اقتصاد۲۴- یک مطالعه جدید نشان میدهد که در چارچوب یک رژیم کمکالری، خوردن صبحانهای بزرگتر و شام کوچکتر میتواند با کاهش وزن همراه باشد؛ با این حال، ترکیب مواد غذایی صبحانه نیز اهمیت دارد.
در این پژوهش، هم صبحانه سرشار از فیبر و هم صبحانه پرپروتئین به کاهش وزن منجر شدند، اما هر کدام مزیت متفاوتی داشتند.
در این مطالعه، ۱۹ فرد دارای اضافهوزن یا چاقی، دو رژیم غذایی ۲۸ روزه را تجربه کردند؛ یک رژیم فیبر بیشتری داشت و دیگری پروتئین بیشتری. در هر دو رژیم، ۴۵ درصد انرژی روزانه در وعده صبح، ۳۵ درصد در میانه روز و تنها ۲۰ درصد در وعده عصر دریافت میشد.
نتایج نشان داد شرکتکنندگان در دوره رژیم پرفیبر بهطور متوسط ۴.۸۷ کیلوگرم و در دوره رژیم پرپروتئین بهطور متوسط ۳.۸۷ کیلوگرم وزن کم کردند.
اما تفاوت این دو الگوی غذایی فقط به میزان کاهش وزن محدود نبود.
بر اساس یافتههای مطالعه، صبحانه سرشار از پروتئین عملکرد بهتری در کنترل اشتها داشت. افرادی که این نوع صبحانه را مصرف کردند، احساس سیری بیشتری داشتند و تمایل کمتری به خوردن گزارش کردند.
پروتئین میتواند در ایجاد احساس سیری نقش داشته باشد و به همین دلیل، قرار دادن منابع پروتئینی در وعده صبحانه ممکن است برای افرادی که در طول روز با گرسنگی یا میل به خوردن مداوم مواجه هستند، مفید باشد.
در مقابل، رژیم غذایی پرفیبر تغییرات مطلوبتری را در میکروبهای روده ایجاد کرد.
در طول این رژیم، میزان برخی باکتریهایی که بالقوه با سلامت روده مرتبط هستند، از جمله بیفیدوباکتریها و باکتریهای تولیدکننده «بوتیرات»، افزایش یافت.
بنابراین، یافتههای مطالعه نشان میدهد که انتخاب میان صبحانه پرفیبر و پرپروتئین ممکن است تنها به عدد روی ترازو مربوط نباشد؛ یک الگو میتواند به کنترل اشتها کمک کند و دیگری ممکن است مزایای بیشتری برای محیط میکروبی روده داشته باشد.
نتایج این مطالعه بهتنهایی ثابت نمیکند که خوردن یک صبحانه بزرگ و پرکالری، به خودی خود باعث کاهش وزن میشود.
نکته مهم این است که هر دو برنامه غذایی برای ایجاد کسری انرژی طراحی شده بودند؛ بنابراین نمیتوان کاهش وزن مشاهدهشده را صرفاً به بزرگتر بودن صبحانه نسبت داد.
بیشتر بخوانید:هشدار وزارت بهداشت درباره آمپولهای لاغری؛ فریب تبلیغات را نخورید
از سوی دیگر، تعداد شرکتکنندگان این مطالعه تنها ۱۹ نفر بود و هر رژیم نیز چهار هفته ادامه داشت؛ بنابراین برای مشخص شدن اثرات این الگوی غذایی در بلندمدت، به مطالعات بزرگتر و طولانیتر نیاز است.
با این حال، یافتهها نشان میدهند که ترکیب صبحانه میتواند در یک رژیم کاهش وزن اهمیت داشته باشد؛ بهگونهای که پروتئین بیشتر ممکن است به کنترل گرسنگی کمک کند و فیبر بیشتر میتواند با تغییرات مطلوب در میکروبیوم روده همراه باشد.
آغاز روز با یک صبحانه متعادل میتواند به تأمین انرژی و کنترل گرسنگی کمک کند. یک صبحانه سالم بهتر است ترکیبی از پروتئین، کربوهیدراتهای پیچیده، فیبر و چربیهای سالم باشد تا علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز بدن، احساس سیری نیز ایجاد کند.
مواد غذایی مانند جو دوسر، ماست، تخممرغ، تمشک و کره بادامزمینی میتوانند در یک صبحانه متعادل جای بگیرند و مواد مغذی مختلفی از جمله پروتئین، فیبر و چربیهای سالم را فراهم کنند.
در مجموع، انتخاب مواد غذایی کامل و مغذی در وعده صبحانه میتواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشد. با این حال، کاهش وزن بیش از آنکه به یک ماده غذایی یا یک وعده خاص وابسته باشد، به مجموع دریافت انرژی، کیفیت رژیم غذایی و الگوی کلی زندگی فرد بستگی دارد.
یافتههای این مطالعه نشان میدهد که هر دو گزینه میتوانند در چارچوب یک رژیم کمکالری مفید باشند، اما مزایای متفاوتی دارند.
صبحانه پرپروتئین: احساس سیری بیشتر و کنترل بهتر اشتها.
صبحانه پرفیبر: کاهش وزن بیشتر در این مطالعه و تغییرات مطلوبتر در برخی باکتریهای روده.
با این حال، به دلیل تعداد کم شرکتکنندگان و کوتاه بودن دوره مطالعه، نمیتوان این نتایج را به همه افراد تعمیم داد یا یک نوع صبحانه را بهعنوان بهترین گزینه برای کاهش وزن معرفی کرد.
در نهایت، یک صبحانه متعادل و مغذی، در کنار یک رژیم غذایی متناسب و سبک زندگی سالم، میتواند به مدیریت وزن و حفظ سلامت عمومی کمک کند.