اقتصاد۲۴- یک مطالعه جدید در استرالیا نشان داده است که مصرف بیشتر حبوبات در مردان جوان و مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی و گلکلم در زنان جوان، با وضعیت بهتر سلامت قلبی و متابولیک ارتباط دارد.
پژوهشگران دانشگاه ادیث کوان دادههای ۶۳۸ جوان حدود ۲۲ ساله را بررسی کردند. آنها مصرف پنج گروه از سبزیجات را با شاخصهایی مانند فشار خون، دور کمر، قند خون، تریگلیسیرید و کلسترول HDL مقایسه کردند.
نتایج نشان داد در مردان، مصرف بیشتر حبوبات مانند لوبیا، عدس و نخود با احتمال کمتر داشتن چند عامل خطر متابولیک همراه بود. در زنان نیز مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، گلکلم، کلم و کلم بروکسل با وضعیت متابولیک مطلوبتری ارتباط داشت.
پژوهشگران احتمال میدهند ترکیبات فعال موجود در این مواد غذایی و نحوه تعامل آنها با هورمونهای جنسی در این تفاوت نقش داشته باشد. حبوبات سرشار از فیبر، فلاونوئیدها و ساپونینها هستند، در حالی که سبزیجات چلیپایی ترکیبات گوگردی و گلوکوزینولاتها دارند که میتوانند بر التهاب، قند خون و سوختوساز چربیها اثر بگذارند.
با این حال، محققان تأکید میکنند که این مطالعه مشاهدهای بوده و نمیتواند ثابت کند که مصرف لوبیا در مردان یا بروکلی در زنان مستقیماً باعث کاهش خطر بیماری میشود. همچنین تعداد شرکتکنندگان نسبتاً محدود بوده است.
نکته مهم دیگر این بود که حدود ۱۹ درصد از این جوانان، با وجود سن پایین، دستکم دو عامل خطر قلبی-متابولیک داشتند. پژوهشگران میگویند این یافته نشان میدهد پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت باید از جوانی آغاز شود، نه از میانسالی.