوهشگران دادههای ژنتیکی و سلامت بیش از ۱۶۰ هزار نفر را بررسی کردند. آنها دریافتند یک گونه ژنتیکی خاص در ژن گیرنده بویایی OR ۲ T ۶ با علاقه افراد به طعم و بوی پیاز ارتباط دارد.
بیشتر بخوانید: تأثیر رژیم کتوژنیک بر بیماران دیابتی
جالب اینکه همین نشانگر ژنتیکی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا نیز همراه بود. به گفته محققان، این موضوع نشان میدهد ویژگیهای ژنتیکی مرتبط با حس چشایی و بویایی ممکن است با برخی پیامدهای سلامت نیز ارتباط داشته باشند.
پژوهشگران تأکید میکنند این مطالعه تنها یک ارتباط آماری را نشان داده و ثابت نمیکند که مصرف پیاز مستقیماً باعث کاهش خطر بیماریهای قلبی یا متابولیک میشود.
به گفته آنها، عوامل مختلفی از جمله ژنتیک، سبک زندگی و الگوی کلی تغذیه میتوانند در این ارتباط نقش داشته باشند. برای روشن شدن نقش دقیق پیاز در سلامت، انجام مطالعات بیشتری در جمعیتهای مختلف ضروری است.
با این حال، این پژوهش یک رویکرد تازه را نیز مطرح میکند: استفاده از ژنهای مرتبط با حس چشایی و بویایی برای بررسی دقیقتر ارتباط رژیم غذایی با بیماریهای مزمن.
