اقتصاد۲۴- مطالعه ۳۰ ساله هاروارد روی ۱۵۹ هزار نفر نشان داد رژیم DASH با کاهش ۴۱ درصدی خطر زوال شناختی، بهترین رژیم غذایی برای مغز است و حتی از رژیم مدیترانهای نیز عملکرد بهتری دارد.
برخلاف تصور عمومی که رژیم مدیترانهای را سلطان سلامت میداند، یک مطالعه گسترده و طولانیمدت دانشگاه هاروارد پرده از حقیقت تازهای برداشت. پژوهشگران با بررسی ۱۵۹،۳۴۷ شرکتکننده در طول سه دهه دریافتند رژیم DASH برای سلامت مغز به مراتب مؤثرتر از سایر الگوهای غذایی است.
این رژیم که در اصل برای کاهش فشار خون طراحی شده بود، توانست خطر زوال شناختی ذهنی را تا ۴۱ درصد کاهش دهد، در حالی که رژیم مدیترانهای تنها ۱۶ درصد مؤثر بود.
بهترین رژیم غذایی برای مغز بر میوهها، سبزیجات، مغزها و لبنیات کمچرب تأکید دارد و نمک، قندهای افزودنی و گوشت قرمز را به شدت محدود میکند.
بیشتر بخوانید: معجزهگری کوچک به نام تمر هندی!
نتایج این مطالعه که در ژورنال JAMA Neurology منتشر شده، فراتر از آمار صرف است. ۱۰ درصد برتر پایبندان به رژیم DASH در آزمونهای عینی پیری شناختی به طور میانگین ۰.۷۶ سال جوانتر و در آزمونهای حافظه کاری ۱.۳۷ سال جوانتر از افرادی بودند که کمترین پایبندی را داشتند.
این مزایا به ویژه در میانسالی یعنی سنین ۴۵ تا ۵۴ سالگی چشمگیرتر بود و اثرات محافظتی آن حتی تا ۲۶ سال قبل از ارزیابیها مشاهده شد.
رژیمهای گیاهی هم خوبند، اما DASH بیرقیب است
در این پژوهش شش الگوی غذایی مختلف مقایسه شدند. کاهش خطر زوال شناختی در رژیمهای گیاهمحور و هیپرانسولینمیا ۲۴ درصد و در رژیم مدیترانهای ۱۶ درصد بود، اما هیچکدام به پای DASH نرسیدند.
کیتل بیورنویک، اپیدمیولوژیست هاروارد و نویسنده اصلی مطالعه، توصیه میکند تغییرات رژیم غذایی آهسته و تدریجی باشد.
او تأکید میکند هر الگوی غذایی که بر سبزیجات، ماهی و غلات کامل تمرکز دارد و مصرف گوشت فرآوریشده، غذاهای سرخکردنی و نوشیدنیهای قندی را محدود میکند، میتواند سپر محافظ مغز انسان باشد. آنچه برای قلب مفید است، به وضوح برای مغز نیز مفید خواهد بود.